Kon Unsaon Paghimo sa Tinapay nga Walay Pahimangno - usa ka Giya nga Lakang

01 sa 11

Tigumon ang Gluten-Free Syrsia

Aron kini nga resipe alang sa homemade gluten-free nga tinapay , kinahanglan nimo ang mosunod nga mga sangkap nga gluten-free . Ang tanan nga mga sangkap kinahanglan nga sa temperatura sa lawak sa dili pa magsugod.

Alang sa makanunayon nga mga resulta, girekomenda kaayo nga dili ka maghimo sa mga substitutions nga sangkap niini nga resipe ug nga timbangtimbangon ang imong mga sangkap nga uga sa usa ka maayong kalidad nga kitchen scale. Kon kanunay ka nga magaluto sa tinapay, kini mas paspas ug mas sayon ​​nga timbangon kay sa pagsukod.

Pagkaon

• 135 gramos / 4.8 ounces / mga 1 ka tasang puti nga humay
• 100 gramo / 3.5 ounces / mga 1 ka tasa nga tapioca starch
• 75 gramos / 2.6 onsa / mga 1/2 tasa nga tam-is nga sorghum nga harina
• O gaan nga pan nga harina sa buckwheat - Tan-awa ang nota sa ubos.
• 70 gramos / 2.5 ounces / mga 1/2 ka tasa nga brown rice nga harina
• 20 gramos / 2 ka kutsara nga dry yeast
• 25 gramos / 2 ka kutsara nga tubo nga tubo
• 11 gramo / 1 1/2 ka kutsara nga asin
• 3 gramo / 1 teaspoon guar gum
• 2 gramo / 3/4 teaspoon xanthan gum
• 1.25 gramo / 1/4 ka kutsara nga yuta ginger (nagdugang sa lami ug mga buhat isip natural nga preservative)
• Opsyonal - 7 gramo / 1 ka kutsarang apple apple (usa ka dry nutritional supplement, nga anaa sa mga tindahan sa pagkaon sa panglawas)

Mga Suga sa Liquid

• 3 ka dako nga puti nga itlog, temperatura sa lawak (114 gramo / 4 onsa)
• 2 ka kutsara nga lana sa oliba (25 gramos)
• 1 ka kutsarang apple cider vin (5 gramos)
• 286 mililitos / 9.66 ounces lukewarm water / 1 tasa + 3 ka kutsara + 1 ka kutsarita (dili mogamit sa init nga tubig - kini mopatay sa lebadura)

Hinumdomi: Kon tipigan nimo ang imong gluten-free nga harina sa refrigerator o freezer, siguroha ang pagdala niini nga mga sangkap sa temperatura sa lawak sa dili pa mag-andam og mga resipe sa pan. Ang mga chilled ingredients dili makaapekto sa pagsaka sa pan.

Ang gluten-free nga tam-is nga sorghum nga harina o light buckwheat nga harina nga maayo ang pagkabuhat sama sa usa ka bahin sa mga sagbut nga gigamit niini nga resipe. Ang Bouchard Family Farms sa Fort Kent, Maine ug Buffalo Valley Grains sa Buffalo, MN nagbaligya og light buckwheat nga harina online.

Kon ikaw adunay galingan nga lugas, mahimo ka maggaling sa imong kaugalingong gluten-free light nga harina sa buckwheat. Paggamit sa gluten-free hulled buckwheat. Ang Birkett Mills ug Eden Foods parehong nagbaligya sa guwardiya nga buckwheat ug ang duha ka mga produkto naghimo og nindot nga home-ground light buckwheat nga harina.

02 sa 11

Gamita ang Xanthan Gum ug Guar Gum sa This Recipe for Gluten-Free Bread

Kung dili ka matagbaw sa texture, shelf-life, ug pagpakita sa imong homemade gluten-free nga tinapay, kung gigamit nimo ang xanthan gum (o guar gum), ikonsiderar ang paggamit sa kombinasyon sa xanthan gum ug guar gum sa imong mga resipe . Ania ang hinungdan.

Kinahanglan nimo ang 3/4 teaspoon sa xanthan gum ug 1 teaspoon nga guar gum alang niini nga resipe.

03 sa 11

Mga Himan alang sa Paghimo sa Kaugalingong Maayo nga Gluten-Free Tinapay

Ang mosunod nga mga himan makatabang kanimo sa paghimo kanunay og walay gluten-free nga tinapay:

• Ang usa ka taas nga kalidad, propesyonal nga tipo sa metal loaf pan. Ganahan kami sa paggamit sa Americoat Loaf Pans gikan sa USA Pans. Ang mga tinapay mag-igos nga parehason, ug ang dili-makahilo nga taklap sa panit nagpabilin nga usa ka butang sa nangagi. Naa sila sa internet sa lainlaing mga gidak-on. Ang mga magpapatigayon sama sa Amazon nagbaligya kanila sa makatarunganong mga presyo. Mahimo usab sila sa mga tindahan sa kusina.
• Usa ka maayo nga kalidad, tukma nga sukdanan sa kusina sa pagtimbang sa mga sagol. Sa dihang timbangtimbangon nimo ang mga sangkap, makabaton ka og makanunayon nga mga resulta kon magluto ka. Ang mga timbangan ang gigamit sa mga propesyonal nga panadero ug alang sa usa ka maayong katarungan - pagkamakanunayon!
• Ang usa ka maayo nga kalidad nga instant-read digital thermometer. Kining talagsaon nga gamay nga himan makasulti kanimo kon ang imong tinapay nahuman na. Mas maayo kini kay sa usa ka timer sa pag-ila kon kanus-a ang tinapay hingpit nga lutoon.
• Ang usa ka manipis nga nylon spreader spatula maayo kaayo sa paghulma sa globs sa gluten-free bread batter ngadto sa nindot nga pagtan-aw nga mga tinapay. Kini nga matang sa spatula dili gasto ug anaa sa mga tindahan sa suplay sa restaurant ug sa internet sa mga dapit nga giluto sama sa King Arthur Flour.

Dili gihulagway apan hilabihan nga mapuslanon sa pan nga linuto sa tinapay mao ang usa ka stand mixer sama sa usa ka Kitchen Aid. Ang usa ka gamhanan nga tigbugkos nga tigbugkos naghimo sa sayon ​​nga pagtrabaho gawas sa pagsagol sa mga batter nga walay gluten nga tinapay.

04 sa 11

Alang sa Pinakamaayong mga Resulta Paggamit sa usa ka Kitchen Scale sa Timbang nga Dry Syrup

Pag-eksperyensya sa makanunayong paghimo og tinapay nga mga resulta kon mogamit ka og usa ka maayo nga kalidad nga kitchen scale aron timbangtimbangon ang imong resipe nga mga sangkap imbis nga gamiton ang pagsukod sa mga tasa

Gamita ang imong kitchen scale aron pagtimbang sa mosunod nga gluten-free flours ug starches:

• 135 gramos / 4.7 ounces / 1 ka tasang puti nga humay
• 100 gramos / 3.5 ounces / 1 ka tasa nga tapioca starch
• 75 gramos / 2.6 ounces / 1/2 tasa tam-is nga sorghum nga harina OR light light buckwheat harina
• 70 gramos / 2.5 ounces / 1/2 nga tasa nga brown rice nga harina

Aron pagtimbang sa nahabilin nga mga sangkap nga sarang, ang mga gibug-aton mao ang mosunod:

• 25 ka gramong asukar sa tubo
• 11 ka gramong asin
• 20 gramos nga dry yeast
• 3 gramong guar gum
• 2 gram xanthan gum
• 7 gramong apple pectin fiber
• 1.25-gram nga yuta nga ginger

Sa diha nga ang tanan nga mga dry sangkap gitimbang, sa hingpit nga pagsagol sa usa ka whisk ug dapit sa usa ka dako nga mixing panaksan.

Mubo nga sulat: Ang matag paningkamot sa paghatag sa tukmang gibug-aton ug mga pagsukod sa mga sagol niini nga resipe nahimo, apan ang mga timbangan nagkalainlain sama sa pagsukod sa mga tasa ug sa mga tawo nga naggamit niini. Gigamit namon ang timbangan nga gibug-aton sa gramo o onsa ug naghatag sa mga gibug-aton niini nga resipe, gawas sa pagsukod sa tubig, nga naglakip usab sa usa ka sukod sa mililitro alang niadtong adunay usa ka beaker nga adunay mga mililiter nga sukod. Kon mas gusto nimo ang pagsukod sa mga likido diha sa mililitro, gamita ang usa sa mga magamit nga mga programa sa pagkakabig sa internet aron makomberte gikan sa gramo ngadto sa mililitro.

05 sa 11

Mga Suga sa Likido alang sa Bag-ong Gluten-Free nga Tinapay

Ang tanan nga liquid ingredients kinahanglan nga sa temperatura sa lawak aron sa pagpalambo sa usa ka maayo nga pagsaka alang sa batter tinapay.

• 3 dako, kwarto nga itlog sa itlog / 114 gramo / 4 onsa
• 25 gramos / 2 ka kutsarang lana sa oliba o paborito nga lana sa utanon
• 5 gramo / 1 ka kutsarang apple cider vinegar
• 286 ka mililitro (274 gramo (kung gamiton ang dry weight scale) /9.66 fluid ounces / 1 tasa + 3 ka kutsara + 1 teaspoon nga init (dili init nga tubig)

Ibutang lawak temperatura itlog puti sa lain-laing mga mixing panaksan. Mas maayo nga gamiton ang usa ka mixer sa stand uban ang paddle attachment ug gibunalan sa taas nga mga 1 ka minuto, o hangtud lamang sa frothy. Idugang ang lana sa lana sa olibo ug apple cider nga suka ug gibunalan ang medium aron makombinar.

Idugang ang uga nga mga sagol sa itlog nga puti nga itlog. Uban sa mixer sa ubos, hinay-hinay ibubo mainit nga tubig ngadto sa panaksan. Giputol ang ubos hangtud nga ang sagol nga porma usa ka baga nga batter. Gamita ang usa ka spatula aron pag-scrape sa mga kilid sa panaksan sa pagsagol.

Pagmasa sa pinatuyok nga gluten-free nga tinapay sa mga 3 minutos. Kini makatabang sa likido aron hingpit nga masuhop sa uga nga mga sangkap ug usab nga maglakip sa hangin ngadto sa batter.

Paggiok og usa ka 8 X 4-pulgada nga tinapay, mas maayo nga usa ka heavy-duty metal pan. Gipalambo kini nga resipe ilabi na alang sa paggamit niini nga gidak-on nga tinapay nga pan.

06 sa 11

Ania ang Kon Unsay Imong Gluten-Free Tinapay Batter

Sa dihang nahuman ka sa pagputol sa imong gluten-free nga batter sa pan, kini kinahanglan nga tan-awon sama sa hulagway sa ibabaw. Kinahanglan kini nga baga ug magpabilin sa imong mixer paddle nga dili matumba. Bisan pa, dili kini mahimong usa ka minasa nga bola sama sa mga minasa sa trigo.

07 sa 11

Paggamit og Tipig nga "Spreader" Spatula sa Pagbalhin sa Gluten-Free Tinapay Batter

Ang usa ka manipis nga "spreader" spatula naglihok nga hingpit aron sa pag-scrape sa wala nga gluten-free nga batter ngadto sa giandam nga 8 x 4-inch nga tinapay nga pan. Pagkahuman sa batter diha sa kaldero, gamita ang spatula aron maputol ang batter aron kuhaon ang bisan unsang bulsa sa hangin ug pahapsay ang batter ngadto sa usa ka nindot nga pormag tinapay. Ituslob ang mga spatula sa tubig sa makadaghang higayon samtang imong gihulma ang tinapay aron mapugngan ang batter gikan sa pagtaod sa spatula.

Ang Spreader spatulas anaa sa mga tindahan sa cookware ug online gikan sa mga site sama sa King Arthur Flour.

08 sa 11

Andam na ang Pag-ukit sa Gluten-Free Tinapay

Mao kini ang kinaraan nga tinapay sa imong gluten nga pananglitan nga human nimo kini gihapinan sa spatula. Kon ang imong tinapay ingon niini, ikaw mahuman sa usa ka maayong hulma nga tinapay.

Tabuni sing maayo ang batter paagi sa plastic wrap kag ibutang ang kaldero sa isa ka mainit nga lugar nga wala sing sulud nga magtaas. Nagkinahanglan kini mga 30 ngadto sa 45 ka minuto. Ang tinapay kinahanglang mosaka lang sa ibabaw nga bahin sa imong pan.

Sa kini nga yugto sa pag-andam, preheat ang imong hurno ngadto sa 375 F / 190 C. Alang sa labing maayo nga mga resulta sa pagluto magamit ang usa ka oven thermometer aron sa pagsiguro nga ang temperatura sa hurno tukma.

09 sa 11

Ang Gawa nga Libre nga Tinapay nga Lutoa andam na nga Mokaon!

Gipakita sa hulagway sa ibabaw kung unsa ang hitsura sa imong gluten-free nga tinapay sa diha nga kini mitindog sa husto nga hugna sa pagluto.

Ibutang ang pan sa preheated oven. Magaluto alang sa mga 30 minutos, o hangtud nga bulawan brown. Ang tolda nga huyang sa foil. Magaluto alang sa laing 30 minutos o hangtud nga ang instant-read digital thermometer mabasa 208 F / 97.8 C. Kini usa ka mahinungdanon nga lakang ug magsiguro nga ang imong tinapay hingpit nga linuto.

10 sa 11

Gamita ang Thermometer sa "Instant Read" sa Digital sa Pagkat-on sa Tapos na ang Tinapay!

Imbis sa pagtag-an, adunay mas maayong paagi nga masayran kung kanus-a ang imong pan nga hingpit nga lutoon. Paggamit sa usa ka "instant read" digital nga thermometer. Sa katapusan sa panahon nga pagluto, ibutang ang imong digital nga thermometer sa sentro sa tinapay. Siguroha nga dili ibutang kini nga duol sa mga kilid o sa ubos sa kalaha.

Nahibal-an namon nga ang among tinapay nga walay gluten nga tinapay hingpit nga nagluto tungod kay ang akong digital nga thermometer nagpakita sa usa ka internal nga temperatura sa tunga-tunga sa tinapay nga 208 F / 97.8 C. Easy. Wala nay pagtag-an kung nahuman ang akong pan.

11 sa 11

Bag-ong Gluten-Free nga Tinapay nga Nahumod ug Andam sa Pagpangaon!

Gamita ang imong manipis nga spreader spatula o usa ka kutsilyo aron palayaon ang tinapay gikan sa pan dayon human kini makuha gikan sa oven. Bugnaw sa usa ka wire rack. Sa diha nga bug-os nga cool slice sa tinapay.

Kusog nga crust. Abli, hayag apan basa, lahi nga panit, kahumot, ug lami sa pan. Maayo kini nga homemade gluten-free nga tinapay.

Kanunay nga tinoa nga ang imong mga trabaho ibabaw, mga gamit, mga kalaha, ug mga himan walay gluten. Basaha kanunay ang mga label sa produkto. Ang mga tiggama makausab sa mga pormulasyon sa produkto nga walay pahibalo. Sa diha sa pagduhaduha, ayaw pagpalit o paggamit sa usa ka produkto sa dili pa makontak sa tiggama alang sa pagtestigo nga ang produkto walay gluten.