Una, dili kita mawala sa paghubad. Si Sambal usa ka generic nga termino alang sa chili-based sauces. Ang Nasi goreng nagkahulugan nga "sinangag nga bugas humay" . Sa tinuud, wala'y bisan unsa ang mahitungod sa nasi goreng nga nagkinahanglan nga kini mahimo nga maibog. Apan tungod kay ang nasi goreng usa ka Malay nga termino, ang Malay (ug dili ako buot nga Malaysian) nga estilo sa pagluto nga sinangag nga nasi fried nga adunay nasi goreng nga may tusok nga fried rice nga adunay tibuuk nga lami. Sa laing pagkasulti, ang nasi goreng nga halang maoy usa ka panaghigala sa kultura kay sa usa ka literal nga kahulugan.
Ingon niana, ipadayon nato kini nga sambal nga fried rice recipe. Aron paghimo sa base sa spice, akong gihugpong ang sambal oelek (anaa sa mga grocery sa Asia), nahugno nga galangal (anaa usab sa mga grocery sa Asia), lab-as nga ahos, sibuyas, kaffir lime leaf ug lemongrass. Mahanduraw ba nimo ang kahumot?
Siyempre, mahimo ka mag-presko sa tanan nga paagi ug mogamit og bag-ong mga chili imbis sa sambal oelek . Apan tungod kay ang sambal oelek usa na ka kombinasyon sa panakot, wala'y mahimo ang mga chili. Kinahanglan ka makabaton og daghang mga panakot sama sa mga clove, cumin, ginger ... Mahitungod sa galangal , bisan sa Southeast Asia, dili kanunay sayon ang pagpangita. Busa, nakuha nimo ang ideya. Ang mga tipiganan nga gipalit sa tipiganan sa panakot alang sa kasayon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 tablespoons nga sambal oelek
- 1 ka kutsara nga nahugno nga galangal
- 1 ka kutsara nga tinadtad nga ahos
- 2 ka kutsarang tinadtad nga mga shallots
- 1 kaffir lime dahon, dayon giligid dayon ngadto sa pino nga mga ginunting
- 1 stalk lemongrass (tan-awa
- mga tip
- ) , pino nga sliced
- 3 tbsps. sa lana sa pagluto
- 1 tasa nga gisagol nga linuto nga kalan-on (bisan unsang levtover nga karne nga aduna kamoy mahimo)
- 1 gamay nga karot, gipanitan ug gitadtad
- mga 1/4 nga tasa nga maayong pagkagunting nga mga scallion
- 2 ngadto sa 3 ka kutsara nga soy paste (o soy sauce)
- 4 ka tasa nga bugnaw nga linuto nga humay, gipalihok o gibitay sa gamay nga lugas aron ibulag ang mga lugas
- asin, aron makatilaw
- fried itlog ug snipped cilantro, aron pagadayandayan
Unsaon sa Paghimo Niini
- Himoa ang sambal. Ibutang ang sambal oelek , galangal , ahos, shallots, kaffir lime dahon ug lemongrass sa usa ka blender o food processor ug iproseso lamang hangtud sa pasty. Mahimo usab nimo kini pinaagi sa usa ka mortar ug pestle.
- Init ang sambal sa usa ka wok o pan; Saute (medium-low heat, palihug!) hangtud nga ang mga solido nga nahimulag gikan sa lana ug ang sagol nga humot nga wala kaayog toasted ug kaayo nga humot. Idugang ang karne ug karot. Panahon sa soy paste. Pag-uswag (taas nga kainit!) Sulod sa tunga sa minuto. Idugang ang humay ug mga scallions. Panahon sa asin. Pag-uswag hangtud nga ang humay gipainit ug ang kolor bisan pa.
- Alang sa pag-alagad, paghalad sa pipila ka sambal nga fried rice sa usa ka plato, ibabaw sa fried egg ug isablig uban sa tinadtad nga cilantro.