Gluten-Free Homemade Tamales

Ang Tamales usa ka popular nga pinggan nga gihimo sa Mehikano pinaagi sa pagpuno sa usa ka espesyal nga harina nga harina nga harina nga may ginunting nga karne ug karne, baboy, manok, seafood o beans / utanon. Ang puno nga minasa giputos sa usa ka humok nga panit sa mais ug lut-od nga linuto.

Ang proseso sa paghimo sa homemade tamales mao ang makahurot sa panahon apan ang usa ka tinuod nga tamale bililhon matag minuto sa pagpangandam. Kini usa ka proseso sa tibuok adlaw, o mahimo nimo kini mabungkag sulod sa duha ka adlaw. Kung nakahukom ka nga buhaton ang duha ka adlaw nga pamaagi, paghimo sa imong minasa ug pagpuno sa usa ka adlaw. Sa duha ka adlaw, una nga butang, paghumol sa imong mga husks sa mais, unya pagtigum ug pag-init sa mga tamales.

Kadaghanan sa tinuod nga tamale nga mga resipe nagtawag alang sa lard sa resipe sa kuwarta. Si Lard nagdugang sa lami ug teyp apan ang giputos nga lard mahimong "hydrogenated" ug adunay unhealthy nga taba sa trans . Basaha pag-ayo ang mga label nga giputos nga lard. Kung dili ka makakita og taas nga kalidad nga lard, gamita ang pagputol sa utan sama sa Spectrum Organic Vegetable Shortening. Kini wala'y hydrogenated nga tambok ug zero trans fat kada pag-alagad. Naghatag kini og maayo nga mga resulta ug dali nga makit-an sa pinakadako nga mga tindahan sa grocery sa US

Kinahanglan ang gluten-free masa nga harina. Si Bob's Red Mill Ang Masa Harina Golden Corn Flour giproseso ug gibutang sa usa ka gluten-free nga pasilidad.

Alang sa mga ekipo, magkinahanglan ka og usa ka dako nga stockpot nga adunay usa ka hugot nga taklob ug usa ka panaptong utanon nga mohaum sa sulod, o bisan unsang dako nga panaksan sa kusina nga imong makuha. Magkinahanglan ka usab ug kitchen twine aron ihigot ang mga tumoy sa husks sa mais human kini maputos. Guntinga ang mga 48 8-pulgada nga mga piraso sa lubi. Tingali kinahanglan nimo ang mas daghan o mas menos depende sa pila ka tamales nga imong gihimo.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 3 ka tasa
• masa nga harina , gluten-free
• 2 1/2 ka kutsara nga sabaw nga manok, walay gluten
• 1 1/2 ka kutsarang sibuyas nga sibuyas
• 1 ka kutsara nga cumin
• 1 1/2 ka kutsara nga chili powder
• 1 1/2 teaspoons asin
• 1 tasa
• lard
• 2 ka kilo nga karne, lutoon ug giputol
• 1 (14.5 ounces) mahimong kamatis, dunay dangan, nga adunay jalapenos
• 2 ka dagko nga mga jalapenos, binhi ug maayong pagkadunot
• 1 ka kutsara nga lana sa oliba
• 4 ka dagkong cloves nga ahos, maayong pagkasudlan
• 1/4 ngadto sa 1/2 nga mga tasa nga cilantro, tinadtad
• 2 ka kutsarang sabaw nga manok, walay gluten
• 1 ka kutsara nga lana sa oliba
• 1/2 ka asin nga asin, dagat
• 1 pakete nga mais nga mais
• 1 tasa nga puro non-hydrogenated lard OR organic nga Spectrum nga nagatubo sa utan

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Paghumol sa mga panit sa mais sa mainit nga tubig sulod sa mga 2 ka oras. Hugasan ug ibutang sa usa ka colander. Mahimo ka nga maanod sa mga mais sa mais samtang ikaw naghimo sa minasa ug sa pagpuno.
2. Alang sa tamale nga minasa, ibutang ang masa nga harina sa usa ka dako nga panaksan ug hinay-hinay nga idugang ang mainit nga sabaw sa manok (o tubig). Pagpalihok hangtud maayo ang pagkahiusa. Ibutang ang sagol nga sagol sulod sa 20 ka minutos aron mahurot ang punoan sa masa sa tibuok nga likido. Human sa paglingkod, ang minasa kinahanglan mahitungod sa pagkamakanunayon sa playdough.

1. Pag-agda sa mga panakot ug asin sa usa ka gamay nga panaksan. Sunod, gamita ang electric mixer o stand mixer aron mabunalan ang sagol sa ubos nga speed. Hinay nga isablig ang asin ug mga panakot sa ibabaw sa minasa ug gibunalan aron maayo nga maghiusa.
2. Sa usa ka linain nga panaksan, pun-on ang limpyo nga lana o organikong pagpahid sa high speed hangtud mahumot. Gamita ang usa ka spatula o kahoy nga kutsara nga anam-anam nga idugang ang tambok ngadto sa masa nga masa nga harina samtang gibunalan ang mixer sa ubos nga gikusgon.
3. Sa diha nga ang mga sagol nga maayo ang blended kini kinahanglan nga naghupot kini nga shaped sa usa ka cuchara. Kung kini nipis kaayo, anam-anam nga makadugang sa mas masa nga harina. Kon kini baga kaayo, anam-anam nga dugangan ang mas mainit nga manok nga manok.
4. Kon dili ka magtigum sa mga tamales karon, pagtak-op sa kinumot ug pag-refrigerate sulod sa 24 ka oras.
5. Aron sa pag-andam sa pagkapuno sa tamale, magluto sa karne (yuta o pinutol nga manok, karne sa baka, sinugba nga karne, o pagpuno sa imong gusto). Ibutang ang pagpuno sa mga sangkap sa usa ka processor sa pagkaon ug pulso sa duha ka higayon nga magkombinar apan dili sa proseso.
6. Idugang ang pagpuno sa usa ka dako nga skillet ug init sa medium alang sa mga 5 minutos. Idugang ang lana sa oliba aron mapugngan ang pag-unong, kon gikinahanglan. Kuhaa gikan sa kainit ug pabugnaw sulod sa pipila ka mga minuto sa dili pa maghulma sa tamales.
7. Aron pagtigum sa mga tamales, pagkuha og panit ug ibutang ang pig-ot nga katapusan nga duol kanimo. Ibutang ang usa ka diyutay nga 1/4 nga copa sa minasa sa tunga sa panit. Gamita ang likod sa usa ka kutsara o sa imong mga tudlo sa pagpakatap sa minasa ngadto sa usa ka 4-inch nga lingin. Ang aktwal nga kadako nagdepende sa gidak-on sa imong panit sa mais. Ayawg kabalaka kon dili eksakto ang gidak-on. Gamita ang labing dagko nga husks sa mais. Kung ngadto sa katapusan sa asembliya, ikaw gibilin uban sa mas gagmay nga mga husks, mahimo nimo silang lapason aron makahimo og mas dako nga wrapper.

1. Biyai ang usa ka 1 1/2 ngadto sa 2-pulgada nga utlanan sa palibot sa minasa aron kini magamit sa husto kon imong ibaligya. Ibutang ang 1 ngadto sa 2 ka kutsara sa pagpuno sa sentro sa minasa (vertically).
2. Dad-a ang usa sa taas nga bahin sa panit sa ibabaw sa minasa. Sunod, kuhaa ang pig-ot nga tumoy ug pil-a kini sa ibabaw sa minasa. Guntinga kini nga bahin ngadto sa laing taas nga bahin sa panit. Kini kinahanglan maghimo og usa ka bukag sa mga matang nga adunay bukas nga tumoy nga bukas pa. Dad-a ang usa ka gitas-on sa lubid ug iputos kini sa palibot sa ibabaw. Himoa ang usa ka baligtos aron sa pagsilyo sa ibabaw sa tamale nga sirado.
3. Sa sinugdan, ang pagputos sa usa ka tamale tingali daw bakikaw apan kung maghunahuna ka kung giunsa nimo pagputos ang usa ka regalo nga pakete, makatabang kini. Hangtud nga makuha nimo ang mga kilid ug hiktin nga tumoy ang tanan nga giputos sa kinumot sa hugut ug ang bukas nga tumoy, nga gihigot sa lubi-ang imong tamale nga adunay tukmang tukog.
4. Kung gikinahanglan nga gamiton ang pisi sa paghupot sa panit sa hiktin nga tumoy sa tamale sa dapit. Padayon hangtud nga imong gigamit ang tanan sa imong minasa.
5. Sa diha nga ikaw mga katunga nga nagbutang sa imong tamales ikaw makadugang sa tubig ngadto sa imong sudlanan sa stock. Ibutang ang basket nga steamer sa sulod ug isira ang tabon. Kaina ang tubig sa pagpabukal samtang pagtapos sa imong mga tamales.
6. Aron sa alisngaw, ang mga tamales, maampingon nga magbutang og mga tamales sa preheated steamer pan. Ibalik ang tabon ug ibutang ang kainit sa medium alang sa ug sa alisngaw alang sa mga 1 1/4 ka oras. Pag-ayo sa pagsusi sa kalaha sa makadaghan panahon sa pagluto aron sa pagsiguro nga adunay tubig sa ubos. Kon ang tubig molihok nga uga, ang pan gikan sa sinugdanan sa pagpanigarilyo. Pagdugang og tubig ngadto sa steamer pan kon gikinahanglan.
7. Tugoti ang mga tamales nga pabugnawon sulod sa mga 20 minutos sa dili pa magserbisyo.

Adunay daghang mga kapilian sa paghimo sa imong tamale nga pagpuno . Ang pagpuno sa mariscos , nga ginama sa lobster o shrimp hingpit nga lamian. Mahimo nga adunay kaayohan nga pagpuno, depende kon pila ka minasa ug pagpuno ang imong gamiton sa matag tamale.

Kung sensitibo ka sa gluten, siguruha kanunay ang imong trabaho ibabaw, utensils, pans ug mga himan walay gluten. Kanunay nga magbasa sa mga label sa produkto samtang ang mga tiggama makausab sa mga pormulasyon sa produkto nga walay pahibalo. Sa diha sa pagduhaduha, ayaw pagpalit o paggamit sa usa ka produkto sa dili pa makontak ang tiggama alang sa pagtestigo nga ang produkto walay gluten.