Gobhi Chana Tikka Masala - Cauliflower ug Chickpea Tikka Masala

Ang Gobhi Chana Tikka Masala usa ka maanyag nga vegetarian nga alternatibo sa usa ka paborito nga dili vegetarian nga Indian! Mahimo nimo kini sa daghang lain-laing mga utanon apan kini nga kombinasyon sa mga chickpeas ug cauliflower tastes nga maayo! Ang tikka nga sarsa sayon ​​nga magluto una ug mag-freeze. Ayaw lang dugangi ang cream hangtud nga ikaw andam sa kainit ug kaonon. Lamang nga lutaw, initon, idugang ang mga chickpeas ug cauliflower ug cream ug pagpalihok. Pag-alagad sa usa ka higdaanan nga yano, linuto nga Basmati nga bugas o uban sa mainit nga Naan!

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 medium-sized cauliflower nga giputol ngadto sa medium florets
• 1 tbsp asin
• 1 lata sa Kabuli chana / chickpeas
• Alang sa Gravy:
• 3 tbsps nga lana sa utanon (o canola o sunflower oil)
• 2 medium-sized nga sibuyas (tinadtad nga pinong)
• 6 ka cloves
• ahos (tinadtad nga pino)
• 5 pod nga green nga cardamom
• 6 medium-sized fresh tomatoes (tinadtad nga pinong)
• 2 tbsps
• garam masala powder
• 2 tsp soft brown sugar
• 1 tasa mub-an / dobleng cream
• 3 tbsps almendras (blanched ug yuta sa usa ka Paste)
• Dash asin (o sa pagtilaw)
• 1/4 ka tasa nga presko nga dahon sa coriander (tinadtad, alang sa garnish)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Human sa hingpit nga paghugas, ibutang ang cauliflower ngadto sa usa ka dako, lawom nga panaksan ug tabonan ang mainit nga tubig. Idugang ang asin ug isagol ang maayo. Tugoti ang mga bulak sa pagsuyop sulod sa 15 ka minutos dayon paghubas sa tubig ug pagpalayo sa mga bulak.
2. Ablihi ang lata sa mga chickpeas ngadto sa usa ka sieve ug hugasi ubos sa nagaagay nga tubig hangtud nga ang tubig magpadayon. Likayi ang.
3. Aron mahimo ang tsaa / sarsa sa Tikka: Pag- init sa lana sa usa ka lawom nga kaldero sa usa ka medium nga kalayo ug idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga sibuyas. Sauté hangtud nga ang mga sibuyas mga humok ug translucent.

1. Karon idugang ang mga pods nga berdeng kardamom (ibahin kini sa una) ug ang ahos. Pagtrabaho sulod sa 2-3 ka minutos.
2. Idugang ang garam masala powder , brown nga asukal, tinadtad nga kamatis, almendro sa yuta ug pagpalihok sa pag-ayo sa tanan. Sauté hangtud nga ang mga kamatis humok ug usa ka baga nga mga porma. Kon ang masala paste natapos na, ang lana magsugod sa pagbulag gikan niini ug magporma sa usa ka kilid sa ibabaw sa masala.
3. Karon idugang ang mga chickpeas ug pagpalihok sa pag-mix sa maayo. Magluto sulod sa 10 minutos.
4. Karon idugang ang cauliflower florets ug hinay-hinay nga pukawon aron dili kini malapas. Magluto sulod sa 2-3 ka minutos nga gusto nimo nga mapreserba kini.
5. Sunod, dugangi ang cream ug maayo ang pag-mix. Kuhaa ang kainit.
6. Idonar ang pinggan sa tinadtad nga mga dahon sa coriander ug mag-alagad diha sa usa ka higdaanan nga yano, linuto nga bugas sa Basmati o init uban sa bag-o nga gihimo, mainit nga Naans .

Sugyot:

Aron makakuha og tinuod nga smokey restaurant nga lami sa imong homemade nga Cauliflower ug Chickpea Tikka Masala.

1. Himoa ang usa ka gamay nga panaksan gikan sa aluminum foil ug ibutang sa ibabaw sa linuto nga Cauliflower ug Chickpea Tikka Masala kung kini lutoon.
2. Samtang nagluto ka sa curry, sunugon ang usa ka golf ball-sized lump coal hangtud nga pula ang init. Ibutang kini nga piraso sa karbon sa foil nga 'panaksan' ug dayon pagtabon sa pinggan.
3. Tugoti nga magbarug alang sa 5 minutos. Pag-alis, kuhaa ang panaksan sa karbon ug foil, 'dayandita ang Cauliflower ug Chickpea Tikka Masala ug alagaran.

Laing Sugyot:

Mahimo usab nimo ang paglutaw sa cauliflower sa dili pa dugangan sa curry! Sa pagbuhat niini:

1. Sunda ang unang mga lakang sa paghugas ug paghumol sa salted water (sama sa ibabaw).
2. Dayon pag-ilabay sa lubi, pat-ak nga uga ug panahon uban sa bag-o nga yuta nga pula nga mga tipik nga chili.

1. Pag-ihaw diha sa hudno sulod sa 10-12 ka minutos, kanunay nga pagbagting sa usa ka parisan sa mga kumpay. Kuhaa ug andam nga idugang sa curry sa hustong entablado.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	424
Total Fat	27 g
Tulas nga Tambok	11 g
Unsaturated Fat	11 g
Cholesterol	45 mg
Sodium	1,359 mg
Carbohydrates	39 g
Pagkaon sa Fiber	9 g
Protein	13 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)