Kini nga sayon nga Buche de Noel Christmas nga resipe sa panit mahimo nga daw lisud himoon, apan dili mao. Ang cake usa ka kahayag, mahanginan nga vanilla-orange nga Genoise cake ug giligid ug puno sa classic French-style chocolate buttercream aron paghimo sa usa ka tradisyonal nga Christmas log. Sunda ang mga instruksyon ug madani ka.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Batong Genoise Cake Batter:
- 4 ka itlog (temperatura sa lawak)
- 2/3 tasa nga asukar
- 1 ka kutsara nga liqueur (Grand Marnier -orange liqueur)
- 2 teaspoons zest (orange)
- 3/4 teaspoon vanilla extract
- 1/4 ka asin nga asin
- 1 tasa nga harina (keyk)
- Alang sa Chocolate Buttercream:
- 7 itlog nga puti
- 1 1/3 ka tasa nga asukar (granulated)
- 6 ounce ka tsokolate (unsweetened, hinay ug gipabugnaw)
- 1 teaspoon nga espresso (instant powder)
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 1 1/2 ka kutsara nga unsalted butter (humok)
Unsaon sa Paghimo Niini
Preheat ang oven ngadto sa 400 degrees.
Ang mantikilya usa ka 10-pulgada nga 15-inch nga jelly-roll pan nga adunay usa ka 1-pulgadang ngabil ug linya kini sa papel nga parchment. Pag-meryenda sa panit o pag-spray kini sa spray sa pagluto. Ibutang ang pan.
Pukpok ang mga itlog sulod sa 5 ka minutos, hangtud nga kini mobalik ug mabulak. Idugang ang asukar, orange liqueur, orange zest, vanilla extract , ug asin sa mga itlog ug magpadayon sa pagpitik sa 2 minutos. Piloa ang harina, pipila ka mga kutsara sa usa ka panahon, ngadto sa sinagol nga itlog nga itlog.
Sa higayon nga isulod ang harina ngadto sa batter, hunong sa pagsagol. Ayaw pag-overmix o ang cake magaluto ngadto sa usa ka lisud nga texture.
Hinay-hinay nga ibutang ang batter ngadto sa giandam nga pan. Hinunoa, hapsay ang bisan unsang mga taluktok sa batter apan ayaw pagputol ang batter. Pagluto sa cake sulod sa 10 minutos, hangtud nga ang cake ibutang na. Baliha ang linuto nga cake ngadto sa usa ka limpyo, uga nga tualya sa kusina ug ibutang ang papel nga pergamino. Maghulat sa 3 ka minutos ug dayon hinayhinay ang pag-roll sa cake, sa gihapon sa tualya, sugod sa 10-inch nga katapusan. Himoa kini nga bug-os nga bugnaw.
Sa usa ka limpyo, bug-os nga uga nga panaksan gibunalan ang mga itlog nga puti sa taas hangtod maporma ang humok nga mga taluktok. Ibutang sila sa gawas.
Sa usa ka gamay nga saucepan, dad-a ang asukar ug 2/3 nga tasa nga tubig sa usa ka hubag. Himoa nga kini lutoon hangtud nga kini nga pagkunhod ngadto sa usa ka gamay nga thickened syrup. Sugdi ang pagpamutol sa mga puti nga itlog sa kusog nga pag-usab, ug ibubo ang mainit nga syrup sa asukar ngadto sa mga itlog sa usa ka hinay, makanunayon nga sapa. Idugang ang espresso powder, ug vanilla extract ngadto sa mga itlog nga puti ug padayon nga magsalo hangtud sa baga ug glossy. Kuhaa ang 4 ka kutsara sa meringue ug ibutang sa usa ka kilid. Padayon nga pagbunal ug idugang sa nangatunaw nga tsokolate ug padayon nga mag-ihaw hangtod nga ang bug-os nga pabugnaw mabugnaw,
Idugang ang mahumok nga mantekilya ngadto sa meringue, 2 ka kutsara sa usa ka panahon, samtang ang pagpitik sa kusog nga kusog, hangtud nga ang tanan nga mantekilya ilakip ngadto sa frosting. Kung ang buttercream nahimo nga runny sa bisan unsang panahon sa niini nga proseso, pabugnuga ang meringue hangtud nga kini nga chilled pinaagi sa ug sa pagpadayon sa proseso sa beating sa mantequilla ngadto sa meringue.
Aron pagtigum ang buche de noel :
Buksan ang cake ug ibutang ang tualya. Pat-ud nga pagkaylap sa 2 ka tasa sa chocolate buttercream sa sulod sa cake, pagsunod sa natural nga kurba, hinay-hinay paghimo niini nga cake roll . Guntinga ang mga tumoy sa diagonal ug ibutang kini sa tunga sa cake nga may gamay nga buttercream aron makahimo sa usa ka sanga.
Ipakatap ang gawas sa buche de noel nga adunay igong tsokolate nga buttercream aron tabonan kini ug hinayhinay nga pagbitad sa usa ka kutsilyo nga mantikilya o gamay, nakuha nga spatula agi sa frosting aron mahatag ang dagway sa bagis nga panit sa kahoy. Pag-usab gamit ang usa ka spatula, pagtabon sa mga tumoy sa mga troso uban sa gitagana nga kolor nga kolor nga kahayag.
Taposa pinaagi sa pagdugang og dekorasyon aron makompleto ang festive look.
Pil-a ang cake sa dili pa kini serbisyo, ug pabugaw ang bisan unsa nga mga salin.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 425 |
| Total Fat | 27 g |
| Tulas nga Tambok | 16 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Sodium | 156 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 6 g |