Ang Gazpacho usa ka bugnaw nga sabaw sa utanon nga sa pagkatinuod naghimo sa kadaghanan sa tanan nga mga abot nga anaa sa katapusan sa ting-init, ang kamatis sa partikular (sila ang bitoon sa pasundayag). Ang pagkasunod-sunod nga diin ang mga sangkap nga pulsed dili igsapayan; siguraduhon nga imo nalangon ang minasa nga jalapeno ug ahos nga adunay labing menos usa ka cubed nga utanon aron ang tanan magkahiusa. Mahimo nimo nga pulso ang mga utanon nga usik, o hangtud nga kini maayo nga matahum nga yuta, ug ikaw makadugang sa dugang o dili kaayo nga duga sa tomato ingon nga imong palihug-gazpacho usa ka personal nga pagbalanse tali sa lami ug sa pagkahilo.
Mahimo ka usab nga makadugang sa dugang nga campanilla, ug kini nindot nga maglakip sa usa ka kolor sa mga kolor (papilia ang mga bata niini sa merkado!). Kung wala kay jalapeno, mahimo nimo gamiton ang usa ka shot o duha ka mainit nga sarsa. Ibutang ang mainit nga sarsa sa lamesa sa bisan asa nga paagi ug himoa nga ang mga tawo mag-spice sa ilang mga panaksan sumala sa gusto nila.
Ang mga bata ganahan nga moputol sa pagkaon nga tigproseso, nga adunay tukma nga pagdumala sa kurso! Makatabang usab sila sa pagputol sa mga utanon nga may kutsilyo sa edad nga edad-apan biyai ang jalapeno alang sa mas mahal nga mga kamot ug hugasi ang imong mga kamot sa hingpit sa mainit nga sabon nga tubig human nimo ibutang kini.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/2 ka kutsarita nga tinadtad nga ahos
- 1 pula nga sibuyas, gipanitan ug gi-cubed
- Usa ka dako nga cucumber nga wala'y binhi, gisudlan
- 2 ka lindog nga celery, giputol sa 1 ka pulgada nga mga piraso
- 2 ka gagmay nga zucchini, cubed
- 1 medium bombilya fennel, trimmed, cored ug giputol sa 1-inch nga mga piraso (opsyonal)
- 1 pula nga kampanilya nga paminta, gisudlan, gipul-an ug gi-cubed
- 8 ka dako nga kamatis nga plum, gisudlan, gipul-an ug giputol sa 1-pulgada nga mga tipik
- 1 teaspoon nga minced jalapeno (o sa pagtilaw)
- 4 ka tasang tomato juice
- 3 ka kutsara nga extra virgin olive oil
- 2 ka kutsarang puti nga suka sa alak
- Kosher o coarse asin ug bag-o nga pepper sa lami
- Lime wedges aron mag-alagad (opsyonal)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa panaksan sa usa ka processor sa pagkaon o sa usa ka blender, isagol ang minced nga ahos sa sibuyas ug cucumber ug pulso hangtud matin-aw nga tinadtad apan dili DILA! Balik ngadto sa usa ka panaksan. Ibutang ang celery ug zucchini ngadto sa food processor ug buhata ang sama, unya dugangi ang mga timpla sa cucumber. Usba uban sa fennel ug pepper, ibalik ang sinagol ngadto sa panaksan, dayon ang mga kamatis ug jalapeno, ug ibalik usab kadtong mga panaksan. Pagpalihok sa pagsagol.
- Guntinga ang usa ka kopa sa gisagol nga utanon pabalik ngadto sa processor sa pagkaon, unya dugangi ang duga sa tomato, lana sa oliba ug suka ug panahon uban sa asin ug paminta. Pagputol sa mantika dayon idugang kini sa panaksan, pagpalihok aron maayo ang pagsagol ug pagsusi sa mga seasoning.
- Himoa ang sabaw sulod sa labing menos tulo ka oras, ug hangtod sa duha ka adlaw (kon mas dugay imong palingkoron sa fridge, mas daghan ang lami), ug nagsilbi nga bugnaw. Pag-agas sa maayo sa dili pa ang panimpla ug ipasa ang apog sa apog kung gusto.