Gg
Ang Stroopkoeken parehas nga pagpuno sa caramel-cinnamon nga gisudlan sa ilang gisaligan nga igsoon, ang stroopwafel . Apan sa baylo sa nipis, dili maayo nga wafer exterior nga stroopwafels , nga naghatag sa maayong pagtagad sa usa ka piping hot specialist waffle iron, ang stroopkoeken mahimong lutoon sa bisan unsang ordinaryo nga hurno ug adunay mas baga nga crispier nga igo nga dili kaayo makatagbaw. Hinuon, kinahanglan nimo nga susihon ang pipila ka mga kasagarang sagol sa pinulongang Olandes, nga ang kadaghanan niini pwedeng mag-order sa internet dali ra, apan ikaw gantihan og usa ka cookie nga hingpit nga mahigugma sa tanan.
Kini nga resipe nahubad gikan sa orihinal sa cookbook sa Koekje ug gipatik na usab sa site sa Dutch Food uban ang pagtugot sa magmamantala. Gihimo namo ang resipe sa mga pagsukod sa US (kutob sa mahimo), apan makuha nimo ang pinakamaayo nga resulta gamit ang kitchen scale ug ang orihinal nga European measurements (sa gramos). Sa susama, makakaplag ka ug maayong mga kapuli alang sa kadaghanan niining mga sagol, sama sa cake nga harina sa baylo nga Zaanse bloem ug golden syrup o treacle imbes nga keukenstroop , apan alang sa tinuod nga Dutch nga lami kini labing maayo nga magpabilin sa orihinal nga mga sambog.
Espesyal nga nota: Nakaplagan namon ang usa ka panagsama sa orihinal nga resipe sa Koekje cookbook: ang resipe nagtudlo sa pagpahulay sa masa sa temperatura sa lawak ug sa ulahi pagkuha sa minasa gikan sa fridge. Gipahuwad namo ang minasa sa fridge.
Kinahanglan nimo ang usa ka 3-inch (8 cm) nga round cookie cutter, cookie sheets, ug grease-proof o parchment paper.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa mga Cookies:
- 8.5 oz (1 tasa / 240 g)) humok nga mantikilya
- 8.5 oz (1 1/4 tasa / 240 g) asukal sa basura
- 1 tsp. (5 g) asin
- 1 itlog (gikulata)
- 16 oz (5 ka tasa / 450 g) Zeeuwse bloem nga harina (gisuhid ug usa ka gamay nga dugang nga harina sa ibabaw sa trabaho)
- 2 2/3 tsp. (10 g) nga linuto sa kalaha powder (sieved)
- Alang sa pagpuno :
- 4.5 oz (1/2 tasa / (200 g) saukenstroop syrup
- 4.5 oz (mga 2/3 nga tasa / 125 g) nga asukar nga asukar sa bruine basterdsuiker
- 3.5 oz (mga 7 tbsp./ 100 g) labing maayo nga kalidad mantequilla ( roomboter )
- 1 tsp. yuta nga kaningag
Unsaon sa Paghimo Niini
Sagola ang mantikilya sa asukar, asin ug itlog. Idugang ang harina ug linuto sa kalaha ug pagmasa hangtud nga sinagol. Tabuni ug tuguti ang cookie nga minasa nga mopahulay sulod sa usa ka oras sa fridge.
Mainitan ang syrup sa usa ka gamay nga saucepan, ug pagpalihok sa asukar, butter ug cinnamon. Paggahin ug pagtugot nga pabugnawan sa lukewarm.
Preheat ang oven ngadto sa 340 degrees F (170 degrees C). Mga sulud sa cookie nga linya nga may grease-proof o papel nga parchment.
Tukon ang trabaho sa ibabaw nga may harina ug paligira ang pinatubo nga minasa ngadto sa usa ka gibag-on nga 1/16-pulgada (2 mm).
Itala ang minasa sa grid-pattern (opsyonal). Pinaagi sa paggamit sa usa ka cookie cutter nga adunay diyametro nga mga 3-pulgada (8 cm), guntinga ang mga round sa cookie ug ibutang sa cookie sheet. Pagluto sulod sa 20 minutos o hangtud sa bulawan. Kuhaa gikan sa hudno.
Ipakatap ang usa ka layer sa syrup sa patag nga bahin sa katunga sa mga cookies ug tabonan ang nabilin nga mga cookies. Pag-alagad sa kainit.
Mga Sugyot:
- Ang Basterdsuiker usa ka tipikal nga produkto sa pinulongang Dutch ug dili daling mapuli. Gihimo kini pinaagi sa pagdugang sa invert sugar ug uban pang mga sangkap ngadto sa pino nga puti nga pino nga asukar. Kini nga sagol nga makatabang aron makab-ot ang pipila ka mga estruktura sa texto ug ang mga lutoon nga lutoon sa humay Adunay tulo ka matang, puti, brown ug itom nga kape, nga gitawag nga witte basterdsuiker , (licht) bruine basterdsuiker o gele basterdsuiker ug donkerbruine basterdsuiker . Kini mabatyagan gikan sa mga supermarket sa Netherlands ug pipila ka mga pinulongan sa pinulongang Dutch sa internet.
- Ang Zeeuwse bloem usa ka pino nga milled white Dutch nga harina nga harina, nga gihimo gikan sa humok nga trigo. Gihubit kini sa Holtkamp nga "usa ka harina nga dato sa enzymes ug ubos sa gluten, nga hilabihan ka malukpanon ug pagkamaunat sa kinaiyahan." Sumala sa patissier, kini naghimo sa harina nga angay alang sa mga cookies nga kinahanglan nga sobra nga kahayag ug crispy. Ang nakapahimo sa kini nga harina nga lahi gikan sa regular nga harina sa tsa, mao ang kamatuoran nga kini naggikan sa usa ka dapit nga adunay klima sa dagat, nga adunay dili kaayo nga starch, mas basa - nga may hapit nga matambok nga pagbati - ug dili kaayo makatupong nga gahum. Ang Zeeuwse bloem mahimong gimando sa kadaghanan nga mga panaderya sa Netherlands. Sa laing bahin, adto sa usa ka maayong panadero nga imong gipuy-an ug sultihi sila nga kinahanglan nimo ang usa ka pino nga puti nga puti nga upat, nga hinimo gikan sa humok nga trigo, nga angay sa mga biskwit.
- Ang Keukenstroop usa ka bulag nga kolor nga saging nga gihimo gikan sa sugar syrup ug glucose syrup. Ang kini nga treyly syrup (gitawag usab nga yano nga stroop ) sa kasagaran nalingaw uban sa mga pancake sa Netherlands imbis sa maple syrup. Kini kaylap nga makuha gikan sa mga Dutch nga mga supermarket ug mga pinulongang Dutch sa internet.
- Ang Stroopkoeken anaa sa ilang labing lami nga tul-id gikan sa oven, nagsilbi nga mainiton. Mahimo nimo nga pabugnawan ang mga cookies nga nahibilin sa usa ka hugut nga hangin sa sulod sa pipila ka adlaw.
Nahibal-an mo ba?
- Kining kasagaran nga pinulongang Dutch nga pinulongan nailhan usab nga stroopkoekjes (diminutive) ug stroopkoek (singular).
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 259 |
| Total Fat | 13 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodium | 444 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |