Ang mga Brazilian adunay kaugalingong bersyon sa empanada nga gitawag empadas o empadinhas (gamay nga empadas). Ang mga empadinhas mas lagmit nga adunay usa ka hugna nga porma, sama sa mini pies, ug exotic fillings sama sa shrimp o salted codfish. Kini nga mga empadinhas napuno sa mga kasingkasing sa palad (usa ka komon nga sagol sa pagluto sa Brazil), sibuyas nga mga sibuyas, ug mga itom nga olibo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 5 ka kutsara nga mantikilya
- 3 ka kutsara ang pagpahid sa utanon
- 2 1/2 ka harina nga harina
- 1 ka asin nga asin
- 3 ka itlog nga itlog
- 1/4 tasa nga buttermilk
- Alang sa pagpuno niya:
- 2 ka kutsara nga mantikilya
- 1 ka kutsara nga lana sa oliba
- Opsyonal: 4 ka piraso nga bacon (tinadtad nga pinong)
- 1
- dako nga sibuyas (tinadtad nga pino)
- 1 ka kutsara nga asukar
- 1 nga mahimo sa mga kasingkasing sa palad (gihumol ug gitadtad)
- 1 ka kutsara nga harina
- 1 tasa tibuok gatas
- 12 ka itom nga olibo (halos giputol)
- Opsyonal: 1/2 ka tasa sa manok o kaha (cubed)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Matunaw ang mantekilya sa pagpahid, ug pabugnaw.
- Sa usa ka dako nga panaksan, pagporma og dungan ang harina ug asin. Pag-agay sa cooled mantikilya ug pagpahid sa usa ka kakha.
- Pag-agos sa mga yolks sa itlog, ug pag-mix maayo. Dugangi ang buttermilk sa hinay-hinay hangtud magsugod ang ting-init. Pag-unlan sa makadiyot hangtud nga hinay ang humok.
- Pagputol sa minasa sa panudlan sa saran ug ipahuwad sa counter sulod sa 30 minutos ngadto sa usa ka oras.
- Matunaw ang mantekilya ug lana sa usa ka kalan-on sa kainit nga kainit. Sauté opsyonal nga bacon hangtud nga ang crispy unya makuha sa mga tualya nga papel. Idugang ang mga sibuyas ug asukar ngadto sa kalan-on ug sauté hangtud nga bulawan ug translucent. Idugang ang mga kasingkasing sa palad ug sauté pipila ka minutos pa.
- Pag-agas sa harina, unya dugangi ang gatas ug ubos nga kainit. Magluto, mag-agda hangtud sa sagol nga thicken. Kuhaa gikan sa init ug pagpalihok sa mga olibo. Pag-aghat sa keso ug bacon bits sa mag-uuma, kon gamiton. Paggahin sa pagpabugnaw.
- Preheat ang oven ngadto sa 350 degrees. Bahina ang minasa ngadto sa 12 ka piraso. Guntinga ang 10 sa mga piraso ngadto sa mga bilog nga igo nga igo aron sa pag-linya sa ubos ug mga kilid sa usa ka standard muffin tin. Mahimong makatabang kini sa pagpaligid sa minasa, dayon pahulay kini sulod sa pipila ka mga minuto, dayon i-roll kini sa nahibilin nga dalan. Ang uban nakapahimo sa pagkalalom sa minasa nga makapahuway ug makatabang kini sa pagpadayon sa iyang porma.
- Line 10 muffin tins uban sa mga dough circle, pagpilit niini ngadto sa ubos ug mga kilid sa pan. Bahina ang pagpuno sa 10 lined muffin tins.
- Guntinga ang nabilin nga duha ka bahin sa minasa ug putla ang mga lingin aron itandi ang diyametro sa mga muffin tins. Ibutang ang mga lingin sa ibabaw sa pagpuno, ug hapin ang mga daplin aron sa pag-seal niini uban sa dough nga nagtapik sa lata. Pag-seal kini pag-ayo aron ang pagpuno dili mogawas panahon sa pagluto.
- Pagluto sa pastries sulod sa 25-30 minutos, o hangtud nga bulawan nga brown.