Ang Fougasse usa usab sa mga maayo kaayo nga mga tipiganan sa rehiyon nga makita sa daghang mga nasud; mahimo nga mas pamilyar ka sa Foccacia gikan sa Italya. Adunay daghan pang susama nga mga matang sa tinapay usab; hogaza sa Espanya; fogassa sa Catalonia; f ugàsasa sa Ligurian bisan sa pizza-style nga tinapay Fugazza gikan sa Argentina . Ang tanan susama ug naggikan sa karaang Romano tinapay nga gitawag og panis focacius , usa ka flatbread nga linuto sa mga abo sa kalayo.
Ang Fougasse naggikan sa Southern France, ilabi na gikan sa Provence kung asa nimo makita ang tinapay sa Boulangerie o bisan sa lokal nga bar sa counter samtang ang Fougasse naghimo sa usa ka dako nga pagpaambit sa tinapay ingon nga usa ka appetizer. Ang tinapay daling mailhan pinaagi sa lainlaing mga slashes tabok sa minasa nga sama sa usa ka igdulungog nga trigo.
Dinhi sa niini nga resipe, ang nawong sa tinapay nga gisabligan uban sa mahumok nga pula nga sibuyas nga purely opsyonal, adunay daghan nga mga uban nga mga matang ug kamo mahimo tan-awa ang mga rekomendasyon sa katapusan sa niini nga resipe.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 pula nga sibuyas, hinay-hinay nga ginunting
- 4 ka tasang (500g) nga lig-on, yano nga harina sa pan
- 1/2 oz. (10g) nga bag-ong lebadura, o 1 ka dessertspoon (1 x 7g) nga pakete sa uga,
- 1 1/2 ka tasa (350g) nga mainit nga tubig
- 3 tsp. asin
Unsaon sa Paghimo Niini
Ang kuwarta sa Fougasse mahimong mahimo pinaagi sa kamot o sa usa ka mixer gamit ang usa ka dough hook.
- Sa wala pa magsugod ang pan, ibutang ang nipis nga sibuyas nga sibuyas ngadto sa usa ka gamay nga panaksan nga bugnaw nga tubig uban sa usa ka teaspoons nga asin. Paghumol ang mga sibuyas samtang maghimo ka sa tinapay, kini nga panabon motabang sa pagpahunong sa sibuyas gikan sa pagsunog sa dihang ang pan nga giluto.
- Ibutang ang harina ngadto sa usa ka dako nga panaksan, o ang panaksan sa imong mixer. Idugang ang lebadura ug kung gamiton ang lab-as, hungawon sa harina ug dayon lutoon ang lebadura ug harina nga mag-usa. Kung gamiton ang namala, ipuno lamang sa harina.
- Idugang ang tubig ug sa kataposan ang asin ug hingpit nga maghiusa. Dayon mag-mix hangtud nga ang usa ka humok, humok nga minasa giumol sa usa ka mixer, o tipunon ang mga sulod sa panaksan ngadto sa usa ka trabaho sa ibabaw ug magkuha pinaagi sa kamot hangtud nga hapsay, unya ibalik ang minasa sa panaksan.
- Pagtabon sa panaksan uban sa clingfilm ug pagbiya sa usa ka mainiton, wala'y lugar nga dahon hangtud nga doble ang gidak-on, kini kinahanglan nga mga usa ka oras.
- Preheat ang oven ngadto sa 475 F / 240 C / Gas 9
- Human sa pagbangon, hinayhinay ang pagtan-aw sa minasa ngadto sa usa ka floured work surface. Pagdumala pag-ayo sa tinapay ug paningkamut nga dili mapunting ang sobra.
- Tukon ang nawong sa minasa dayon gibutang kini sa duha, dayon ngadto sa duha pag-usab (tulo kung gusto nimo ang mas gagmay nga mga piraso sa tinapay).
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka mahait nga kutsilyo pagputol sa usa ka slit pinaagi sa minasa diagonally sa matag bahin. Pag-amping nga dili pagputol ang tinapay ngadto sa duha; kinahanglang magpabilin kini. Dayon gikan niining sentro nga slit, i-slash ang tulo o labaw pa nga mga diwa.
- Gigamit ang imong mga tudlo sa pag-abli sa mga slits, kutob sa imong mangahas!
- Pag-ayo sa pagbayaw sa matag piraso sa minasa ngadto sa usa ka gamay nga mga floured, upturned linuto sa kalaha tray. Kuhaa ang pula nga mga sibuyas ug pat-ak nga uga sa papel nga kusina. Isablig ang lightly dry nga sibuyas sa ibabaw sa ibabaw sa pan.
- Ibutang sa preheated nga hurnohan ug, kung aduna ka, isagol ang usa ka maayong agos sa tubig ngadto sa hudno. Magaluto alang sa 10 - 12 mins hangtud nga bulawan brown.
- Aron mapadayon ang tema nga Provencal, sulayi kining pan nga gituslob sa usa ka rich, tomatoey nga Provencal Sauce.
Alternative Alternatives alang sa Fougasse Tinapay
Ang tipo sa mga toppings alang sa imong tinapay limitado lamang pinaagi sa imong imahinasyon. Paggamit og lab-as nga mga hilba, mga keso (asul ang kahibulongan) gani usa ka gamay nga lami nga prutas ug mga panakot alang sa mas tam-is nga pan.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 40 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 700 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |