Ang kaldero sa crock nga gipalitan kini nga gihigdaan nga pheasant ngadto sa usa ka elegante, lami nga pagkaon. Ang ubang mga puti nga bino nagdugang sa lami sa pheasant uban sa tinadtad nga mga uhong ug ahos.
Kung ang imong bag-ong mga pheasant puno sa buyon, iputol ang karne gikan sa mga bukog ug dayon putlon kini nga mga piraso sa gikaon. Kini nga resipe magtrabaho uban sa laing mga langgam sa duwa o gamiton ang gamay nga hens sa dula o mga piraso sa manok sa pinggan.
Ayaw pagdugang sa dugang nga ahos sa pinggan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 pheasants
- Hilabihan nga asin ug bag-ong yuta nga itom nga paminta
- 1/4 nga tasa sa tibuok nga tumoy nga harina
- 4 ka kutsara nga lana
- 4 ka kutsara nga mantikilya
- 1 clove nga ahos
- 1 tasa sibuyas (tinadtad)
- 1 tasa nga riesling o puti nga zinfandel (o laing matang sa gamay nga puti nga bino)
- 1 ka kutsara nga asukar
- 1 gamay nga mahimo nga mga uhong (tinadtad)
- Opsyonal: 1 gamay nga mahimo nga hinog nga mga olibo (ginunting)
- 1 1/2 ka copa nga stock sa manok (ubos nga sodium o unsalted)
- Opsyonal: ihalas nga humay o humay alang sa upat
Unsaon sa Paghimo Niini
- Quarter ang mga pheasants o giputol ang karne gikan sa mga bukog ug giputol kini sa mga piraso sa gikaon. Maayo kini nga paagi kon ikaw adunay mga langgam. Isablig ang mga langgam sa kosher asin ug pepper.
- Dugangi ang karne sa pheasant sa harina ug ihawa ang sobra.
- Init ang lana sa utanon ug mantekilya sa usa ka panit sa kainit nga kainit. Idugang ang mga piraso sa pheasant ug ibutang sa tumoy hangtud nga mapulbos, makadasig ug magbalikbalik kanunay. Kuhaa ang pheasant sa hinay nga cooker. Sa laing bahin, ibalhin ang pheasant sa usa ka pan nga linuto sa pan ug ibutang ang pan.
- Ibutang ang mga ahos nga clove ug idugang kini sa mga lut-od nga mga juices, idugang ang sibuyas, puti nga bino, asukar, uhong, olibo (kon gamiton), ug sabaw.
- Pag-init sa pagbuak ug pagkalaya sa lima ka minuto.
- Ibubo sa pheasant.
- Tabuni ug magluto sa ubos nga 6 ngadto sa 7 ka oras.
- Mga 30 ngadto sa 45 ka minuto sa wala pa andam ang pheasant, andama ang humay. Padayon sa kainit.
- Pag-alagad sa pheasant sa humay.
Mga tip
- Aron pagluto sa pheasant, sunda ang mga lakang 1 hangtod sa 3, pagkuha sa pheasant sa usa ka pan nga linuto sa pan ug ibutang ang pan. Sunda ang mga lakang 4 hangtud 6. Pagtabon sa linuto sa kalaha nga pinggan o pagluto sa pan ug pagluto sa preheated 325 F nga hurno alang sa 1 1/2 ngadto sa 2 ka oras.
- Alang sa usa ka creamy nga sagol nga sagol, kunhoran ang bino ug stock sa manok sa 1/2 nga tasa matag usa ug idugang ang 10 3/4-ounce nga mahimo sa kanser sa sopas nga manok.
- Kung gusto nimo palig-onon ang mga likido, kuhaa ang pheasant ug mga utanon sa platter ug ipainit kini. Ibubo ang mga likido sa usa ka saucepan ug dad-a sa usa ka hubag sa taas nga kainit. Bawasan ang kainit ngadto sa medium ug magluto hangtud nga mapun-an ug ang mga lami nga gikonsentrahan, o mga 5 minutos. Gabunon ang 3 ka kutsara nga harina nga may 1/4 nga tasa sa bugnaw nga tubig; pagpalihok hangtud nga hapsay. Idugang ang sagol nga harina sa mga likido sa usa ka higayon. Magluto hangtud mub-ot, mag-aghat kanunay.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 345 |
| Total Fat | 16 g |
| Tulas nga Tambok | 7 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Sodium | 497 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 20 g |