Ang brisket usa ka gamay nga puthaw nga karne nga gikan sa tabok sa gitas-on sa dughan nga dapit sa ilalum sa abaga sa hayop. Ang posisyon sa brisket naghimo alang sa usa ka lig-on nga piraso nga karne, usa ka teyp nga nakabenepisyo gikan sa taas, hinay nga pagluto. Gihimo usab kini nga mas barato nga puti nga hingpit alang sa mga pagkaon sa pamilya o kon daghan ang imong mapalit.
Ang brisket mahimo nga hudno nga giluto, gituslob o kolon nga giasal o giputol sa mga tipak sa usa ka linat-anan, bisan pa alang kanako nga lutu nga lutasan kanunay nga mas maayo.
Kining hinay nga linuto nga brisket nga resipe nagbantay sa boned brisket nga bug-os ug naluto sa mga utanon sa tingtugnaw, stock sa karne nga dili lamang linghod nga karne kondili usa ka tasty nga puno sa itom nga gravy. Kini maanindot ingon nga alternatibo sa usa ka Sunday Roast nga nagsilbi sa Yorkshire Puddings ug mashed patatas. Alang sa usa ka semana nga panihapon, mag-alagad uban sa mga noodles o pasta.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 tbsp vegetable oil
- 1.5 k boned, rolled brisket
- 4 ka dagkong carrots, gihugasan, gipanitan ug giputol
- 2 ka dagko nga yellow nga sibuyas, gipanitan ug giputol ngadto sa 8 ka wedges
- 2 sticks celery, gihugasan ug giputol sa mga chunks
- 175 ml / 3/4 / tasa disente nga red wine
- 2 tbsp patag / tanan nga harina nga katuyoan
- 4 mga clove nga ahos, gipanitan
- 1 litro nga itom nga stock sa karne
- 2 bay nga mga dahon
- Ang gamay nga haklap nga tinadtad, patag nga dahon sa parsley
- 55g / 2 oz hinimo nga puti nga mga uhong
Unsaon sa Paghimo Niini
Preheat ang oven ngadto sa 160 ° C / 325 ° F / 3 gas
- Ibutang ang usa ka dako nga oven nga casserole sa usa ka medium nga kainit. Idugang ang lana ug kainit sa init apan dili pagsunog. Gitan-aw ang butuanon sa init nga mantika nga lana hangtud nga ang tanan nga mga kilid na-sealed ug gaan nga browned. Kuhaa ang brisket ug padayon sa usa ka kilid.
- Idugang ang mga carrots, sibuyas ug celery sa casserole nga pinggan ug pukawon, magluto alang sa 2-3 minuto. Himoa nga ang kainit sa taas ug sa makausa init, idugang ang pula nga bino. Pag-aghat sa kanunay, magluto hangtud nga ang bino ang tanan apan mahimong usa ka glaze. Ipaubos ang kainit, isablig sa ibabaw sa harina ug lihok. Magluto alang sa 2 minutos.
- Hinay nga pagdugmok ang ahos sa likod sa usa ka kutsilyo ug idugang sa pinggan sa casserole . Idugang ang brisket, karne sa baka ug mga dahon sa bay. Dad-a sa hudnong pagpalihok kanunay. Sa diha nga ang Nagabukal tabon sa usa ka paglabaw ug gibutang sa preheated hudno. Magluto sulod sa 15 minutos unya mabuhinan ngadto sa 135 ° C / 275 ° F / gas 1. Magluto alang sa magluto sulod sa 3.5 ngadto sa 4 ka oras o hangtud nga ang lugas sa brisket lutaw ug lino. Susiha matag karon ug unya aron sa pagsiguro nga ang gravy dili paughon. Ipaubos ang temperatura ug dugangi ang usa ka gamay nga tubig nga nagabukal kon kini dali nga makunhuran.
- Kuhaa ang pinggan sa casserole gikan sa hurnohan, ibutang ang brisket sa usa ka kinulit nga tabla ug tabonan og foil aron magpainit. Idugang ang parsley ug ang mga uhong ngadto sa pinggan sa casserole. Ipataas ang kainit ug dad-a ang gravy sa hubag, magpaubos sa usa ka simmer ug magluto sulod sa 5 minutos. Tilawi ug usba ang panimpla sa asin ug bag-o nga itom nga pepper.
- Guntinga ang brisket ngadto sa mga hiwa nga chunky, kini magbungkag sa usa ka gamay nga apan dili kaayo mabalaka, mao kana ang kinaiyahan sa buhangin. Mag-alagad uban sa creamy mashed patatas ug presko nga mga utanon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 650 |
| Total Fat | 33 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 19 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodium | 599 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 42 g |