Ako adunay usa ka gamay nga Polako sa akong kaliwatan, ug sa tinuud ang akong inahan mipanalangin kanako uban sa daghan kaayong maanindot nga mga resipe sa Polish sulod sa mga katuigan.
Sa akong hunahuna ang usa sa mga talento nga daghan sa akong mga sakop sa pamilya sa Poland mao ang abilidad sa paghimo sa dili maihap nga mga pinggan nga adunay usa ka bag sa mga patatas. Kini nga mga patatas nga patatas gitawag nga placki sa akong pamilya, ug kini susama ra sa latkes. Naghimo sila og hingpit nga pagkaon alang sa pamahaw, usa ka dali nga yano nga base alang sa paniudto, o usa ka sayon nga pagkaon sa wala pa ang panihapon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 5 lbs. sa mga patatas (Pula, Yukon Gold o Russet)
- 1 medium sibuyas (yellow, refrigerated hangtud sa katugnaw)
- 4 pagpatuyok sa mga kan-onon sa tanan nga katuyoan nga harina
- 2 teaspoons flaxseed nga kalan-on (yuta flaxseed, nga sinaktan sa 2 tablespoons sa tubig)
- Pagtilaw sa asin
- Opsyonal: 1 clove nga ahos
- 1/4 nga tasa nga lana sa utanon (o kantidad nga gikinahanglan aron masakop)
Unsaon sa Paghimo Niini
Panit ang tanan nga mga patatas ug ang sibuyas. Grate ang mga patatas, ang sibuyas ug ang clove sa ahos ug ibutang sa dako nga panaksan nga panaksan. Kung adunay bisan unsang dugang nga likido gikan sa mga patatas o sibuyas, palaina gamit ang colander.
Pag-agos sa harina, pag-andam og flaxseed, ug asin sa pagtilaw. Dili ka magkinahanglan og daghan nga asin, tungod kay sa diha nga sila gikan sa frying pan sila usab maaslom. Ang sinagol magsugod sa pagpabalik sa usa ka brownish nga kolor gikan sa oksihenasyon, kini normal ug hingpit nga maayo.
Pag-andam sa imong frying pan / griddle pinaagi sa pagbutang og igong lana sa pan aron pagtabon sa ubos (mga 1/8 sa usa ka pulgada ang giladmon). Sulod sa taas nga init sa kainit magdala sa lana ngadto sa pagsulay sa temperatura pinaagi sa paghulog sa gamay nga gamay nga patatas sa patatas sa pan. Sa dihang kini nag-ulan, andam kini.
Pinaagi sa paggamit sa usa ka dako nga sabaw nga sabaw, tapokon ang batter pinaagi sa kutsara ngadto sa frying pan ug hinayhinay nga ipadayon ug pormahon uban sa kutsara aron maporma ang mga lingin.
Himoa nga ang patatas nga mga pancake magluto sa medium nga kainit nga init hangtud nga ang mga sanga sa patties makita nga golden brown ug sayon nga palay-anon gikan sa imong frying pan sa usa ka spatula. Mahimo kini bisan asa gikan sa 2-6 ka minuto, depende sa imong pan.
Sa higayon nga dali ra sila nga makagawas, ipalibut ang paggamit sa spatula, ug iduot ang patty; sila sa mga tradisyonal nga kaayo manipis, apan ako sa tinuod gusto sa akong usa ka gamay nga mabaga. Himoa nga magluto hangtud sa laing kilid usab nga golden brown.
Sa diha nga ang duha ka mga kilid sa patty giluto nga maayo, kuhaa gikan sa kalaha ug dapit sa plato nga gitabonan sa tisyu sa papel aron makasuhop og sobra nga lana. Ang asin sa dili madugay kon wala na sila sa griddle ug sa plato. Ipadayon ang sama nga proseso uban sa uban nga mga batter.
Gidibuho uban sa imong paborito nga topping (vegan sour cream ug applesauce usa ka maayong pagpili) ug mag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 119 |
| Total Fat | 3 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 81 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |