Ang sweet & sour shrimp usa ka paborito sa pamilya sa among balay, dali kini himoon tungod kay dili ka kinahanglan nga magkaon ug mag-una sa shrimp ug motoo ka kanako, ang lami maayo kaayo, dili nimo malimtan ang breading sa usa ka gamay ( Dugang pa kini natural nga ubos ang tambok!).
Ang Thai nga tam-is ug maasim nga mga pinggan susama sa ilang mga Chinese counterparts, gawas sa paggamit sa sarsa sa isda ug dugang nga panakot, nga ang duha nagdugang sa usa ka lawom nga sukod sa palami. Ang kadaghanan sa mga restawran nag-kolor sa ilang tam-is ug maaslom nga mga plato aron makuha ang lawom nga kolor nga hue, apan nakita ko kini sama sa nindot nga gihimo sa cayenne pepper alang sa duha ka panakot ug kolor (kini mas daling mas orange kaysa pula, nga maayo sa akong). Paglaum nga malingaw ka niini nga resipe sama sa gibuhat sa akong pamilya!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 12 ngadto sa 18 ka medium shrimp (2-3 ka tasa, gikuha ang kabhang)
- 3 ka cloves nga ahos (minced)
- 4 Tbsp. sibuyas (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1 bell pepper (pula, hiniwa)
- 1 sa 1 1/2 ka tasa snow peas (OR baby bok choy)
- 1 lindog nga celery (thinly sliced)
- 1 Tbsp. soy sauce
- 2 Tbsp. lana sa pagluto
- 1 1/2 Tbsp. corn starch
- 1/4 tasa nga tubig
- Opsyonal: liso sa liso
- Alang sa Sweet & Sour Sauce:
- 2 lata / 28 oz./348 ml. canned nga pinya (mga tipak nga giputos sa juice)
- 1/2 tasa nga suka (puti, O pula nga suka sa alak)
- 3/4 nga tasa nga asukar (puti)
- 2 Tbsp.
- isda nga isda
- 1/8 ngadto sa 1/2 tsp. cayenne pepper (sa pagtilaw)
- 1 Tbsp. lemon juice (o juice nga apog)
- 1 Tbsp. ketchup
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibubo ang usa ka lata sa mga pinyahan sa pinya (uban ang juice) ngadto sa medium-size pot.
- Kuhaa ang duga gikan sa lain nga mahimo ngadto sa kaldero, ipuga ang tanan nga duga gikan sa prutas (mahimo nimo kini i-save alang sa pagkaon o ubang mga plato).
- Idugang ang suka, asukar, sarsa sa isda , cayenne, lemon o juice sa lime, ug ketchup.
- Dad-a sa usa ka hubag, unya sa pagpakunhod sa kainit sa medium o hangtud nga ikaw og usa ka nindot nga lig-on nga simmer. Pagmasa sa 12-15 ka minutos, pagkutlo, o hangtud nga ang sarsa makunhod sa usa ka-ikatulo. Kuhaa gikan sa init ug isalikway.
- Ibutang ang usa ka dako nga frying pan o wok sa medium-taas nga kainit. Drizzle sa lana ug idugang ang ahos ug sibuyas. Pag-uswag 30 ka segundo, dayon dugangi ang mga utanon. Pag-agas sa 2-3 minuto, pagdugang 1-2 Tbsp. sa matam-is ug sour nga salsahan sama sa imong pagluto, igo lang nga magpadayon ang mga sangkap.
- Idugang ang shrimp plus soy sauce ug ipadayon ang pagpalihok hangtud nga ang udlan mobalik nga pink sa gawas (1 ka minuto).
- Idugang ang nabilin nga sarsa. Pag-agas ug dad-a sa malumo nga simmer sa 1 ka minutos, dayon pakunhawa ang init ngadto sa medium-low.
- Sa usa ka tasa, pagpalihok sa cornstarch sa tubig nga adunay usa ka kakha hangtud nga matunaw. Idugang kini sa pagpalihok, hinay nga pagpalihok. Sa diha nga ang imong stir-fry nga thickened igo alang sa imong gusto (mahitungod sa 1 minutos), kuhaon gikan sa kainit.
- Himoa ang usa ka pagsulay sa pagtilaw, sa pagtan-aw alang sa usa ka balanse sa matam-is ug sour, plus usa ka timaan sa halang ug salty lami. Kon mas-as kaayo, dugangi ang dugang nga asukar; kon matam-is man o sobra ka salty, makadugang sa duga sa lemon / apog. Dugang nga cayenne mahimong idugang alang sa dugang nga panakot. Kung gusto nimo ang usa ka mas lawom nga kolor, dugangi ang pipila ka tulo nga kolor sa pula nga pagkaon (opsyonal). Labaw sa toasted sesame seeds, kung gusto, dayon mag-alagad uban sa Thai nga bugas ug maglipay!
Mga Liso sa Sesame ug Kon Unsaon Pag-asikaso Kanila: Adunay lainlaing matang sa mga liso sa liso, apan sagad makita nato ang puti nga matang sa mga regular nga supermarket. Ang liso sa itim nga liso makita sa mga tindahan sa pagkaon sa Asya / Tsino ug mas maayo alang kanimo kay sa puti nga klase. Ang labing sayon nga paagi sa pag-toast sa liso sa liso sa bisan unsang kolor mao ang pagbutang sa Tbsp. o duha sa mga liso sa liso sa usa ka uga nga pan sa pagluto sa medium-high heat. Pag-agas nga padayon hangtud ang mga binhi nga adunay toasted (light golden brown).
Ang ubang mga utanon nga mahimo nimo madugang: green pepper, uhong, Chinese cabbage o regular nga cabbage, baby corn.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 453 |
| Total Fat | 8 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 1,055 mg |
| Carbohydrates | 92 g |
| Pagkaon sa Fiber | 8 g |
| Protein | 9 g |