Ang karne, panit ug mga uhong sa usa ka sinugba, usa ka dakong kombinasyon alang sa usa ka mainiton ug makahupay nga tingtugnaw nga pinggan. Kini nga resipe naggamit sa dagko nga mga tipik sa malomo nga steak, apan mahimo nimo gamiton ang bisan unsang karne gikan sa rump ngadto sa mas barato nga stewing nga karne tungod kay kini usa ka taas, hinay nga luto nga resipe, mao nga maayo ang pagkahiangay sa dili kaayo nga pagputol.
Adunay usa ka kinahanglanon nga adunay utanon nga mag-alagad uban sa niini nga pinggan ug kana mao ang mashed patatas , nga gigamit dili lamang sa lami apan sa paghumol sa tanan nga matahum nga gravy. Duyog, mag-alagad sa bisan unsang seasonal, presko nga berdeng mga utanon, lunhaw nga mag.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka kutsara nga tanan nga katuyoan nga harina (sa usa ka plato nga natilawan sa asin ug pepper)
- 2 ka kutsara nga utanon nga lana
- 1 pound rump steak (o braising steak, giputol ngadto sa 1 "mga tipak)
- 3 dako
- shallots (gipanitan ug gibahin)
- 3 ka dako nga mga clove nga ahos (gipanitan ug gilain)
- 2 ka medium nga leeks (giputol, gilimpyohan ug hinay-hinay nga ginunting)
- 1/2 ka tasa pula nga bino
- 1 1/2 ka gatas nga sapi
- 6 ka bata nga carrot (gipanitan ug giputol sa dagkong mga tipak)
- 1 bay dahon
- 5 ka onsa nga baby button nga uhong
- asin sa pagtilaw
- itom nga paminta sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
Preheat ang oven ngadto sa 150C / 300F
- Init ang lana sa usa ka dako nga pan. Pat-on ang mga karne sa karne gamit ang papel nga tualya aron masiguro nga kini uga ug dayon idugang sa frying pan. Pag-agas kanunay sa usa ka spatula ug sa makausa nga browned sa tanan, kuhaa gikan sa kalaha ngadto sa harina. Pag-aghat nga dili magisi ang tanan nga mga bahin.
- Ibutang ang harina nga gisagol nga harina ngadto sa ovenproof casserole dish.
- Ibalik ang frying pan ngadto sa kainit ug idugang ang mga shallots, ahos ug mga leeks. Pagpalihok ug pagluto sulod sa 1 ka minuto.
- Sugdi ang mga utanon gikan sa pan ngadto sa casserole uban sa karne.
- Ang pagtipig sa kalaha diha sa kainit makadugang sa alak ug lutoon aron makunhoran sa dos-tersiya. Samtang nag-irog sa bino nga pagkunhod kanunay sa usa ka kamot nga whisk, hinay-hinay nga idugang ang usa ka pint sa init nga stock. Ibubo kini sa ibabaw sa karne ug mga utanon ug pagpalihok og maayo.
- Sa katapusan idugang ang mga carrot chunks ug bay leaf. Pagpalihok pag-usab.
- Ibutang ang casserole sa preheated nga hurnohan ug magluto nga hinay-hinay sulod sa labing menos 2 ka oras hangtod sa 4 ka oras. Tan-awa ang stew sa matag karon ug unya aron sa pagsiguro nga wala kini lutoon nga uga, nga nag-una sa nahibilin nga stock sa karne kung gikinahanglan.
- 30 minutos sa dili pa mag-alagad, idugang ang mga uhong nga butones ug ibalik ang sudlanan sa casserole sa oven. Magluto alang sa dugang nga 30 minutos. Tilawi ug usba ang panimpla sa asin ug paminta sa pagtilaw.
- Sa diha nga andam nga mag-alagad uban sa fluffy, buttery mashed patatas ug usa ka green nga utanon - cabbage maayo, ilabi na sa mga mangitngit nga lunhaw savoy cabbage.
- Ang stew nga Thsi mas maayo kung kini gitipigan sulod sa usa ka adlaw o labaw pa. Kini molambo sa palami nga walay katapusan. Maayo usab kini nga pag-ayo aron makahimo og dako nga batch.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 479 |
| Total Fat | 18 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Sodium | 634 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 38 g |