Ang Japanese kale kobachi usa ka sayon nga pag-andam, gamay nga kilid nga potahe, nga sauteed kale nga gamay nga ginasudlan sa tradisyonal nga mga hapin sa Hapon nga mirin (sweet cooking sake) ug soy sauce. Ang profile sa palami sa niini nga pinggan yano kaayo, apan tungod sa paggamit niining duha ka mga sagol, kini naghimo sa kale nga Hinapon nga Hapon kon itandi sa kale nga tingali giluto nga adunay lana sa langis ug ahos.
Ang pagkaon sa Hapon nahibal-an nga adunay daghang gagmay nga mga pinggan, kay sa usa ka dako nga pangunang pagkaon sama sa kostumbre sa pagkaon sa mga Amerikano. Tungod niini nga hinungdan, ang pagluto sa usa ka gamay nga bahin niining kale kobachi (side dish) nagdugang sa usa ka himsog, apan makadaot nga utanon sa imong estilo sa Hapon sa panihapon sa semana. Sulayi ang paghimo sa usa ka mas dako nga bahin ug pagluwas sa nahabilin aron madugang sa imong paniudto sa bento pagkasunod adlaw.
Adunay duha ka pangunang matang sa kale nga kasagarang makaplagan sa grocery store. Ang una mao ang curly leaf kale. Ang hulagway niini mahimong may kalabutan sa sama nga pangdekorasyon nga kale nga kanunay nga makita diha sa mga salad bar. Ang ikaduha nga klase mao ang lacinato kale, nga nailhan usab nga dinosaur kale, nga susama sa dagkong mga dahon sa texture ug darker green in color kon itandi sa curly leaf kale. Alang niini nga resipe, akong girekomenda ang lacinato kale.
Ang punoan sa lacinato kale hilabihan ka baga ug lisud, mao nga hinungdanon kini nga resipe sa pagputol sa kudos ngadto sa gagmay nga mga piraso tabok sa tukog. Sa laing bahin, ang leafy nga bahin sa kale mahimong makuha gikan sa tukog, apan ang stem nagdugang sa fiber ug texture nga akong gibati nga maayo ang gibuhat niini nga pinggan.
Nalingaw kini nga dali ug sayon nga Japanese kale kobachi ingon nga usa ka pinggan sa utanon sa bisan unsang pagkaon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 hugpong sa organikong lacinato (dinosauro) kale (mga 3 ka tasang tinadtad)
- 1/2 teaspoon nga extra virgin
- lana sa oliba
- 2 teaspoons
- mirin (Japanese nga pagkaon alang sa pagkaon)
- 1 ngadto sa 11/2 ka kutsara
- soy sauce , aron makatilaw
- Tinimpla sa asin sa dagat, aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi ang kale ug ibalhin ang ubos sa mga punoan.
- Pagputol sa kale pinaagi sa pag-stack sa pipila ka mga dahon nga magkauban ug pagputol nga patuyok ngadto sa tukog gikan sa ibabaw ngadto sa ubos. Himoa ang gagmay nga gahing mga gidak-on sa kale.
- Sa usa ka gamay nga kaldero, init nga lana sa oliba sa medium-high heat ug idugang ang tinadtad nga kale. Saute sulod sa mga 2 minutos hangtud nga ang mga dahon magsugod nga gamay.
- Drizzle mirin sa ibabaw sa kale ug saute sa usa ka minuto, pagluto sa alkohol gikan sa mirin.
- Sunod, idugang ang soy sauce ug usa ka pinch nga asin aron makatilaw. Padayon nga molusot hangtud nga ang kale mas malumo, apan lig-on gihapon. Mga 2 ka minutos. Kung gusto, ayaw pagluto sa kale mas dugay kung gusto nimo ang kale nga mahimong mas malumo ug maayo ang gibuhat. Ang laing 3 minutos.
- Pag-alagad dayon diha sa gagmay nga mga pagkaon sa pagkaon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 52 |
| Total Fat | 2 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 372 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |