Kini nga resipe alang sa Croatian cabbage strudel, nailhan nga strudla s kupusom o savijača s kupusom , usa ka lami nga pagkaon nga ginama sa filo dough .
Sa pag-ayad sa karne, mahimo kini nga lana sa utanon. Kung dili, ang lard o mantekilya gigamit. Ang akong personal nga paborito nga paagi sa paghimo niini mao ang pagdugang og bacon sa cabbage, apan adunay daghan nga mga bersyon lakip ang mga gihimo sa kupus kiseli (bug-os nga mga punoan sa cabbage).
Ania ang usa ka mas dako nga litrato sa Croatian cabbage strudel.
Naghimo sa 8 ka mga pagkaon o 2 Croatian Cabbage Duck - Strudla s Kupusom
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 1/2 ka libra cabbage (gisud ug giputol)
- 1 medium sibuyas (hiniwa)
- 1 ka kutsara nga asin
- 1/4 tasa nga lana, butter, lard o bacon grease (daghan pa
- Mahimong gamiton: 1/2 pound diced bacon
- 1 1/2 teaspoons nga asukar
- Salt ug pepper sa pagtilaw
- 1/2 nga package filo dough (nalumos)
- Dugang nga lana, mantequilla o lard alang sa filo dough
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang ginunting nga cabbage ug giputol nga sibuyas sa usa ka dako nga nonmetallic nga panaksan ug isablig uban sa 1 ka kutsara nga asin. Sagolan ug palingkuron sulod sa 2 ka oras. Pag-ilalom ug ipuga ang kadaghang umog kutob sa mahimo.
- Kung naggamit sa lana, mantikilya o lard, ang kainit sa usa ka dako nga kalan-on sa kainit nga kainit. Idugang ang cabbage ug asukal ug sauté hangtud nga malomo. Panahon sa asin ug paminta.
- Kung gamiton ang bacon, pagkutaw niini sa usa ka dako nga panit hangtud nga maluto. Kuhaa ang bacon ug reserba, ug ibutang ang cabbage ug asukar sa tambok sa bacon, pagdugang sa dugang nga lana o lard, kon gikinahanglan. Sa diha nga ang cabbage mao ang linghod nga, mix sa gitagana nga Bacon ug panahon sa pagtilaw.
- Pabalikon ang linuto nga cabbage ngadto sa usa ka sheet nga pan ug ibuklad sa pabugnaw ngadto sa lukewarm. Bahina ang filo dough ngadto sa 2 piles. Sa kasagaran adunay 14 ka mga sheets sa filo dough sa usa ka half-package, busa pagtrabaho uban ang duha ka piles nga 7 sheets matag usa. Panalipdi sila sa tanang panahon. Ang nahibilin nga katunga sa pakete sa filo dough magpabilin sa refrigerator sulod sa labing menos 2 ka semana, kung hugot nga pagkaputos.
- Heat oven ngadto sa 375 degrees. Paghimo og usa ka dakong pan nga linuto sa pan uban ang papel nga pergamino . Ibutang ang usa ka piraso sa papel nga parchment sa ibabaw sa trabaho. Ibutang ang 1 sheet sa filo dough down ug brush lightly sa lana, nangatunaw mantequilla o nangatunaw lard. Ibabaw sa laing papel nga filo dough ug brush. Padayon sa ingon niini nga paagi hangtud nga ang tanan nga 7 sheets gigamit.
- Ibutang ang katunga sa cabbage mixture sa 3-inch-wide swath sa unang 1/3 sa filo dough. Pil-a ang mga kilid, paghumol sa lana, ug dayon palihog palayo gikan sa imo, gamit ang papel nga parchment aron sa pagtabang. Ibutang ang tunga sa ubos sa usa ka giandam nga linuto sa kalaha ug sulud sa lana, mantekilya o mantika sa tanan. Usba uban ang nahabilin nga filo ug pagpuno.
- Pagluto 30 ngadto sa 40 minutos o hangtud nga bulawan. Tugoti ang pagtindog 15 minutos sa dili pa pagputol. Pag-alagad uban sa yano nga yogurt o sour cream, kon gusto.