Aron makahimo og usa ka linuto nga hamon, kinahanglan una ka magsugod sa gammon nga hilaw, giayo nga karne sa baboy ug tawgon lang nga hamon kung kini lutoon. Ang linuto nga ham kanunay nga paborito sa mga selebrasyon sama sa Pasko, labi na sa mga bugas sa Boxing Day o paniudto. ug ilabi na nga popular sa Pasko sa Pagkabanhaw.
Kining marmalade nga gipamulak sa hamon usa ka lamian, bunga, alternatibo sa mas tradisyonal nga dugos o molasses hams. Ang paggamit sa marmalade ug brown sugar ingon nga ang glaze nagmugna sa usa ka talagsaon, sticky coating nga, katingad-an, dili pagbuntog sa delicate lami sa ham.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 red sibuyas (quartered)
- 1 leek (tinadtad ug gihugasan)
- 2 carrots (gihan-ay ug gibagtok)
- 2 ka celery sticks (halos giputol)
- Pipila ka mga sprigs patag nga parsley dahon
- 2 bay nga mga dahon
- 1.5kg (3 lb) nga piraso sa gammon (boned ug loosely rolled)
- Tawo sa mga cloves
- 2 ka kutsara nga chunky cut marmalade
- 2 ka kutsarang humok, itom nga brown nga asukar
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang tanan nga mga tinadtad nga tinadtad nga mga utanon ngadto sa usa ka kalaha nga igo nga igo aron sa paghupot niini ug sa gammon. Ibutang ang gammon sa ibabaw sa mga utanon ug tabonan ang bugnaw nga tubig, pagsiguro nga ang karne naa sa ilawom sa tubig. Kung ang gammon molutaw sa ibabaw, ibutang ang tsa nga tsa niini aron timbangon ang gammon.
- Pagdala sa usa ka malumo nga hubag, gamit ang usa ka slotted nga kutsara, kuhaa ang bisan unsang puti nga kahugawan nga mahimong mosaka sa ibabaw. Human sa 20 minutos, ipaubos ang kainit ug ipadayon ang pagluto sa gammon sa dugang nga oras.
- Kuhaa ang gammon gikan sa tubig ug ibutang sa usa ka lawom nga plato aron mahubas. Ibutang ang stock ingon nga kini mahimong usa ka dako nga base alang sa usa ka sabaw sama sa usa ka Green Pea ug Ham sabaw.
- Init ang hurno 200C / 400F / Gas 6
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka hait nga kutsilyo kuhaa ang lig-on nga panit sa gammon nga gibiyaan ang usa ka layer nga nagtabon sa tambok nga dili molapas sa 1/8 ". Gikuha sa giladmon ang tambok nga diagonal ¾" gilain sa duha ka mga direksyon aron sa paghimo sa usa ka sulud diyamante ug pag-stud sa sentro sa matag diamante sa usa ka clove.
- Sagola ang marmalade ug asukar aron makahimo og usa ka baga, sticky glaze.
- Himoa nga lig-on ang glaze sa ibabaw sa hamon ug ibutang ang tabon sa usa ka lata lata.
- Magaluto sa mainit nga oven sulod sa 15 mins o hangtod nga matunaw ang asukar ug mag-ulbo ug mahimong usa ka bulawan nga brown. Bantayi kini nga proseso; ang glaze mahimo nga gikan sa bulawan aron sunugon sulod sa mga segundo, busa labing maayo nga makuha gikan sa hurno dali kay sa ulahi.
- Kuhaa ang hamon gikan sa hurno ug ibilin ang pabugnaw nga gamay sulod sa 15 ka minutos kon kini ibutang dayon, o pabugnawan ang tibuok hamon kung kini tipigan.
- Ang ham mahimo nga andamon usa ka adlaw o duha ka abante nga dayon dayon giputos ug gitipigan sa refrigerator nga wala maligo. Ayaw pag-ukit hangtud nga gikinahanglan o ang karne mawad-an sa kolor bisan kini dili makaapekto sa lami.
- Ang gammon mahimo nga gipainit sa baga nga mga hiwa uban sa linuto nga mga patatas, o kon tugnaw, hinay-hinay nga puti ug mag-alagad uban sa chutney , pickles , ug salad o sa mga sandwich.
Sugyot ug mga Sugyot sa linuto nga Ham
Kanunay nga susihon kung ang gammon nga imong gipalit kinahanglan nga matumog sa dili pa magluto aron makuha ang asin. Daghang mga supermarket ang naggamit sa mas mild nga tambal ug dili na kinahanglan nga maghugas.
Ang gammon ug uban pang mga panulundon nga karne mahimong mandoan gikan sa mga Farmerons Online