Ang listahan sa sangkap tingali dugay, apan ang pag-andam niini nga sinugba nga cod sa mantequilla nga mantequilla sa Montpellier dili gayud mahimo.
Kining partikular nga resipe adunay usa ka pagtipas: pag-agas sa cod sa usa ka pagkunhod sa alak human sa pagluto niini. Ang mantequilla usa ka butang nga may lana nga may tanum nga utanon nga walay tanum, walay mga itlog nga may corniche ug anchovy; kini makalipay nga hinanduraw nga gigamit ingon nga usa ka garnish ngadto sa dali nga sinugba nga mga foxet nga bakalaw. Pag-alagad sa pinggan uban sa mga lab-as nga salad greens, ang tibuok nga panihapon, makalingaw kaayo sa alingagngag nga nagsilbihan sa usa ka maliputon, uga nga puti nga bino.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1-onsa nga bag-ong thyme
- 1-ounce nga presko nga marjoram
- 2-pound
- cod fillet, giputol
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba
- 3/4 teaspoon nga asin
- 1/4 ka kutsarita nga itom nga pepper
- 1 1/2 ka kopa nga puti nga bino
- Alang sa Herb butter:
- 4 nga mga fillet nga gituslob sa gatas alang sa 5 minutos ug gihugasan
- 2 cornichons
- 1 ka kutsara nga mga capers, gihumol
- 1 ahos nga clove, nahugno
- 3/4 nga tasa nga mantikilya, gihumok
- 2 ka ons nga watercress, gibutang ug gipaagas
- 2 ounces nga bag-o nga parsley, blanched ug drained
- 1-ounce spinach, blanched ug drained
- 1-onsa nga bag-ong chervil, gipanglambuyog ug gihumol
- 1/2 copa nga lana sa oliba
- 2 teaspoon nga Dijon mustard
- 1 1/2 ka teaspoons lab-as nga lemon juice
- 1/2 ka asin nga asin
- 1/4 ka kutsarita nga itom nga pepper
- Ang salad nag-ani alang sa pag-alagad
Unsaon sa Paghimo Niini
Ibutang ang lab-as nga thyme ug marjoram sa usa ka metal nga baking pan ug ibutang kini sa makadiyot. Ibutang ang lana sa cod sa lana sa olibo ug ibutang kini sa asin ug pepper. Ibutang ang naandan nga cod sa mga lab-as nga mga utanon, hugot nga pagtabon sa pinggan, ug pagpabugnaw sa mga isda, nga mag-usab, sulod sa 90 ka minutos.
Kon unsaon paghimo sa mantikilya nga mantikilya:
Samtang ang cod nagamiling, himoa ang mantikilya nga mantikilya. Gamit ang usa ka processor sa pagkaon, isagol ang mga anchovies, cornichons, capers, ug ahos hangtud nga ang mga timpla nga hapsay.
Idugang ang mahumok nga mantikilya, ug iproseso hangtud nga ang sagol nga hingpit nga hapsay. Idugang ang giandam nga watercress, parsley, spinach, ug chervil ug pulso ang mantikilya hangtud nga ang mga utanon matahum nga tinadtad, dili hingpit nga putol. Uban sa mga blower sa pagproseso, hinay-hinay ug parehas nga ibubo sa lana sa oliba, mustard, lemon juice, asin ug pepper. Ibutang ang Montpellier butter sa makadiyot.
Alang sa labing maayo nga palami, isablig ang isda sa dili pa magserbe sa pinggan. Preheat ang hurno sa 450F. Kuhai ang pan nga giluto ug ibutang ang cod ug mga utanon sulod sa 9 ka minutos. Ibalik ang mga isda sa ibabaw ug padayon ang roasting ti alang sa dugang nga 9 ka minuto. Ang isda kinahanglan nga malig-on ug daling maputol sa usa ka tinidor kon nahuman. Ang mga dagko nga mga tarpaulin mahimo nga putlon sa dayagonal aron paghimo sa mas gagmay nga mga pagkaon, kung gusto.
Samtang nagluto ang cod, pakunhawa ang bino pinaagi sa katunga sa usa ka gamay nga kaldero.
Ang patong usa ka dako nga gisudlan nga pinggan nga adunay mga lab-as nga salad greens ug sinanga nga cod. Huypa ang pagbuhin sa alak sa cod ug unya himua ang isda nga adunay mantikilya nga mantikilya sa kilid.
Kining sinugba nga cod nga adunay resipe sa mantikilya nga mantikilya makahimo og 4 ngadto sa 6 ka mga pagkaon.