Ang "Dominosteine" (Dominos - sama sa dula) giimbento sa usa ka magbubuhat sa chocolate nga ginganlag Herbert Wendler sa Dresden niadtong 1936. Sila dili kaayo mahal kay sa iyang ubang mga tsokolate ug gimugna aron madani ang mas daghan nga mga tumatan-aw. Sila nahimong ilado sa panahon sa Ikaduhang Gubat sa Kalibutan sa diha nga ang mga kanihit sa pagkaon komon.
Ang nag-una nga gibaligya sa panahon sa Pasko, ang orihinal nga resipe nagtawag alang sa marzipan nga gipanglimpyo sa gingerbread samtang ang "doppelt-gefüllte" o dobleng puno nga dominos adunay usa ka layer nga orange o apricot jelly usab.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Adlaw:
- 1/2 ka tasa / 125 gramos nga dugos
- 5/8 tasa / 125 gramo / 10 ka kutsara nga asukar
- 2 ka kutsara / 25 gramo nga mantikilya
- 1 itlog nga itlog
- 5 ka kutsarang tubig
- 2 2/5 ka tasa / 300 gramo nga harina
- 1 ka kutsara
- Lebkuchen spice mix (o
- susama )
- 2/3 tasa / 50 ka gramo almendras (yuta)
- Ammonia 1/2 teaspoon baker (
- ammonium carbonate (o Hirschhornsalz) *
- 1/4 ka teaspoon nga klase nga pagkaon nga potash (
- potassium carbonate , pearl ash, Pottasche) *
- Alang sa Pagpuno:
- 1 tasa marmalade (orange, o apricot jam)
- 6 ounce / 150 gramos nga almond paste (dili marzipan)
- 1 tasa / 100 gramong asukar (powdered)
- 2 ka kutsara nga rum (o tubig)
- Alang sa Chocolate Coating:
- 1 pound chocolate coating (o couverture)
- Mahimong gamiton: pagpamubo sa manipis
Unsaon sa Paghimo Niini
Andama ang Laykuchen Layer
- Ibutang ang dugos, asukar ug mantekilya sa usa ka saucepan ug kainit ug hikapon hangtud matunaw ang asukar. Kuhaa gikan sa kainit ug pabugnaw hangtud lukewarm.
- Pagkaon sa itlog sa itlog sa tubig ug sa panadero nga ammonia, dayon dugangi ang dugos nga dugos ug kombinasyon nga maayo.
- Pag-agas sa harina, almendras sa yuta ug potash (o powder nga baking). Ang panit mahimong matig-a.
- Pat sa usa ka 7 sa 7 pulgada kuwadrado, sa taliwala sa 1/4 ug 1/2 pulgada ang gibag-on sa parchment papel. Tul-ira ang mga kilid pinaagi sa pagduso kanila sa usa ka kutsilyo.
- Magaluto sa 350 ° F (175 ° C) sulod sa mga 25 minutos, o hangtud nga itakda apan dili browned.
- Pugngi, dayon guntinga ang kwadrado sa katunga sa pahigwa, sama sa usa ka layer nga cake, gamit ang usa ka kutsilyo nga may ngipon.
Pag-andam sa Marzipan Layer
- Ibutang ang almond paste ug powdered sugar sa usa ka panaksan. Guntinga ang duha uban ang pastry cutter nga pastry.
- Idugang ang rum o tubig ug pagtrabaho sa usa ka hapsay nga tinta.
- Paligdi ang papilit tali sa talo nga papel (gamit ang powdered sugar aron dili kini makatapot, kon gikinahanglan) aron mahisama sa Lebkuchen.
Pagtigom sa mga Cookie
- Ibutang ang ubos nga layer sa Lebkuchen. Mahimo nimo kini sul-oban sa asukal sa tubig o labi pa nga rum, kung gusto nimo, aron ang mga kwadrado nga mas hinay.
- Ibutang ang katunga sa marmalade o jam sa ibabaw nga bahin. Ibutang ang marzipan sa ibabaw sa jam.
- I-brush ang laing katunga sa jam sa ibabaw sa ibabaw sa ibabaw nga layer ug dayon ibutang ang duha ka mga lut-od sama sa usa ka sandwich. Padayon nga magkita.
- Gamita ang usa ka kutsilyo nga may usa ka ngilit nga ngilit sa pagputol sa dako, kwadrado nga sandwich ngadto sa usa ka pulgada nga kuwadrado, gamit ang paglansad sa paglihok alang sa limpyo nga mga sulud.
Pagsulud sa Dominosteine sa Chocolate
- Matunaw ang chocolate coating (nailhan usab nga Almond Bark sa US) o couverture sumala sa direksyon sa package. Paggamit sa pagputol sa manipis, kon gikinahanglan.
- Ipakaon ang matag cookie sa tsokolate, nga magligid sa sinina sa tanang kilid.
- Pagbutang sa paputol nga papel.
- Tipigi ang mga lut-od nga gibulag sa talo nga papel. Kini nga mga cookies magpabilin sa temperatura sa lawak sulod sa daghang mga semana.
* Mahimong pulihan nimo ang 1/2 tsp. linuto sa kalaha nga powder alang sa ammonium carbonate ug 3/4 tsp. linuto sa kalaha nga soda alang sa potassium carbonate.
Kung gusto nimo ang gingerbread, tan-awa ang lista sa mga gingerbread recipes sa German .