Usa ka pan nga nagsugod sa Indonesia ug nakakaplag sa dalan sa mga utlanan, ang rendang gisagop sa Malaysia isip usa sa pinaka-iconic ug mahal nga mga pinggan.
Ang Rendang gipadaghan nga karne nga hinay-nga giluto sa lubi ug mga panakot. Ang panimpla gigamit sa nagkalainlaing mga hut-ong - una, sa panahon sa pag-mariling ug sa daghang higayon panahon sa pagluto. Ang gidaghanon sa mga panakot ug mga panakot nga gigamit daghan kaayo nga ang linuto nga pinggan adunay daghan kaayong komplikado nga lami nga mahait, mahait ug matam-is sa tanan sa samang higayon.
Ang Rendang mahimong lutoon ingon nga lut-anan apan ang mas tradisyonal nga rendang giluto lapas sa stew stage (wet rendang) kung diin ang karne nga fried sa gihimong tambok human makuha ang lubi (dry rendang). Wala gyud ko magluto nga uga nga rendang tungod kay ang akong pamilya ganahan nga mokaon sa sarsa sa bugas.
Kini nga resipe alang sa basa nga rendang. Kadaghanan sa mga panakot anaa sa mga tindahan sa Asia, lakip na ang nahugno nga galangal ug tamarind paste. Kung wala ang lab-as nga turmeric, ipuli ang usa ka tablespoonful nga turmeric powder.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka kutsara nga liso sa coriander
- 1 ka kutsarang black peppercorns
- 1 ka kutsara
- nahugno nga galangal
- 1 tibuok nga ahos, gipangos ug gipanitan
- 6 ang mga tanom sa mata sa langgam, nga tinadtad nga tinadtad
- Ang 12 nga mga shallots, nga gipangputol
- usa ka piraso sa
- turmeric , mga usa ka pulgada nga kubiko
- 1/2 teaspoon nga yuta nga cumin
- 1/2 teaspoon nga yuta nutmeg
- 1-1 / 2 k. sa stewing karne, nga giputol sa 3-pulgada nga cubes
- 1 tasa
- bag-o nga grated coconut o
- 1/2 nga tasa nga gipamutla sa lubi
- 4 ka kutsara nga lana sa pagluto
- 1 sibuyas, tinadtad
- 3 lindog
- lemongrass (puti nga bahin lamang), gipangos
- 2 cinnamon sticks
- 1 kaffir lime dahon
- 5 ngadto sa 6 ka tasa
- gatas sa lubi
- 2 ka kutsara nga tamarind paste
- 2 ka kutsara nga grated
- asukar sa palma
- isda nga isda , aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagkaon ang mga liso sa coriander ug itom nga peppercorns sa usa ka lana sa lana hangtud mahumot.
- Ibutang ang coriander seeds, peppercorns, galangal, ahos, chili, shallots, turmeric, cumin, ug nutmeg sa blender o food processor. Pagproseso aron mahimo ang usa ka baga nga Paste. Kon mogamit sa usa ka blender, kinahanglan nimo nga idugang ang usa ka magtiayong tablespoonfuls nga tubig aron sa pagtabang sa motor nga modagan.
- Ibutang ang karne sa usa ka mabaw nga panaksan. Ibubo sa pan nga panakot. Paghiusa aron masiguro nga ang matag piraso bug-os nga gihapinan uban sa pan nga spice. Tabuni ang panaksan ug ibutang sa fridge sulod sa usa ka oras.
- Toast ang grated (o gipahubas) nga lubi sa usa ka lana nga wala ang lana hangtud nga gamay nga browned. Paggahin.
- Init ang lana sa pagluto sa usa ka wok o kaldero nga may baga nga bahin. Ibuhos ang sibuyas, lamongrass, kaningag nga dahon ug kaffir lime dahon. Idugang ang karneng baka nga may marinade ug magluto sa taas nga kainit, usahay mag-aghat, hangtud nga ang timpla motan-aw nga uga.
- Ibubo sa gatas sa lubi, tamarind paste, asukar sa palma ug mga duha ka kutsara nga sarsa sa isda. Pagpalihok. Pagdala sa usa ka malumo nga hubag, ipaubos ang kainit, tabonan ug hinay magluto ang karne sulod sa duha ngadto sa tulo ka oras o hangtud nga malumo kaayo ug ang sarsa mosanay ug mahinungdanon pagkunhod.
Importante nga pukoton ug usbon ang ubos sa kalaha aron masiguro nga ang mga panakot dili magpabilin sa ubos.
Importante usab nga makatilaw matag higayon sa usa ka higayon ug mag-adjust sa seasoning, kon gikinahanglan.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 768 |
| Total Fat | 68 g |
| Tulas nga Tambok | 52 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 247 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Pagkaon sa Fiber | 11 g |
| Protein | 11 g |