Harissa North African Chili Paste Condiment Recipe

Ang tunga sa Tunisian, ang harissa usa ka lamian nga red chili pepper condiment nga karon gidawat isip bahin sa pagkaon sa Moroccan. Ang gipalid nga pula nga sili nga sili gibutang sa usa ka Paste uban sa ahos, mga panakot, duga sa lemon ug lana sa oliba. Ang ubang mga resipe sa Morocco naglakip usab sa tomato paste o puree o sinugba nga pula nga sili, apan gipalabi nako kini nga bersyon.

Mahimo mong magamit ang usa ka gamay nga processor, blender o pagtuslob sa blender aron paghimo sa harissa, apan kini nga gidaghanon sayon ​​nga gihimo sa usa ka dako nga mehraz, o mortar ug pestle.

Ang bisan unsang usa ka matang o pag-mix sa uga nga chili peppers magtrabaho, busa pilia ang imong sili sumala sa gusto nga kainit. Kung imong makita nga ang imong harissa mas mainit kay sa imong gilauman, sulayi ang pagsagol sa pila ka lunsay nga sinangag nga pula nga sili o tomato paste aron makunhuran ang pagkaputol.

Si Harissa usahay idugang uban sa ubang mga sagol sa panahon sa pagluto, apan kasagaran kini gitanyag sa kilid ingon nga usa ka condiment. Pananglitan, sa dihang nalingaw kini uban sa tagines, ibutang nato ang usa ka gamay nga kutsara sa kilid sa pinggan ug dab ang among tinapay sa pasta sa dili pa ibalhin ngadto sa karne, sarsa, ug mga utanon.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 ka dako nga handfuls (mga 3.5 ka onsa) nga uga nga pula nga sili
• 3 o 4 ka dako nga cloves nga ahos
• 1 ka asin nga asin
• 1 sa 2 ka kutsara nga lemon juice
• Dash sa lana sa oliba
• Opsyonal: 1/2 ka kutsara nga cumin nga binhi
• Opsyonal: 1/2 ka kutsarita nga liso sa coriander
• Opsyonal: 1/2 ka kutsarita nga liso sa yuta

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Kuhaa ang mga lindog ug mga binhi gikan sa uga nga chili peppers ug ibutang kini sa usa ka panaksan.
2. Dad-a ang upat ka tasa nga tubig ngadto sa usa ka hubag ug ibubo kini sa mga sili nga chili; Biyai ang mga sili aron makapahumok sulod sa 30 minutos ngadto sa usa ka oras.
3. Samtang ang humot nga panit, initon ang usa ka panit sa kainit hangtud nga init.
4. Idugang ang bug-os nga mga panakot ug tosta hangtod mahumot, kanunay nga pahumot, sulod sa usa ka minuto.
5. Kuhaa ang kaldero gikan sa kainit ug galinga ang mga panakot gamit ang usa ka mortar ug pestle o panakot nga panakot. Paggahin.

1. Hugaw ang mga sili nga chili ug hinay-hinay nga mag-utro sa sobra nga tubig nga adunay tisyu sa papel.
2. Gamit ang mortar ug pestle (o usa ka blender o mini nga processor sa pagkaon) galinga ang chili peppers, ahos, asin ug mga panakot sa usa ka Paste.
3. Idugang ang duga sa lemon ug igo nga lana sa oliba aron sa pagbasa sa harissa ngadto sa gusto nga pagkamakanunayon. Tilawi ug usba ang panimpla.
4. Tipigi ang wala magamit nga harissa sa usa ka sudlanan sa salamin sa hangin sa fridge. Alang sa taas nga pagtipig, hinayhinay sa ibabaw sa harissa uban sa gamay nga lana sa dili pa matapos.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	55
Total Fat	0 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	33 mg
Carbohydrates	12 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	2 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)