Kini usa ka kontrobersya sa panimuyo: ang pag-angkon sa Pranses nga may imbento sa mayonnaise, bisan pa, ang mga Espanyol naghimo sa samang pag-angkon. Kinsa ang husto, eksakto? Sumala sa mga Katsila, ang ilang bersyon sa istorya ingon niini: Mayonnaise, o sa Spanish mayonnaa, gituohang giimbento sa Mahon, usa ka siyudad sa isla sa Menorca, sa panahon sa pag-okupar sa Mahon sa Pransiya niadtong 1750. Usa ka Pranses nga chef naghimo sa usa ka komplikado nga kadaugan nga kasaulogan nga naglakip sa usa ka itlog ug cream nga sarsa nga mahimong mailhan nga mayonesa. Sa katapusan, kini usa ka Pranses nga chef sa Spanish nga yuta - mahimo nimong isulti nga kadugtong kini nga paningkamot!
Karong panahona, ang homemade mayonnaise wala kaayo masabti sa kadaghanan sa modernong mga kusina. Kinsa ang panahon? Ug unsa ang mahitungod sa pagkahilo sa pagkaon gikan sa itlog? Kini nga mga pagpanuko daw wala sa Espanya. Sa paghimo sa ensaladilla rusa (Espanyol nga patatas salad), huevos rellenos (deviled nga mga itlog) ug nagkalain-laing mga Espanyol tapas nga nanawagan sa mayonnaise, ang mga Spanish cooks dali nga mag-aghat sa ilang kaugalingong mayonnaise sa balay. Nagkinahanglan lamang kini og 5 ngadto sa 10 ka minutos ug nagpahulam sa usa ka matuod nga pagtilaw sa bisan unsang pagkaon nga ang binhi nga gipalit nga mayonnaise dili makompara.
Mubo nga sulat: Ang paggamit sa mga pasteurized nga mga itlog girekomendar. Ang proseso sa pasteurisasyon moguba sa mga bakterya nga tingali (sama sa salmonella ) pinaagi sa pagpainit sa mga itlog sulod sa usa ka panahon aron sa paglaglag sa bakterya nga dili magluto. Kinahanglan mo pa nga pasabsahon ang mayonnaise ug bisan unsang pagkaon nga imong himoon niini aron malikayan ang kontaminasyon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2
- pasteurized nga mga itlog
- 1 tasa
- dugang nga virgin Spanish nga lana sa oliba
- 1 1/2 teaspoons nga lemon juice
- Asin sa pagtilaw (gibana-bana nga 1/2 teaspoon)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi ang mga itlog ngadto sa usa ka tasa nga 2-tasa nga sukod o usa ka gamay nga panaksan nga panagsagol.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka gamay nga stick blender o sa pagpaunlod blender , magsugod sa pagbunal sa mga itlog sa imong mixer. Kung naggamit sa usa ka blender sa sungkod, hupti ang beater sa ubos sa tasa o panaksan.
- Hinay-hinay nga tunawon ang lana sa oliba ngadto sa mga itlog ug tan-awa samtang ang sagol nga magically nahimong mayonnaise. Ayaw ibutang ang mga beaters o blenders - ibutang sila nga nalingaw sa concoction hangtud sa ubos sa sinagol magsugod sa pag-matapot ug mobalik ngadto sa mayonnaise.
- Sa diha nga ang katunga nga bahin sa mga timpla mibalik ngadto sa mayonnaise, mahimo nimo ipataas ang mixer aron mahuman ang pagsagol sa lana sa ibabaw.
- Pagdugang og asin ug usa ka gamay nga lemon nga juice sa pagtilaw samtang magpadayon sa pagsagol.