German Meat-Filled Dumpling (Maultaschen) Recipe

Ang mga Italyano ug mga Germans parehong adunay mga karne nga dumplings sama sa ravioli o maultaschen ug patatas nga dumplings sama sa gnocchi o schupfnudeln .

Ang minasa alang sa maultaschen kasagaran itlog nga noodle nga harina ug ang pagpuno nagpakita sa impluwensya sa German sa mustard, bacon, ug marjoram flavors.

Ang spinach idugang sa dihang ang maultaschen (sa literal nga "feedbags" apan tingali ginganlan sunod sa dakbayan sa Maulbronn) nga gikaon sa Huwebes sa Huwebes sa wala pa ang Pasko sa Pagkabanhaw, apan matag Huwebes mahimong maultaschen nga adlaw sa Swabia.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 2/3 nga mga tasa / 300 g nga harina (tanan nga katuyoan)
• 1/2 teaspoons asin
• 2 ka dako nga itlog
• 1 ka kutsara nga lana
• 3 ka kutsarang tubig
• 2 ngadto sa 3 slice bacon (lutoon ug tinadtad)
• 1/2 medium sibuyas (tinadtad)
• 1 clove nga ahos (tinadtad)
• 1 onsa / 25 g nga tinapay (adlaw-adlaw, o mga rolyo, putlon ngadto sa cubes ug isablig sa 2 ka kutsarang tubig)
• 5 ounces spinach (frozen, 1/2 nga pakete, gituslob, gipuga nga uga ug tinadtad)
• 2 ka kutsara nga parsley (lab-as nga tinadtad, o 1 ka kutsarita nga parsley)
• 1 ka kutsara nga halang nga mustasa
• 1/4 ka kutsarita thyme (uga)
• 1/4 teaspoon marjoram (uga)
• 8 ounces nga karne sa yuta
• 1 ka dako nga itlog
• 1/4 ka asin nga asin
• 1 pinch pepper (lab-as, yuta)
• 1 ngadto sa 2 quarts sabaw (karne o uban pa)
• Garnish: tinadtad nga mga chives o
• parsley

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa ang Dough

1. Pag-mix sa harina nga may 1/2 ka asin nga asin, 2 itlog, lana ug igo lang sa 3 ka sabon nga tubig aron himoon ang usa ka hamis nga minasa.
2. Pag-apil sulod sa 5 ngadto sa 10 minutos, hangtud sa satiny. Giporma ang minasa sa usa ka bola, lana sa nawong, ibutang sa plastik ug ipahuway sa labing menos 1 ka oras.

Himoa ang Pagpuno

1. Magluto bacon ug kuhaa gikan sa pan. Sauté mga sibuyas ug ahos sa bacon drippings hangtud sa translucent.
2. Pagduyog sa bacon, sibuyas, ahos, tinapay, spinach, parsley, mustard, thyme , marjoram, karne, 1 ka itlog, 1/4 ka asin nga asin, ug pinch pepper hangtud maayo ang pagkahiusa. Kung gusto nimo ang usa ka mas maayo nga texture, ibutang ang mga sangkap pinaagi sa usa ka grinder sa karne, usab.

Paghimo sa Dumplings

1. Paligira ang katunga sa minasa ngadto sa 1/8-pulgada nga gibag-on o nipis. Kinahanglan nga adunay usa ka sheet nga mga 12 pulgada sa 18 pulgada. (Mahimo usab nimo gamiton ang usa ka roller sa noodle aron paghimo sa flat sheets nga adunay 1/5 nga minasa sa usa ka panahon.)
2. Itala ang kinumot sa usa ka kutsilyo, usa ka higayon pinaagi sa lengthwise ug lima ka perpendicular cuts aron makahimo og 1 dosena nga mga rectangles.
3. Ibutang ang 1 ka kutsara nga harina sa matag rectangle.
4. Pil-as ang rektanggulo ug isumpay ang mga kilid aron masirad-an.
5. Usba uban sa laing katunga sa minasa.

Magluto sa mga Dumpling ug Mag-alagad

1. Dad-a ang sabaw sa usa ka simmer ug ibutang ang 1/3 sa maultaschen sa sabaw. Magluto sulod sa 15 ngadto 20 minutos. Kuhaa ug habwahe. Padayon sa kainit kung dili dayon moalagad. Usba sa uban nga maultaschen.
2. Pag-alagad sa usa ka panaksan uban sa pipila ka sabaw ug isablig uban sa mga chives ug / o parsley.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	176
Total Fat	8 g
Tulas nga Tambok	3 g
Unsaturated Fat	3 g
Cholesterol	169 mg
Sodium	500 mg
Carbohydrates	13 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	14 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)