Kini nga resipe alang sa Gluten-Free Chocolate Zucchini Muffins miabot sa maayong kabubut-on ni Fiona Haynes, ang among Giya sa Low Fat Cooking. Si Fiona magluto alang sa usa ka walay gluten nga sakop sa pamilya ug miingon nga bisan ang iyang mga bata nga puno sa gluten nahigugma niini nga resipe.
Si Fiona mihimo sa dali nga tinapay uban sa kini nga resipe, maayo alang sa pamahaw o pagkahuman sa snack sa eskwelahan. Naghimo ako og mga muffins tungod kay kini sayon nga mag-pack alang sa usa ka himsog nga gikan-sa-panihapon nga snack.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka copa nga sorghum nga harina (o gluten-free tanan nga harina nga mix)
- 1 1/2 teaspoons xanthan gum (ayaw pagdugang
- gum kon mogamit sa usa ka mix nga GF nga harina nga naglangkob
- xanthan gum o
- guar gum )
- 1/2 ka asin nga asin
- 1 1/2 teaspoons nga baking soda
- 1/2 ka tasa nga walay kape nga powder nga cocoa
- 1/2 nga tasa nga asukar (granulated)
- 1/4 nga kopa nga giputos
- brown sugar
- 2 ka dako nga itlog
- 1/2 tasa nga lana sa canola (o lana sa oliba)
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1/2 tasa ubos nga tambok sour cream (alang sa dairy free version puli nga applesauce o tofu alang sa sour cream)
- 3 ka tasa nga zucchini (ginunting)
- 3/4 tasa nga semi-matam-is nga chocolate chips (gluten-free)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Preheat hurno sa 350 ° F / 176 ° C
- Pag-spray sa duha ka 8-pulgada nga tinapay o duha nga 12 ka tasa nga muffin tins nga walay spray nga spray sa nonstick
- Ibutang ang harina, xanthan gum, asin, baking soda ug cocoa powder sa usa ka medium nga panaksan. Paggamit og wire whisk aron kombinasyon.
- Sa usa ka dako nga panaksan, ibutang ang lana , sugars, mga itlog ug banilya ug isagol sa usa ka electric mixer sa kamot hangtud nga fluffy. Pag-agay sa sour cream (o dairy free substitute) ug shredded zucchini. Pag-uswag nga harina nga harina ngadto sa batter hangtud nga magkahiusa. Piloa ang chocolate chips .
- Bahina ang batter tali sa giandam nga tinapay o muffin ug pagluto sulod sa 50 ka minutos alang sa mga tinapay o 25-30 minutos alang sa mga muffin o hangtud nga ang toothpick nga gisulod sa sentro sa tinapay o muffin mogawas nga limpyo.
- Tugoti sa pagpabugnaw sa wire rack sulod sa 10 ka minutos sa dili pa mobalik.
- Nagtumun nga mga 24 muffins o 8-10 mga hiwa matag tinapay
- Pahinumdum: Kanunay nga tinoa nga ang imong mga nataran, mga gamit, mga sudlanan ug mga himan wala'y gluten. Basaha kanunay ang mga label sa produkto. Ang mga tiggama makausab sa mga pormulasyon sa produkto nga walay pahibalo. Sa diha sa pagduhaduha, ayaw pagpalit o paggamit sa usa ka produkto sa dili pa makontak sa tiggama alang sa pagtestigo nga ang produkto walay gluten.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 161 |
| Total Fat | 9 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 180 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |