Ang Arroz con leche (rice pudding) usa ka pangunang pagkaon sa balay sa akong ugangan. Gihimo ang tradisyonal nga paagi uban sa tibuok nga gatas, lemon rind ug cinnamon, kini hingpit nga lamian kon mag-inom nga bugnaw sa mainit nga adlaw. Apan ang Spain mao ang panimalay sa nagkalain-laing mga dili-tradisyonal nga mga pudding nga pudding usab, ug ang paborito nakong inspirasyon sa kasaysayan sa Moorish sa nasud.
Ang mga Moro gipasidungog sa pagpaila sa bugas sa Spanish nga kusina, uban sa mga pagkaon sama sa mga petsa, almond, apricot, tubo, ug mga panakot sama sa cumin, safron ug coriander. Ang ilang impluwensya sa kasamtangan nga gastronomy sa Spain dako, ug daghan sa tipikal nga mga pinggan sa Espanya ( pananglitan morunos , espinacas con garbanzos , ug pestiños , pananglitan) adunay mga gamot sa Moorish culture ug cuisine.
Kini nga resipe sa pudding naggamit sa gatas sa dugang sa tibuok nga gatas, ug mahimong ibutang sa mga petsa, mga apricot ug almendras. Mahimo kini mahimong mainiton o bugnaw, ug maghimo sa usa ka lamian nga tam-is nga pamahaw, snack sa hapon, o dekadent nga dessert.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 ka kutsarita sa bag-o nga yuta nga cardamon (yano nga mag-abli sa 3-4 ka mga cardamon pod ug dugmokon ang itom nga mga liso nga usa ka lusong ug pestle).
- 4 ka tasang tibuok nga tambok, taas nga kalidad nga gatas sa niyebe (2 lahi kasagaran ang hingpit nga kantidad)
- 2 tasa nga tibuok nga gatas (kon ang lactose intolerant lang makapuli sa laing matang sa gatas dinhi, kusog ang gatas nga maayo)
- 3 ka kutsara nga tubo nga asukar (mahimo nimo nga madugangan ang dugang kon gusto nimo kini nga mas tam-is)
- 1/2 ka tasa sa
- basmati nga bugas *
- Pinch nga asin
- 20 nga toasted almonds (ibutang mo ang baga nga mga almond sa usa ka plastik nga bag nga freezer ug dugmokon ang usa ka rolling pin. Unya ibutang ang nahugno nga mga pormang almendro sa usa ka frying pan sa usa ka medium nga kainit ug sauté hangtud nga bulawan ug humot.)
- 8 hinanaling petsa (uga)
- 4 ka bilog nga apricots (binulad)
- 2 fresh apricots (opsyonal)
- * Kung gusto nimo kini gamit ang lainlaing klase nga bugas, mahimong gikinahanglan nimo ang pag-adjust sa gidaghanon sa gatas. Sugdi uban ang duha ka tasa sa kinatibuk-an (usa ka tasa sa lubi ug usa ka tasa sa tibuok gatas) ug unya idugang ang nahibiling kopa sa gatas sa niyok hangtud nga ang texture mao ang usa ka pudding. Kon kini nagkinahanglan pa og dugang nga gatas makadugang lamang sa tibuok nga gatas.
Unsaon sa Paghimo Niini
Sa usa ka medium nga saucepan, dad-a ang lubi, tibuok gatas, ug asukar ngadto sa ubos nga hubag (pagpukaw aron masiguro nga ang ubos dili masunog o masunog).
Pagpalihok sa humay, kardon, ug asin. Pag-aghat og maayo ug ipaubos ang kainit sa usa ka simmer. Magluto sa imong pudding nga humay sa usa ka simmer sa sunod nga 45 ka minuto hangtud nga kini usa ka baga ug creamy consistency. Siguroha ang pagpalihok sa matag pipila ka mga minuto aron kini dili moipon sa ubos o masunog.
Tilawi ang pudding, dugangi ang dugang nga asukal kung gikinahanglan ug pabugnawon. Mahimo nimo kini mahimong mainiton, o kutsara kini ngadto sa mga panaksan sa pag-alagad ug sa refrigerate hangtud sa katugnaw.
Sa kasamtangan, toast ang imong nahugno mga almendras sa usa ka mainit nga frying pan (ayaw sila paso!). Guntinga ang mga petsa ug putla ang pinauga nga mga apricot. Ibabaw ang puding sa bugas nga may toasted almendras, mga petsa ug apricot, ug kung nakahukom ka nga gamiton ang bag-ong apricot nga nagdayandayan sa matag panaksan nga adunay duha ka mga hiwa.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 4439 |
| Total Fat | 340 g |
| Tulas nga Tambok | 98 g |
| Unsaturated Fat | 163 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodium | 240 mg |
| Carbohydrates | 304 g |
| Pagkaon sa Fiber | 76 g |
| Protein | 122 g |