Sa Griyego: γαλακτομπούρεκο ρολλά, gipahayag nga gah-lahk-toh-BOO-reh-koh roh-LAH
Ang Galaktoboureko usa ka paboritong dessert, ug kini nga mga indibidwal nga mga pagkaon gihimo uban sa susama nga lamian nga pagpuno sa custard nga gilukot ngadto sa maayo nga mga pakete nga gihimo sa phyllo pastry sheets .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Syrup:
- 2 ka tasang asukar
- 2 tasa nga tubig
- 2 ka kutsarang lemon juice
- 1-2 mga hiwa sa panit sa lemon
- Opsyonal: 1 sungkod sa cinnamon
- Alang sa Custard:
- 3 ka itlog (sa temperatura sa lawak)
- 1/2 tasa sa asukal
- 1/2 ka tasa sa semolina (pinong galingan, o harina sa humay, o cream sa trigo)
- 1/2 ka kutsarang duga sa lemon (bag-ong gipuga)
- 1/2 ka kutsarita nga lemon peeel (grated)
- 3 tasang gatas (tibuok)
- 1 tasa sa mantequilla (unsalted, melted)
- 2 usa ka libong mga kahon sa phyllo pastry sheets (defrosted, sa temperatura sa lawak)
Unsaon sa Paghimo Niini
Mubo nga sulat: Putlon ang minasa nga phyllo sa refrigerator sa adlaw sa wala pa. Dad-a ang phyllo ngadto sa temperatura sa lawak sa dili pa magsugod, ug ayaw ablihi ang pakete hangtud nga ang pagpuno giandam na ug andam ka nga magsugod sa paghimo sa pastry.
Kon imo kining ablihan, ibutang ang wala magamit nga bahin nga gitabonan sa usa ka piraso nga papilit nga papel o plastik nga wrapper ug usa ka mabugnaw nga basang tasa. Siguroha ang mga kamot nga uga sa dihang naggamit.
Himoa nga ang syrup: Itumon ang asukar ug tubig sa usa ka gamay nga saucepan.
Dad-a sa usa ka hubag sa medium kainit. Idugang ang lemon nga panit ug kanela, pakunhawa ang init ngadto sa ubos ug magluto sulod sa 10 ka minutos. Kuhaa gikan sa kainit, idugang ang duga sa lemon (ayaw pugngi) ug isalikway.
Himoa ang custard: Uban sa usa ka electric mixer sa high speed, gibunalan ang 1 itlog nga adunay 1/3 sa asukar hangtud sa kahayag ug fluffy; Pagdugang og lain nga itlog ug laing 1/3 sa asukar, ug usba hangtud nga ang tanan nga 3 ka itlog ug ang tanan nga asukar gihapak. Padayon nga gibunalan sa taas nga 2 minutos. Gipildi sa semolina, lemon juice, ug grated peel. Padayon nga pagbunal ug idugang ang gatas ug 1 ka kutsara sa nangatunaw nga mantekilya. Sulati ang lain pang 5-6 ka minuto hangtud nga ang sagol maoy kahayag ug mahumot.
Pagbalhin sa custard sa usa ka kolon ug init sa kainit nga kainit. Pag-agas nga kusog hangtud nga kini magpatubo sa pagkaporma sa ketchup (o puréed baby food). Kuhaa dayon gikan sa kainit ug isalikway.
Sugyot: Kung ang gipangsuhol nga kustomer gamay ra kaayo, pagbalhin sa usa ka panaksan, pag-bohol, ug ipadayon ang resipe. Kon gibiyaan sa usa ka mainit nga kolon, mahimo kini nga magpadayon sa pagpatubo sa dugang.
Preheat hudno sa 350 ° F (175 ° C).
Pag-andam sa mga rollups: Ibutang ang ubos ug ang mga kilid sa duha o labaw pa nga mabaw nga mga pan nga lutoonan uban sa nangatunaw nga mantekilya. Pag-abli sa minasa nga phyllo ug pagtrabaho uban ang 5 ka panid sa usa ka higayon, nga magpabilin ang uban.
(Tan-awa usab: tutorial sa litrato kon unsaon paghimo sa mga rollups .)
- Ibutang ang phyllo lengthwise sa atubangan sa kaninyo sa usa ka mamala nga trabaho nawong.
- Pil-a ang panapton sa katunga gikan sa kilid ngadto sa kilid ug ibutang ang ibabaw nga gamay sa mantikilya.
- Paggamit sa usa ka pastry bag o tablespoon, ibutang ang custard (mga 2 ngadto sa 2 1/2 tablespoonfuls) tabok sa ubos sa phyllo (mas mubo nga bahin), mga 1 ka pulgada ang gikan sa ubos ug mga kilid.
- Pilpa ang phyllo sa ibabaw sa custard gikan sa ubos, ug roll sa duha o tulo ka mga panahon, naningkamot sa pagsiguro nga walay hangin nga luna sa taliwala sa mga minasa ug sa custard.
- Piloa ang mga kilid sa paghimo sa usa ka tul-id nga agianan ug palagputon ang pastry sa tibuok nga paagi.
- Kon gikinahanglan nga huptan ang mga rolyo sa husto nga paagi, isul-ob ang phyllo uban sa diyutay nga mantikilya aron malikayan ang pagpasiugda sa phyllo, nga mahimong moresulta sa paggisi; Bisan pa niana, ayaw palihok nga hugot sama sa pagpalapad sa abut sa usa ka gamay sa panahon sa pagluto.
- Ibutang ang linukot sa linuto sa kalaha nga pan uban ang panit sa ubos ug ipadayon hangtud nga gamiton ang tanan nga custard. Ayaw pagbutang og maayo sa dungan.
- Ibutang ang nahabilin nga phyllo sa airtight wrapping ug refrigerate alang sa paggamit sa laing panahon. Ayaw pag-freeze. Kini magpabilin sulod sa mga 10 ka adlaw.
Ibuhos ang mga tumoy ug mga kilid sa mga rolyo nga may mantikilya nga mantikilya ug magaluto sa 350 ° F (175 ° C) sa butanganan sa ubos sa tunga sa oven sulod sa 30 ngadto sa 35 ka minuto, hangtud nga bulawan.
Kuhaa ang kalaha gikan sa hudno ug ibubo ang cooled syrup (kuhaa ang cinnamon stick ug lemon peel una) parehas sa ibabaw sa mga pastry sa mga sulud sa kalaha. Himoa ang paglingkod sulod sa pipila ka mga oras hangtud nga masuhop ang syrup ug ang mga pastry moabut sa temperatura sa lawak.
Ang Galaktoboureko kinahanglan kan-on sulod sa usa o duha ka adlaw. Tipigi sa usa ka sudlanan sa hangin diha sa refrigerator.
Pagkaon: 30-40 nga pastry
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 112 |
| Total Fat | 5 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |