Galaktoboureko: Custard Pie nga may Phyllo

Kini nga pie mao ang usa ka paborito nga Greek dessert. Kon makalabay ka sa ngalan nga twister name, ang Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) mahimo usab nga imong paborito nga pastry sa Griyego. Kini usa ka balaan nga kombinasyon sa creamy custard ug flaky nga minasa sa phyllo nga lutoon sa bulawan nga kahingpitan ug dayon gituslob sa usa ka lemon ug orange infused syrup.

Ang bugtong nga caveat mao nga kini nga hinam-is nga labing maayo nga nag-alagad sa sama nga adlaw kini gihimo. Sa higayon nga ang refrigerated, ang custard makapahimsog ug mawad-an sa iyang nindot nga panapton. Busa siguroha ang pagbiya sa panahon sa pagpangandam, pagluto, ug pagpahimulos sa sama nga adlaw!

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa pagpuno:
• 6 ka tasa nga gatas
• 1 1/4 ka tasa nga maayo nga semolina (mahimo nimong pulihan ang farina)
• 6 ka itlog nga itlog
• 1/2 nga tasa nga asukar
• 1 ka kutsara nga vanilla extract
• 2 ka kutsara nga unsalted butter
• Alang sa Phyllo:
• 1 pound
• phyllo pastry sheets
• 2 sticks unsalted mantikilya, natunaw, alang sa pagsipilyo phyllo
• Alang sa Syrup:
• 1 tasa nga asukar
• 1 tasa nga tubig
• 2-inch nga piraso sa lemon rind
• 2-inch nga piraso sa orange rind
• Juice nga 1/2 nga lemon

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa ang Pagpuno

1. Sa usa ka dako nga kaldero, ipainit ang gatas sa medium-high nga kainit hangtud nga mag-init lamang. Idugang ang semolina ug patuyoka sa usa ka whisk. Ipaubos ang kainit ngadto sa medium-low.
2. Pinaagi sa paggamit sa usa ka whisk, gibunalan ang mga yolks sa itlog uban sa asukar sa usa ka panaksan. Pagdala og usa ka tasa sa gipainit nga gatas ngadto sa itlog nga sagol sa kainit ug dayon dugangan ang itlog nga itlog sa itlog sa sabaw.
3. Padayon sa pagluto sa medium-ubos nga kainit hangtud nga ang cream magsugod sa pagpatapot, pagpadayon sa pagpadayon.

1. Sa diha nga ang custard nga thickened, kuhaon gikan sa kainit ug pagpalihok sa vanilla kinuha ug ang mantequilla. Paggahin.

Unwrap ang Phyllo

1. Pag-ayo sa pagkuha sa phyllo roll gikan sa plastic sleeve. Kadaghanan sa mga pakete moabut sa 12x18 pulgada nga mga panid kon gibuksan sa hingpit. Pinaagi sa paggamit sa usa ka gunting o hait nga kutsilyo, guntinga ang mga panid sa katunga sa paghimo sa duha ka hugpong sa 9x12 pulgada nga mga palid. Aron malikayan ang pagpauga, pagtabon sa usa ka stack nga may talo nga papel ug usa ka tisyu nga damp paper samtang nagtrabaho sa pikas.
2. Preheat ang oven ngadto sa 350 F.

Pagtigom sa Galaktoboureko

1. Pinaagi sa paggamit sa usa ka pastry brush, isul-ob ang ubos ug mga kilid sa usa ka 9x12 nga rectangular pan uban sa nangatunaw nga mantekilya. Magamit nimo ang gibana-bana katunga sa mga phyllo sheets alang sa ubos sa pastry. Sugdi pinaagi sa layering nga mga palid sa usa'g usa sa ilawom sa kalaha, siguroha ang paghugas sa matag usa sa hingpit nga pagtunaw sa mantekilya.
2. Sa diha nga ikaw adunay hapit layered sa katunga sa mga sheets, drape duha ka sheets sa phyllo aron nga sila sa paghatag sa katunga sa kalaha ug sa katunga gikan sa pan horizontal. Idugang ang custard sa bisan usa ka layer sa ibabaw sa mga panid, pag-smoothing sa ibabaw sa usa ka spatula. Piloa ang flyllo sheet flaps sa ibabaw sa custard layer, unya dugangi ang nahibilin nga mga palid sa ibabaw, sul-ob ang matag panid sa natunaw nga mantekilya.
3. Sa wala pa mag-baking, isulat ang top layer sa phyllo (pagsiguro nga dili hansin ang pagpuno sa layer) aron makahimo sa mas madali nga pagputol sa mga piraso sa ulahi. (Mahimo nimo ibutang ang pan sa freezer sulod sa mga 10 ngadto sa 15 ka minutos aron patig-an ang ibabaw nga mga lut-od ug unya gamiton ang usa ka kutsilyo nga gigamit.)
4. Magaluto sa preheated oven sulod sa 45 minutos o hangtud nga ang phyllo mahimong usa ka kolor nga bulawan.

Pag-andam sa Syrup

1. Gabunon ang asukar ug tubig sa usa ka saucepan ug idugang ang lemon nga panit ug orange nga panit. Lutoa ang medium-high heat sulod sa 10 ngadto sa 15 minutos. Kuhaa ang lemon ug orange nga panit ug pagpalihok sa juice nga lemon. Kuhaa gikan sa init ug ibutang sa pabugnawan.
2. Ayaw ibubo ang init nga syrup sa ibabaw sa mainit nga custard. Tugoti ang duha sa pagpabugnaw sa temperatura sa lawak ug unya pag-ayo pag-igo sa syrup sa galaktoboureko ug tugoti ang panahon nga kini masuhop.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	248
Total Fat	13 g
Tulas nga Tambok	7 g
Unsaturated Fat	4 g
Cholesterol	81 mg
Sodium	139 mg
Carbohydrates	27 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	5 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)