Kining lami nga tambal nga Thai naghimo sa usa ka dakung party appetizer. Ang Golden Purses usa ka klasikal nga snack sa Thailand o appetizer nga may karne sa shrimp o crab ingon nga ang nag-unang sangkap (sinugba nga manok o turkey mahimo usab nga ilisan). Kini usa ka resipe sa Thailand nga dali ra nga mahimo, ug mahimo nga mag-una-una kon nagplano ka nga magkahiusa. Paghimo lamang sa mga purse, ibutang kini sa refrigerator, dayon magkaon uban sa kompaniya. Ang Thai sweet chili nga sarsa naghimo sa usa ka dako nga panagsama ug mahimong mapalit sa kadaghanan nga mga kadena sa grocery store niini nga mga adlaw.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 package nga lab-as nga wonton wrapper (gamiton ko ang round wrapper, apan ang square magtrabaho usab)
- 1/2 nga tasa nga linuto nga shrimp o crab meat (o ilisan 1/2 nga tasa nga linuto nga manok, baboy, o turkey)
- 30 ka sari-sari nga chives (sa "paghigot" sa mga puyo: kinahanglan nimo 1 chive per purse + pipila ka dugang)
- 1 tasa (o labaw pa) nga lana sa canola (o uban pang lana nga walay panigarilyo alang sa pagprito)
- 1 botelya
- Thai sweet chili sauce (alang sa pag-alagad (anaa sa pinakadako nga grocery store chains sa Asian section))
- Alang sa Spice Paste:
- 4 ka cloves
- ahos
- 1/4 ka tasa nga lab-as
- cilantro (lakip ang mga dahon ug mga punoan)
- 1 ka lab-as nga pula nga chili (o 1-2 ka kutsarang sarsa nga sili sa Thai (sama sa Nam Prik Pao))
- 3 sibuyas sa sibuyas (ginunting)
- 1/4 ka kutsarita
- puti nga pepper (o kapalit nga black pepper)
- 1 ka kutsara
- soy sauce
- 1 ka kutsara
- isda nga isda
Unsaon sa Paghimo Niini
- Kung nagsugod ka sa hilaw nga shrimp, dayon kuhaa ang mga kabhang ug dayon dunk ang shrimp sa Nagabukal nga tubig sulod sa 2-3 ka minuto o hangtud nga pink ug plump.
- Ibutang ang linuto nga shrimp o crab meat (o usa sa mga kapuli) sa usa ka food processor o chopper. Idugang ang tanan nga mga panakot nga puti, dayon iproseso ang maayo.
- Kung wala ka sa usa ka processor sa pagkaon o chopper: Isul- ob ang karne ingon nga maayo kutob sa imong mahimo, dayon dugangi ang tanan nga [tinadtad] nga mga sangkap sa panakot nga pormag panakot ug maayong pagkalutaw aron ilakip.
- Taste-sulayi kini nga pagsagol, ug pagdugang 1/2 nga Tbsp. Dugang nga sarsa sa isda kon dili salty enough. Kung maayo ang salty (kini mahimo nga kung magamit mo ang canned shrimp o crab), makadugang usa ka ubay nga pagpuga sa juice juice.
- Sa paghimo sa mga purse, kinahanglan nimo ang brush (sama sa brush sa pastry) ug usa ka gamay nga panaksan nga tubig. Pakaylap ang 4-6 wonton wrappers ibabaw sa usa ka limpyo nga nawong (usa ka counter-top o chopping board nga maayo ang trabaho). Ituslo ang brush sa tubig ug basa ang 1 ka pulgada sa palibot sa kada panapton.
- Ibutang ang usa ka gamay nga kantidad (1/2 tsp sa 1 ka kutsarita) sa pagpuno sa tunga sa matag wrapper. Karon ipataas ang mga kilid sa mga wrapper ug sul-obi kini sa ibabaw sa pagpuno. Sugyot: Makatabang kini kon imong basa ang imong mga tudlo samtang imong gisapsap aron masiguro ang puyo.
- Ibutang ang nahuman nga mga purse sa limpyo nga plato. Padayon sa paghimo sa mga puro sa niini nga paagi hangtud nga ang tanan nga pagpuno gigamit na.
- Paghangyo sa unahan: Kung nagpaabut ka sa mga bisita, takpan ang plato sa mga purse ug refrigerate hangtud sa una (o pagkahuman lamang) ang mga bisita moabut - sa 24 ka oras sa una. Dayon magpadayon sa katapusan nga mga lakang.
- Ibubo ang lana sa usa ka wok o gamay nga frying pan, aron ang lana dili moubos 1 ka pulgada ang giladmon. Pag-init sa medium-high heat. Kung ang lana maghulma sa mga linya sa tumoy sa kalaha sa pan, sulayi ang paghumol sa kanto sa wonton wrapper. Kung ang lana magsugod sa paglusot sa wrapper, andam kini alang sa pagprito. Kung walay mahitabo, maghulat sa laing minuto ug sulayan pag-usab.
- Kon ang igo nga igsusugnod sa lana, magamit ang mga sipit aron ibutang ang upat o lima ka mga purse sa ilang mga kilid sa pan. Tugoti ang pagluto 30 ka segundo, o hangtud nga kini mahimong bulawanon nga kayahon, dayon ibalik. Fry hangtud nga ang mga purse parehas nga golden-brown, dayon habwahe sa limpyo nga tsaa nga tsa o tisyu sa papel. Paghupot sa mga purse nga mainiton sa hudno hangtud nga andam nga moserbisyo.
- Sa wala pa magserbisyo, ihigot ang matag pitaka nga may usa ka chive. Kinahanglan nga imong buhaton kini pag-ayo, o ang chive uban sa snap. Nakit-an nako nga makatabang nga ihigot una ang chive, dayon i-slip kini sa ibabaw sa pitaka.
- Pag-alagad sa mga purse sa Thai Sweet Chili Sauce, nga anaa sa mga tindahan sa pagkaon sa Asia / Chinese ug daghan sa mga dagkong grocery store chains.