Helado de Lúcuma: Lucuma Ice Cream

Ang Lúcuma usa sa labing talagsaong mga prutas sa tropiko sa South America. Kini popular sa mga rehiyon sa Andean diin kini gipananom. Kini adunay usa ka orange nga pulp ug usa ka talagsaon nga pahumot nga sama sa pahumot nga kombinasyon sa maayo sa dulce de leche ug chocolate.

Kung dili nimo makita ang frozen nga lucuma pulp sa imong Latin nga merkado sa pagkaon, tingali makakita ka og powder nga lucuma , nga mahimong idugang sa kini nga resipe sa ice cream sa pagtilaw (gibana-bana nga 1/4 nga tasa). Ang pagdugang 1/2 nga tasa nga dulce de leche puli sa 1/2 nga tasa sa nahurot nga gatas naghimo usab sa usa ka lahi nga kalainan.

Kinahanglan nimo ang usa ka tighimo sa ice cream alang sa kini nga resipe.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 1/2 ka tasa ang mitulo sa gatas
• 8 itlog yolks
• 1 tasa nga asukar
• 1 tasa nga lucuma pulp (frozen, or thawed puree)
• 1 ka kutsarita
• vanilla extract
• 2 ka copa nga nagabug-at sa cream

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibutang ang gibubo nga gatas sa usa ka kolon sa kainit nga kainit ug hinay-hinay nga dad-on ngadto sa usa ka hubag.
2. Samtang ang gitunaw nga gatas gipainit sa usa ka hubag, gibunalan ang mga itlog sa itlog uban sa asukar hangtud nga matig-a ug luspad nga kolor.
3. Sa diha nga ang gatas moabut sa usa ka hubag, ibubo sa usa ka gamay nga kantidad ngadto sa itlog yolk sagol nga samtang whisking. Idugang ang nabilin nga init nga gatas ug sabon nga maayo.
4. Ibalik ang init nga gatas, asukar ug itlog nga itlog sa itlog, ug magluto sa medium-low heat. Magluto hangtud magsagol magsugod sa pagpatapot ug halos dili moabut sa hubag, nga kanunay nga pagpalihok. Gikan sa usa ka limpyo nga panaksan, ug ibutang ang panaksan sa usa ka ice bath .

1. Idugang ang lucuma puree, vanilla ug whipping cream ug maayo ang pag-mix. Susihon ang hingpit.
2. Freeze ang ice cream sumala sa direksyon sa imong ice cream machine.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	777
Total Fat	30 g
Tulas nga Tambok	16 g
Unsaturated Fat	9 g
Cholesterol	593 mg
Sodium	382 mg
Carbohydrates	97 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	29 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)