Bisan si Karela (Bitter Gourd) dili usa sa akong paborito nga mga utanon, bisan ako kinahanglan nga moangkon nga kini nga pinggan medyo tasty! Pag-alagad kini sa mainit nga Chapatis!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 linghod nga Karelas (Bitter Gourds)
- 2 tbsp. utanon nga lana (o canola o sunflower cooking oil)
- 6 kari nga mga dahon
- 1 tsp. mga liso sa cumin
- 1 tsp. itom nga mustasa nga binhi
- 2 green nga mga chili (slit)
- 1 gamay nga sibuyas (tinadtad nga pinong)
- 1 tsp. ginger (grated)
- 1 tsp. tipik sa ahos
- 1 tbsp. coriander powder
- 1/2 tsp.
- turmeric powder
- 1/2 tsp.
- pula nga chili powder
- 1 tsp. hilaw nga mangga nga powder
- 1 tsp. tamarind paste
- 1 tbsp. grated jaggery
- Pagtilaw sa asin
- Garnish: tinadtad nga mga dahon sa coriander
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasan ang karelas / mapait nga mga gourds nga maayo ug patuyang. Guntinga ang tumoy ug 'ikog' sa matag karela (pagtangtang) ug dayon luslok sa sentro. Gamita ang usa ka kutsara aron kuhaon ang tanang mga liso gikan sa sentro. Biyai ang mga binhi. Guntinga ang mga karela halves ngadto sa 1/4 "nga baga nga mga tipik. Likayi ang paggamit sa ulahi.
- Init ang lana sa kalaha ug idugang ang mga dahon sa curry, mustard ug mga liso sa cumin ug berde nga mga chillie. Sa diha nga sila mohunong sa pag-usik, idugang ang tinadtad nga sibuyas ug singko sa usa ka minuto. Karon idugang ang ginger ug ahos ug sauté sa laing minuto.
- Idugang ang coriander, turmeric, pula nga chilli ug hilaw nga mangga nga powders ug maayo ang pagkahimo niini. Isablig sa usa ka gamay nga tubig ug sauté alang sa usa ka minuto, stirring maayo.
- Idugang ang mga piraso sa karela, tamarind paste ug asin aron makatilaw, pagpalihok ug magluto hangtud nga ang karela humok.
- Karon idugang ang jaggery ug lihok. Tugoti ang jaggery nga matunaw ug magsugod sa paghimo sa usa ka gamay. Kuhaa ang kalayo, modanihon uban sa mga dahon sa coriander.
- Pag-alagad sa mainit nga Chapatis (Indian flatbread) o Parathas (pan-fried Indian flatbread).