Ang Dahi Vada mao ang gigikanan sa North Indian ug mahimong dali nga mahimong usa ka nag-unang pagkaon sa usa ka mainit nga adlaw tungod kay kini mahimong hingpit nga pagduyog sa ubang mga pagkaon sa karne o utanon sa espesyal nga okasyon. Mahimo usab nimo kini kan-on ingon nga usa ka snack! Samtang kini nagtan-aw nga malisud sa paghimo, kini dili ug ang paningkamot nga imong gibutang sa pag-andam niini mahimong takus sa lamian nga resulta.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/2 ka tasang itom nga lentil (Urad Daal nga walay panit)
- Pagtilaw sa asin
- 1 2-inch nga piraso sa ginger (grated)
- 2 lunhaw nga chillies (tinadtad nga maayo kaayo)
- 3 ka copa nga lana sa utanon (o kung gikinahanglan alang sa lawom nga pagprito, o canola o sunflower oil)
- 3 ka tasang yogurt (baga nga lab-as, dili maasam)
- Pula nga chilli powder nga makatilaw
- 1 Tbsp. chaat masala
- 2 tsp. mga liso sa cumin (hinayhinay nga gisugba ug gibutang sa usa ka pinong pulbos)
- 1 1/2 ka tsp. asukar
- Garnish: cilantro (tinadtad, mga dahon sa coriander)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Paghumol sa urad sa usa ka panaksan sa tibuok gabii. Guntinga kini sa usa ka Paste sa sunod nga buntag. Ayaw pagdugang bisan unsa nga tubig samtang naggaling.
- Idugang ang green chillies ug linger sa niini nga Paste.
- Pag-mix 1 tasa sa yoghurt nga may 2 ka tasa nga tubig ug asin nga makatilaw. Likayi ang.
- Sa laing panaksan isagol ang nabilin nga yoghurt sa pula nga powder nga chilli, chaat masala, cumin powder, asukal ug asin sa pagtilaw. Mix maayo. Likayi ang.
- Pag-init og lana alang sa lawom nga pagpasiga sa usa ka medium nga kalayo. Ihigot ang imong mga palad sa lana ug ibutang ang 1 tbsp sa lentil mix sa imong palad. Himoa nga porma sa donut (kini ang mga vadas).
- Idrowing ang matag vada ngadto sa mainit nga lana ug fry hangtud sa bulawan nga bulawan. Pag-ilabay ug ibutang dayon sa yoghurt / water mix. Tugoti nga mabasa sulod sa 2-3 ka minuto.
- Kuhaa gikan sa yoghurt / water mix ug hinay-hinay nga mopilit tali sa imong mga palad. Himoa kini nga mga panaksan sa usa ka lawom nga pinggan samtang imong giandam kini.
- Sa diha nga ang tanan nga urad daal paste gigamit ug ang mga vadas ginahimo sama sa ibabaw ug sa platter, ibubo ang baga nga yoghurt sa ibabaw niini aron sa hingpit nga pagtabon.
- Pagdibuho uban sa tinadtad nga mga dahon sa coriander ug kabugnaw sa refrigerator sulod sa pipila ka mga oras sa wala pa magserbisyo.
- Aron makaalagad, ibutang ang 1 o 2 Dahi Vadas sa usa ka plato ug dayandayan uban sa Tamarind Chutney ug berde nga Mint-coriander Chutney .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1264 |
| Total Fat | 116 g |
| Tulas nga Tambok | 10 g |
| Unsaturated Fat | 81 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodium | 176 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 17 g |