Ang usa ka festive Italian nga kalan-on sa kasagaran magsugod sa usa ka lainlaing mga appetizer, nga gitawag nga antipasti - sa literal, sa wala pa ang pagkaon. Kini nga mga antipasti nagkalainlain gikan sa usa ka dapit ngadto sa dapit sa Italya, apan kini kasagaran naglakip sa usa ka pagpili sa mga atsara ug uban pang mga lig-on nga mga utanon, nga nailhan nga usa ka antipasto misto. Niini nga plataporma, nga giandam sa Trattoria il Borgo, usa ka restawran sa Franciacorta nga Azienda Villa (usa ka pinong bino nga maayo kaayo ug bubbly) bag-o lang gibuksan sa Monticelli Brusati, dili layo sa Brescia, kita adunay Pickled Artichokes, Stewed Mushrooms, Sun-dried Tomatoes, Pickled Mga sibuyas, ug Giardiniera, usa ka medley sa utan. Sa sunod nga mga shot nga akong gipasiugda kanila matag usa, aron sa pagtabang kanimo nga makaila kanila.
Ang bag-ong mga artichoke mao ang standard nga pamasahe sa panahon sa tingtugnaw sa Italy, nga nagdula sa usa ka importante nga papel sa pasta sauces, ug usab nindot nga sama sa main course ( stuffed , kasagaran), o usa ka pan nga pan .
Ang Carciofi Sott'Olio , mga artichokes nga giputos sa lana, sa baylo popular nga tuig nga hugna, ug nahilakip sa standard nga mga elemento sa usa ka antipasto misto. Maayo usab sila sa pizza, kuyog sa ham, o sa usa ka Quattro Stagioni, usa ka pizza nga adunay ham, artichoke nga kasingkasing, prosciutto, uhong, ug olibo.
Ang pagluto sa Italyano labaw sa tanang panahon, ug imong makita nga sa pagpili sa mga utanon nga moadto sa usa ka antipasto misto usab. Kini nga pinggan giandam sa pagkapukan, panahon sa panahon sa uhong, ug ang funghi trifolati , nga gilamoy ang ihalas nga porcini, natural nga makakita og usa ka dapit. Sa tingpamulak tingali makakita ka og laing butang, pananglitan usa ka magtiayon nga asparagus tips ug usa ka tipik sa hinay nga itlog.
Ang pinalabi nga mga kamatis labaw pa sa usa ka habagatang butang sa Italya, sa bahin tungod kay ang habagatang klima mas maayo sa nagtubo nga kamatis, ug sa bahin tungod kay ang dakong gidaghanon sa mga kamatis nga giprodyus sa habagatan direktang nanguna sa pagpauga sa pipila niini. Tungod niini, ang mga Southerners mohimo sa daghan nga mga kamatis nga sunoy kay sa mga amihanon - kini gibutang sa pasta sa mga pan nga pananglitan, o idugang kini sa mga plato aron makahatag og lami.
Sa amihanan, sa laing bahin, sila pangunang gigamit nga antipasti, ug maayo kaayo nga mag-uyab.