Ang 10 Pinakamaayo nga Artisan Cheesemaker sa Vermont

Bag-ohay lamang, sa milabay nga 20 ka tuig o kapin pa, ang craft sa American cheesemaking nakahimo nga makigkompetensiya sa mga Europeans. Usa ka rebolusyon ang nahitabo uban sa mga mayor nga mga dapit sa pagpananom og keso sa California, Vermont, ug bisan asa. Ang gamay nga estado sa Vermont nag-host sa dinosena nga artisan cheesemaker. Tungod sa daghan kaayong mga tiggama og cheeseburger nga nagmugna og daghang matang sa mga keso, imposible ang pag-ingon kinsa ang pinakamaayo. Kini nga lista nagpakita lamang sa pipila sa akong paborito.

• 01 sa 10

  Willow Hill Farm

  Ang Willow Smart nagmugna sa pipila sa labing maayo nga mga cheeses nga imong makita bisan asa. Gitakda niya ang sumbanan alang sa mahimo sa mga artista nga Amerikano. Ang certified organic, ang mga cheese sa Willow mga kamot nga hinimo gikan sa gatas sa karnero (East Friesians nga gipadako sa umahan) ug matured sa usa ka underground nga langub. Mga girekomendar nga mga estilo: Alderbrook, Autumn Oak, Fernwood, Summertomme, Vermont Brebis. Susiha ang site sa Willow Hill alang sa mga tindahan nga nagdala sa iyang keso.

• 02 sa 10

  Lazy Lady Farm

  Laini Fondiller ang guru sa keso sa kanding. Maayo nga pagkagama, ang mga panit gikan sa Lazy Lady Farm makigbatok sa bisan unsang butang gikan sa France. Anaa sa mga merkado ug espesyal nga mga tindahan sa New England. Girekomendar: Les Pyramids, Capriola, La Petite Tomme, La Roche, Valencay.

• 03 sa 10

  Grafton Village Keso

  Ang Grafton Village Cheese naghimo sa cheddar. Ang akong gipasabot tinuod, maayo kaayo nga cheddar. Gikan sa 1 ngadto sa 6 ka tuig, ang Grafton cheddars puno sa palami ug labi ka komplikado kaysa tipikal nga mga tipanan sa tindahan. Ang mga Cheddar nga nag-edad og 4 ngadto sa 6 ka tuig adunay usa ka masinati, gamay nga tipik nga panapton nga adunay lig-on nga mga lami. Kung wala ka pa gisulayan ang tinuod nga mga cheddar, ang Grafton usa ka maayong dapit nga magsugod. Gibutang nila ang sumbanan. Mahimo mabakal direkta gikan sa ilang website ug sa pipila ka nasudnong merkado sama sa Whole Foods.

• 04 sa 10

  Vermont Shepherd

  Si David ug Cindy Major nagpatubo og mga 180 ka karnero sa Putney, Vermont. Naghimo lamang sila og usa ka matang sa keso, Vermont Shepherd, apan uban sa usa ka talagsaon nga produkto nga sama niini, nganong naghimo sa bisan unsang butang. Ang Vermont Shepherd usa ka semi-matig-a nga keso nga talagsaon nga yutan-on ug komplikado. Pag-order online o susiha ang ilang website alang sa listahan sa mga tindahan sa tibuok nasud nga nagdala sa Vermont Shepherd.

• 05 sa 10

  Shelburne Farms

  Natukod niadtong 1886, ang Shelburne Farms dul-an sa 400 ka ektarya nga gipanag-iya nga mga woodlands sa baybayon sa Lake Champlain. Karon usa ka nasudnong makasaysayanon nga palatandaan ug sentro sa edukasyon, ang Shelburne Farms nagpatungha sa usa ka panon sa 125 ka purebred Brown Swiss nga mga baka nga nagpatungha sa gatas alang sa pipila sa pinakamaayo nga cheddar sa balay sa America. Naa sa mga edad gikan sa 6 ka bulan ngadto sa 3 ka tuig, mas taas nga edad nga cheeses mahimong mas lig-on ug dalisay. Pag-order online gikan sa ilang website.

• 06 sa 10

  Blythedale Farm

  Usa sa pipila ka mga cheesemaker nga Amerikano nga misulay sa paghimo sa mga soft cheeses nga estilo sa Pranses sama sa brie ug camembert. Si Tom ug Becky Loftus milampos sa paghimo og mga keso nga talagsaon kaayo. Mahimo ka nga mapugos sa pagpangita og mas maayo nga panig-ingnan sa camembert sa gawas sa France. Anaa sa pinili nga mga tindahan sa Vermont ug sa palibut nga mga estado. Ang mga matang adunay Vermont Brie, Camembert Vermont, Green Mountain Gruyere, Cookeville Grana, Jersey Blue.

• 07 sa 10

  Orb Weaver Farm

  Ang cheesemakers nga si Marjorie Susman ug Marion Pollack adunay usa ka gamay nga operasyon, apan ang ilang keso dako, kalibutanon sa tanan nga paagi. Ang Orb Weaver usa ka Colby nga estilo nga keso nga adunay usa ka kolor nga maanyag ug creamy texture. Usa ka talagsaon nga keso nga nagdugang sa nagkalainlain ug giladmon sa bisan unsang cheeseboard, maayo usab kini alang sa fondue.

• 08 sa 10

  Vermont Creamery

  Gigamit ang gatas gikan sa kapin 20 ka mga farming sa pamilya, ang Vermont Creamery naghimo sa mga produkto sa kanding ug baka. Ang mga barayti naglakip sa Chevre, Feta, Creme Fraiche, Mascarpone, Quark, ug oo, mantikilya. Sa akong hunahuna, ang ilang keso sa kanding (chevre) mao ang pipila sa pinakamaayo sa palibot (Amerikano o Pranses). Gatas, apan lig-on nga adunay usa ka dako nga yuta, gamay nga hait nga palami, dili sa tanan nga kanding. Anaa sa daghang mga tindahan sa keso ug mga merkado o motawag sa 1-800-884-6287 alang sa usa ka retailer duol kanimo.

• 09 sa 10

  Green Mountain Blue Keso

  Ang Boucher Family nagpuyo sa Bag-ong Kalibutan sa halos 400 ka tuig. Karon, ang uban kanila naghimo sa keso alang sa usa ka buhi. Ang ilang mga katigulangan sa Pransiya mapasigarbuhon. Ang Vermont Blue Keso talagsaon kaayo uban sa hapsay, creamy texture ug dakong kahiladman. Ang ubang mga klase naglakip sa Gore-Dawn-Zola (Gorgonzola-style) ug Brother Laurent (estilo sa French Muenster).

• 10 sa 10

  Tulo ka Magbalantay sa Mad River Valley

  Tulo ka Magbalantay mao ang pinuy-anan sa labing bata nga cheesemaker sa Amerika, si Jackie Faillace. Ang iyang amahan, si Glen, mao ang iyang chief assistant. Si Mama, Linda, ug ang mga igsoon, si Francis ug Heather, naghimo usab sa ilang bahin. Gihimo gikan sa gatas sa karne sa karne o karnero ug tigulang sa ilang talagsaon nga bungbong nga keso nga bale, kini nga mga produkto usa ka talagsaon nga mga panig-ingnan sa maayong mga panit sa artisano. Mga klase: Aurora, Vermont Brabander, Cosmos, Montagne.

  Ang tulo nga mga pastry cheese anaa lamang sa Waitsfield Farmers Market matag Sabado gikan Mayo ngadto Oktubre ug sa Inn sa merkado sa Round Barn Farm sa Nobyembre. 1-802-496-4559