Mga 10,000 ka tuig ang milabay ang mga tawo nagsugod sa pagbantay sa mga baboy sa palibot alang sa bacon, apan alang usab sa mga produkto, lard. Bisan tuod nga kini gipanghimaraut, sa kadugayan, ang lard naghimo sa pagbalik sa culinary nga kalibutan tungod kay ang iyang nutrisyon nga profile, lami ug pagpalungtad naghimo niini nga usa ka maayo nga kapilian ingon nga kapuli sa mantikilya alang sa mga dili vegan, apan paglikay sa dairy, ilabi na Mga sumusunod sa Paleo.
Unsa ang Lard?
Sa yanong pagkasulti, ang mantika gihubad nga tambok sa baboy.
Kini ang tanan nga natural, wala maproseso ug adunay usa ka susama nga tambok profile sa lana sa oliba. Adunay usa ka dili maayo nga rap tungod kay kini gi-demonyo sa mga tigpamaligya sa pagpamubo, usa ka substansiya nga lard nga gipalit sa tanum nga gihimo gikan sa by-product sa gapas: cottonseed. Karon nga ang pagduso alang sa himsog nga tambok na natural na, ang mantika mibalik sa lamesa sa panihapon.
Mahimong malisud ang pagwagtang sa mga tuig nga pag-ihap sa haplas sa pagdala sa lard sa imong kusina, apan kung ang imong pagkaon walay dairy, tungod sa imong gikinahanglan nga tambok, ania ang tulo ka mga hinungdan sa paggamit sa lana imbes nga mga kapuli nga mantikilya:
1. Mas himsog kaysa sa mantequilla ug daghang mantikilya nga mga substansiya
Ang Lard adunay mas maayo nga profile sa nutrisyon kay sa daghang mga alternatibo nga mantikilya sa merkado. Dili sama sa daghang mga giproseso nga mga lana, sama sa mga lana sa soybean ug cottonseed, ang organic lard dili hydrogenated ug busa wala'y trans fat. Daghang mga kapuli sa mantikilya ang giproseso ug busa kulang sa nutrisyon nga bili sa lard. Ang lard, sa laing bahin, adunay ubos nga tambok nga tambok kay sa mantekilya, apan mas daghan nga tambal nga dili matupngan, halos doblehon sa mantikilya, ug 5 ka pilo nga lana sa lubi.
Idugang ang mga stats sa kamatuoran nga ang lard usa ka maayong tinubdan sa bitamina D, ug aduna ka'y tambok nga angay nga sulayan.
2. Mas Taas nga Puno sa Smoker
Ang pagluto og dairy-free nga uban sa lard makapadala sa imong karne ug mga utanon ngadto sa sunod nga ang-ang. Ang Lard adunay mas taas nga punto sa aso kay sa mantekilya ug uban pang mga substansya nga mantikilya, nga naghimo niini nga hingpit alang sa lawom nga pagpasiga ug pagsuyop Sa 375F, ang lata nagmugna sa mga kaayohan sa fried, sama sa flakier ug crispier nga mga pagkaon ug mga desserts sa mas mubo nga panahon, nga walay pagsunog.
3. Nadaog kini sa Taste Test
Ang paggamit sa organic lard moresulta sa usa ka hingpit nga browned nga tinapay sa mga utanon ug karne nga wala'y lain nga lami. Dili sama sa lana sa lubi, kini neyutral sa palami, ug maayo ang paglihok sa pagluto sa karne nga gipakaon sa sibuyas, pagpakaon sa mga utanon, mga itlog nga itlog sa itlog o gamiton sa mga panam-is.
Ang Maayo nga Butang: Kon Asa Pagpalit sa Organic Lard.
Ingon nga ang labing malikayan nga pagpreserba ug pagproseso sa ubang mga substansiya sa mantikilya, kinahanglan nga imong paliton ang lard nga organiko ug gamay nga giproseso. Ang organikong lard gihubad gikan sa tambok sa mga baboy nga gipakaon nga non-GMO nga pagkaon nga wala'y mga produkto sa hayop. Ang organikong lard dili usab maglangkob sa mga antibiotics o pagtubo nga mga hormone, ni kini gikan sa mga baboy nga nagpuyo sa mga binilanggo nga pagpakaon sa hayop. Nagkinahanglan kini og pipila ka trabaho, apan kinahanglan nga makakita ka ug organic lard online o sa mga tindahan sa pagkaon sa panglawas.