Kining Polish nga resipe alang sa poppy seed roll nailhan nga topielec o nalumos nga cake tungod sa makapaikag nga teknik nga gigamit. Human sa sagol, apan sa wala pa idugang ang asukar, kini gipundok ngadto sa usa ka bola ug "nalumos" sa usa ka panaksan nga bugnaw nga tubig hangtud nga kini mobangon sa ibabaw. Kini nga resipe gitudlo kanako ni Zofia gikan sa lungsod sa Rogoznik sa Podhale nga rehiyon sa Poland.
Naghatag ako niini nga resipe sa usa ka kombinasyon sa mga gibug-aton ug gidaghanon nga sukod. Maayo nga ideya ang pagtimbang sa harina, mantikilya ug patubo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Pagputol:
- 0.926 ounces nga yeast (aktibo nga uga, o 2.4 ounces nga lab-as nga lebadura)
- 1/2 tasa sour cream (full-fat)
- 21 ounces nga harina (tanan nga katuyoan)
- 7 ka ons butter (humok)
- 3 ka dako nga yolks sa itlog
- 1 ka dako nga itlog
- 1 tasa nga asukar
- Pagpuno sa Poppyseed:
- 14 ka ons nga binhi nga poppy
- 7 ka ons butter (humok)
- 2/3 tasa nga asukar
- 1 cupraisins (kahayag)
- 5 ka dako nga yolks sa itlog
- 1 tasa nga prutas nagatipig (tam-is nga bug-os nga berry cherry)
- 3/4 kutsaritang almond extract
- 2 tablespoons canola (o mahumok nga mantekilya o lard)
- 5 ka dako nga itlog nga puti (gikulbaan pag-ayo)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa paghimo sa minasa: Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang patubo uban sa sour cream. Sa usa ka dako nga panaksan o tumindog sa mixer, isagol ang harina, mantikilya, itlog yolks, tibuok nga itlog ug sour cream nga lebadura nga sagol hangtud nga maayo ang pagkalibang. Magpundok ngadto sa usa ka bola. Pun-i ang usa ka lawom nga panaksan nga adunay igo nga bugnaw nga tubig aron pagtabon sa minasa nga bola sa daghang mga pulgada ug ihulog kini.
- Kon ang minasa nga bola motubo sa ibabaw (kini kasagaran moabut og mga 20 ka minutos), kuhaa kini gikan sa tubig ug palira kini og gamay sa mga tualya nga papel. Ibutang pabalik sa panaksan nga panaksan ug idugang ang 1 tasa nga asukar hangtud nga maayo ang pagkahiusa.
- Bahina ang minasa ngadto sa 3 ka piraso ug i-roll ang matag usa sa parchment paper ngadto sa 1/4-inch nga baga. Ipakatap ang pagpuno.
- Sa paghimo sa pagpuno: Ibutang ang poppy seeds sa usa ka dako nga panaksan ug ibubo ang nagabukal nga tubig aron mapahumok sulod sa 20 ka minutos. Pahubsan ug galinga ang poppy seeds sa usa ka mortar ug pestle o.
- Ibutang sa yuta ang mga poppiseeds sa usa ka dako nga panaksan ug idugang ang 7 ounce nga humok nga mantekilya, 2/3 tasa nga asukar, pasas, 5 itlog nga yolks, cherry jam, almond extract ug lana. Mix maayo. Piloa ang itlog sa itlog.
- Heat oven ngadto sa 325 degrees. Gamit ang papel nga parchment isip usa ka tabang, paligira ang dough gikan kanimo hangtud nga ikaw adunay silindro. Kuhaa kining samang papel nga parchment sa palibot sa linukot. Usba uban ang nahabilin nga minasa.
- Ibutang ang 3 nga mga cylinder sa poppyseed sa usa ka linukot nga baso, nga adunay gilay-on nga 2 ka pulgada. Himoa nga motubo ang 30 minutos sa usa ka mainit nga dapit. Pagluto 50 minutos. Pugong sa papel sa pan. Guntinga ang papel, ihiwa ug alagari.