Ang mga sanga hilabihan ka tasty ug siguradong kahupayan sa pagkaon sa Spain. Kini adunay Espanyol nga Serrano nga ham, mga uhong ug bacon nga adunay sarsa nga cognac ug puti nga bino alang sa usa ka malipayon ug lamian nga pagkaon. Dili usa ka fan sa koneho? Kapuli nga manok! Ang koneho kasagarang nagsilbi sa Espanya, sa balay, ug sa mga restawran, labi na sa Castilla. Sayon nga makita sa mga merkado sa Spain & USA, bag-o o nagyelo. Ang gipainit nga koneho malumo, nga walay kusgan nga palami sama sa ihalas nga ig-agaw. Ang koneho taas kaayo sa protina ug ubos ang tambok, nga naghimo niini nga usa ka dako nga pagpili alang sa usa ka main course. Ayaw kalimti ang pan alang sa paglimpyo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 2-3 lb. kuneho (o 3 lb. Chicken)
- 4 ounces
- Espanyol nga si Serrano ham
- 1/2 dako nga dalag nga sibuyas
- 2 ka dako nga mga clove nga ahos
- 1/2 ka libra
- puti nga uhong
- 1 dako nga hinog nga kamatis
- 3 ka kutsara
- Kinatsila nga virgin nga lana sa oliba alang sa sautéing
- 4 sprigs
- Italian parsley
- 2 teaspoons mamala
- thyme (o 1 sprig fresh thyme)
- 4 ounces
- cognac
- 8 ounces
- uga nga puti nga bino
- 8 ka onsa nga tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
- Panit ug putuson ang sibuyas ug ahos.
- Guntinga ang hamon ngadto sa gagmay nga mga piraso ug ibutang.
- Hugasan ug iputol ang kamatis ngadto sa gagmay nga mga cubes.
- Hugasi ang tanan nga hugaw gikan sa mga uhong, unya guntinga ang mga stems ug slice.
- Pagputol sa 2 sprigs sa parsley ug sa gilain.
- Kuhaa ang kuneho gikan sa pagputos. Hugasan ug pat-ak nga uga. Guntinga ang kuneho ngadto sa 8-10 ka piraso. Salt ug pepper sa tanan nga bahin.
- Sa usa ka dako, bug-at nga-bottomed frying pan, kainit 3-4 tbsp lana sa oliba sa medium. Kung mainit, sibuyas nga sibuyas ug ahos. Kung hinay, dugangi ang ham cubes. Sa diha nga ang sibuyas usa ka translucent, kuhaa ang sibuyas, ahos ug hamon gikan sa kaldero nga adunay slated spatula ug ibutang sa usa ka plato sa ulahi, magreserba sa lana.
- Idugang ang lana sa oliba sa usa ka pan ug ibutang sa koneho ang duha ka kilid. Kuhaa gikan sa frying pan. Ibubo ang bisan unsang lana nga ibilin sa frying pan ngadto sa usa ka dako nga casserole o stew pot. Ibutang ang koneho ug sibuyas nga sibuyas ngadto sa kaldero ug sagol. Add tinadtad parsley ug uga nga thyme sa kolon ug pagpalihok. Ibutang sa medium kainit.
- Idugang ang cognac, puti nga alak ug tubig ngadto sa koneho ug sagolon. Pagdiskobre alang sa gibana-bana nga 30 minutos ug idugang ang tinadtad nga mga uhong human sa 15 minutos. Pag-agay sa mga uhong ug padayon sa pag-init sa laing 15 ka minuto. Kung gikinahanglan, dugangi ang usa ka diyutay nga tubig samtang mag-ulan.
- Mag-alagad uban sa piniritong mga patatas o humay. Ang Espanyol stew o casseroles sama sa kini tradisyonal nga nag-alagad uban sa rustikong tinapay, ilabi na sa Old Castilla diin kini nga rehiyonal nga resipe nagmugna.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 817 |
| Total Fat | 52 g |
| Tulas nga Tambok | 20 g |
| Unsaturated Fat | 24 g |
| Cholesterol | 225 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 62 g |