Sa walay pagduha-duha, ang usa ka pudding nga walay custard dili madunggan sa UK Ang duha dili gyud maglungtad nga walay usa. Ang pudding ug custard mao ra, maayo, sa Britanya.
Ang Custard mao ang hingpit nga kauban alang sa British puddings ug mga dessert ug custard nga sarsa, ingon nga kini usab nailhan, sayon kaayo nga himoon. Uban niini nga resipe sa imong arsenal, dili ka kinahanglan nga paliton ang piniritong custard o usa ka pakete nga pag-usab pag-usab.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 5 ounces / 150 ml nga gatas (mas maayo nga tambok, apan 2% ang magtrabaho)
- 8 1/2 ounces / 250 ml nga bug-at nga cream
- 2 ounces / 55 g superfine sugar (caster sugar)
- 6 ka dako nga yolks sa itlog (labi nga libre)
- 1 vanilla bean (split ug mga binhi nga gikuha)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang gatas, cream, ug 1 ka kutsarita sa asukar sa usa ka bug-at nga panaksan. Dad-a kini ngadto sa malumo nga simmer ug dayon ibalik ang kainit ngadto sa labing ubos nga dapit.
- Diha sa usa ka dako nga panaksan sa kainit, ibutang ang nahibilin nga mga itlog sa itlog ug itlog ug latigo pinaagi sa kamot o sa usa ka electric mixer hangtud sa kahayag, creamy, ug puti nga kolor.
- Samtang ang kanunay nga pag-itsa, hinay-hinay ibubo ang init nga gatas ug cream ngadto sa sinagol nga itlog.
- Gub-a ang sustansya sa sustansya pinaagi sa usa ka lugas nga panit, ibubo balik ngadto sa saucepan, ug idugang ang mga binhi nga vanilla bean.
- Sa ibabaw sa ubos nga kainit, kusog nga pukot hangtud ang kastard magsugod sa pagpatapot. Importante nga dili ka magpadali sa proseso pinaagi sa pagpataas sa kainit tungod kay imong gipadagan ang kapeligrohan sa paglusot sa salsahan, ug mas grabe pa, ang pagsunog.
- Sa diha nga thickened, kuhaon gikan sa kainit ug moagi sa usa ka sieve pag-usab. Andam na ang imong sarsa.
Mubo nga sulat: Ayaw pagpalibog sa sustard sauce nga adunay cream pastry , nga nailhan usab nga crème pâtissière. Ang pastry cream mas baga ug gigamit sa paghimo sa classic pastries, kini dili usa ka pagbubo nga sarsa sama sa custard.
Kausaban
- Brandy Custard Sauce: Ang classic custard magsugod sa pagdula sa Pasko kung kini gilangkuban sa tradisyonal nga pudding sa Pasko . Adunay ubay-ubay nga mga sause nga gigamit uban sa pudding, apan usa ka brandy custard kanunay nga popular. Pinaagi sa paggamit sa niini nga resipe, sa katapusan sa pagluto ug human sa pagpasa niini pinaagi sa sieve, pagpalihok sa 6 tablespoons (o sa pagtilaw) sa maayo nga kalidad nga brandy. Wala kini girekomendar nga mag-alagad sa brandy sauce sa mga bata.