Kini mao ang mga kolor sa mga kolor sa utanon nga puno sa lana sa oliba nga gipakita isip bahin sa imong antipasto plate sa dili pa moabot ang nag-unang pagkaon sa mga restawran sa Italy. Sayon kini nga himoon ug lamian.
Ang lana sa niini nga resipe nga gigamit labaw pa nga ingon sa usa ka flavoring kay sa usa ka pagpreserbar nga hinungdan, mao nga siguradong sa paggamit sa usa ka maayo nga kalidad nga extra-ulay nga lana sa oliba. Dugang pa, ang lana mokatap sa refrigerator, busa ang giardiniera moabut sa temperatura sa lawak alang sa lana sa oliba aron mag-liquify sa dili pa mag-alagad.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka gagmay nga cauliflower head (mga 1 ka libra)
- 3 lindog nga celery
- 1 red bell pepper (ug / o yellow o green peppers)
- 6 carrots
- 1 sibuyas (puti o dalag)
- 1 3/4 ka kopa nga puti nga suka sa alak
- 1 1/2 ka tasang tubig
- 2 teaspoons kosher asin (o uban pang dili-iodized, medium nga asin nga lugas)
- 1 ka kutsara nga asukar (o 2 ka kutsarang dugos)
- 1 ngadto sa 2 ka cloves nga ahos (gipanitan ug gibug-atan)
- 1 bay dahon
- Opsyonal: 1 gamay, mainit nga chile pepper
- 1/2 ka sabon sa mustasa nga mustasa
- 4 to 6 black peppercorns
- 3 ka kutsara nga extra-virgin nga lana sa oliba
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi ang cauliflower, celery ug bell pepper. Kuhaa ang lig-on nga kinauyokan gikan sa cauliflower ug bungkagon ang nahabilin nga gibana-bana nga 1 ka pulgada nga mga bulak. Kuhaa ang mga tukog, mga liso, ug bisan unsang puti nga pith gikan sa pulang kampanilya. Putlon ang celery ug pepper sa 1 ka pulgada nga mga piraso. Sa laing bahin, putlon ang mga sili ngadto sa mga gilis.
- Panit ang mga carrot ug i-chop kini ngadto sa 1 ka pulgada nga mga piraso.
- Panit ang sibuyas ug putol kini sa katunga. Guntinga ang mga kalaha ngadto sa 1/4-pulgada nga baga nga mga hiwa.
- Gabunon ang puti nga suka sa alak, tubig, asin, ug ang asukar o dugos sa usa ka dako nga kolon. Matikdi nga mahimo usab nimo gamiton ang distilled white white, apan ang palami dili maayo. Sa bisan unsang paagi, ang imong gisunod dili lang sa acidity aron luwas nga mapreserbar ang pagkaon, kondili usab ang usa ka tin-aw nga brine nga nagpakita sa mga kolor sa mga pickles.
- Pagdala sa likido sa usa ka hubag sa ibabaw sa taas nga kainit, stirring sa pag-dissolve sa asin ug asukar o dugos.
- Idugang ang mga utanon ngadto sa brine ug simmer kanila sulod sa 5 minutos.
- Sa samang higayon, ibutang ang ahos, mainit nga chile pepper (kon gamiton), bay dahon, mga liso sa mustard, ug mga itom nga peppercorns ngadto sa usa ka limpyo nga tibud nga tibud nga salamin.
- Kuhaa ang kolon gikan sa kainit. Paggamit og slotted cuchara aron ibalhin ang mga utanon ngadto sa garapon. Ibubo ang mainit nga brine sa ubang mga sangkap. Gusto nimo nga ang mga utanon ug mga panakot mahimong bug-os nga matuslob sa likido, apan kinahanglan nga adunay 3/4-inch nga luna sa ulo tali sa ibabaw sa brine ug sa rim sa garapon.
- Ibubo ang sobra nga ulay nga lana sa oliba sa ibabaw sa brine. Adunay kinahanglan nga igo lang nga lana aron sa hingpit nga pagtabon sa nawong sa brine.
- Palambuon sulod sa labing menos usa ka semana sa dili pa ang sampling. Ang giardiniera magpabilin sa refrigerator sulod sa labing menos 3 ka bulan. Kung gusto nimo nga mahimo kini sa mas taas nga pagtipig sa temperatura sa lawak, ibilin ang lut-od sa lana sa oliba ug iproseso ang pagligo sa tubig sulod sa 15 minutos (i-adjust ang canning time kung nagpuyo ka sa taas nga altitude ).
Ang ubang mga utanon nga maayo sa giardiniera naglakip sa zucchini, berde nga liso, ug brokuli sa romanesco .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 213 |
| Total Fat | 8 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 944 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 5 g |