Ang mga sinangag nga utanon kanunay nga paborito, apan ang mga utanon sa tingpamulak nagsugod sa barbecue ug grilling season. Kini nga mga linghod ug lamian nga mga utanon dali nga maanom sa usa ka pula nga alak nga red wine ug giluto dayon diha sa grill. Kini nga pinggan naghimo sa usa ka hingpit nga pinggan sa kilid, apan igo nga lami alang sa mga vegetarian o vegan sa grupo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 bundle sa asparagus (mga 1 1/2 ka libra / 680 g)
- 2 tibuok
- artichokes
- 2 ka dako nga zucchini
- 1 bundle sa gamay nga balangaw nga balangaw (6-7 total)
- 4-6 ka dako nga mga sibuyas sa tingpamulak
- 1 lemon (guntinga sa tunga sa mga liso nga gikuha)
- Alang sa Marinade:
- 1/4 nga tasa / 60 mL nga red wine vinegar
- 3 ka kutsara / 45 mL nga lana sa oliba
- 1 clove nga ahos (minced)
- 1 teaspoon / 5 mL asin
- 1 teaspoon5 / mL nga uga nga oregano
- 1/2 ka kutsarita / 2.5 mL black pepper
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Guntinga ang mga ugat sa mga asparagus nga mga bangkaw aron kini mga 4 1/2 "ngadto sa 5" ka pulgada ang gitas-on. Hugasi sa bugnaw nga tubig, patuyok ang mga tualya sa papel ug ibutang. Guntinga ang bisan unsang mga lindog ug mga liso gikan sa mga carrots ug hugasi pag-ayo. Pat dry ug gigahin. Hugasan ang mga sibuyas sa sibuyas, pat-ak nga patuyok, pat-ak ang mga tumoy sa mga 1/4 "ug putol ang mga 1/2" gikan sa ubos (ang mga lunhaw nga bahin). Buhata ang sama sa zucchini gawas sa pagputol sa diagonal strips (mga 3-3 1/2 "ang gitas-on ug 1/2" ang gibag-on).
Ibutang ang tanan nga mga utanon ngadto sa baga nga bag nga plastik.
2. Itipon ang mga sangkap sa marinade sa usa ka gamay nga panaksan. Pag-agos sa pagsagol ug pagtilaw sa asin. Usba ang imong gusto. Kuhaa ang 1 1/2 ka kutsara / 23 mL nga marinade ug ibutang sa laing panaksan. Kini gamiton alang sa artichoke. Idugang ang nabilin nga marinade sa mga utanon sa bag. Pag-seal ug pag-ayo paglihok sa mga utanon palibot sa parehas nga sinina nga adunay marinade. Ibutang sa refrigerator sulod sa 20-30 minutos.
3. Samtang ang mga utanon malingin. Dad-a ang 4-5 ka mga tasa nga tubig aron lutoon sa usa ka kaldero. Guntinga ang mga tumoy sa ibabaw sa mga artichokes ug bisan unsa nga mga dahon sa palibot sa palibot. Guntinga ang tunga ug gamiton ang usa ka gamay nga kutsara, pag-ayo pagwagtang sa bisan unsa nga fuzzy bits sa sulod sa artichoke. Sa diha nga ang tubig moabut sa usa ka hubag, ibutang ang mga artichokes ngadto sa kolon. Lutoa sulod sa 5 minutos lamang. Pagtangtang dayon ug ibutang sa usa ka limpyo nga tualya sa pinggan o pipila ka mga lut-od sa mga tualya nga papel. Pinaagi sa paggamit sa mga pukot, pag-rotate kini aron sa pagkuha sa bisan unsa nga sobra nga tubig nga natanggong tali sa mga lut-od. Himoa nga cool sa 10 minutos. Kon ang mga carrots nga gigamit dako, unya gamiton ang sama nga par-nagabukal nga pamaagi. Himoa nga sila cool ug brush uban sa marinade. Siguradoha nga mag-adjust kini pinaagi sa pagreserba sa dugang nga marinade.
4. Preheat grill alang sa medium-taas nga kainit. Sa higayon nga ang grill miabot na sa husto nga temperatura sa pagluto, ang oil grill grates nga gigamit ang usa ka dako nga parisan sa mga sipit, gipilo nga mga tualya sa papel ug lana. Paglikay sa papel nga tualya sa lana ug pagwagtang sa mga grill sa makadaghang higayon aron sa paghimo sa usa ka non-stick nga pagluto nga nawong.
5. Brush reserved marinade ngadto sa giputol nga kilid sa artichoke ug ibutang kini ngadto sa grill nga giputol.
Idugang ang nabilin nga mga utanon sa grill ug magluto alang sa kinatibuk-an nga 8-10 ka minutos, pag-ayo nga pagbalik 1-2 beses sa panahon sa proseso sa pagluto.
6. Sa higayon nga lutoon, ang mga utanon kinahanglan nga malumo apan dili mushy. Ibutang sa usa ka platter, drizzle uban sa lab-as nga lemon juice ug serbisyo dayon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 217 |
| Total Fat | 9 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sodium | 524 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Pagkaon sa Fiber | 8 g |
| Protein | 8 g |