Higugmaa sila o dumti kanila wala'y paglimud nga ang tradisyonal nga mushy peas usa ka intrinsic nga bahin sa mga paborito nga pagkaon sa British, Isda ug Chips o uban sa mainit nga mga pie. Adunay daghang mga impostor sa gawas nga naggamit og mga frozen ug bisan mga lab-as nga mga mag; wala'y bisan kinsa nga duol sa tinuod nga butang.
Ug unsa ba kana tinuod nga butang?
Ang tinuod nga tradisyonal nga mushy peas gihimo gamit ang pinauga nga peanut nga marrowfat nga nagkinahanglan ug usa ka gabii nga paghumol, ug usa ka taas nga hinay nga pagluto. Ang resulta. Sama sa gipasabut sa ngalan, gipatambok nga mga mag. Ang bicarbonate sa soda idugang sa mga mag samtang nagluto ug kini kini nga hinungdan sa mga gisantes nga mobuto ug mohimo sa gikinahanglan nga puthaw. Alang sa uban, kini nga pagkasagol nga dili ganahan, apan ang mga fans mosulti kanimo, ang humok, matunaw nga pagkakita sa mga gisantes maayo kon kan-on uban sa bag-o nga linuto nga init nga mga chips, o usa ka pie nga bag-o gikan sa oven. Ug kon ikaw nagkaon sa imong mushy peas nga adunay usa ka pie, nan sulayi ang usa ka drizzle sa mint sarsa sa ibabaw, lamian.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 225g (8oz) nga uga nga mga pea sa marrowfat (anaa sa tanang mga supermarket sa Britanya)
- 2 ka kutsara nga bikarbonate sa soda
- Salt ug pepper
- Sugar sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang mga gisantes sa usa ka dako nga panaksan o stock pot, ang mga gisantes mag-anam ug kinahanglan nga adunay daghan nga lawak aron mapalapad. Idugang ang bicarbonate ug taboni ang 300ml / ½ pint nga tubig nga nagabukal ug pagpalihok aron masiguro nga ang bicarbonate natunaw. Idugang ang mga gisantes ug biyaan nga magdali sa tibuok gabii, o sa labing minos nga 12 ka oras.
- Hugasi ang mga gisantes sa usa ka colander, unya ibutang sa usa ka dako nga saucepan, tabonan pag-usab uban sa bugnaw nga tubig ug dad-on ngadto sa hubag. Ipaubos ang kainit ug simmer sulod sa 30 mins o hangtud nga ang mga mag-uuma nga mahumok ug mushy.
- Panahon sa asin ug paminta sa pagtilaw ug pagserbe nga mainit uban sa mga isda ug mga chips o usa ka lami nga karne nga pie.
Mga nota sa Mushy Peas:
Kini usab ang bicarb nga gigamit sa pagluto nga naghatag sa mga gisantes sa usa ka dili maayo nga ngalan, hinungdan sa usa ka sobra nga kantidad sa hangin sa pipila ka mga tawo ug makahimo sa usa ka gamay nga mapait nga lami sa diha nga gigamit sa sobra. Aron mabuntog kini, ang asukar gidugang aron kini matam-is. Apan, kuhaa ang tanan nga mga sangkap sa saktong pagkabalanse, ug imong madiskobre, ang lamian nga mga gisantes lamian ug ako alang sa usa, dili gayud maghunahuna mahitungod sa pagkaon sa isda ug mga chips nga wala kini.
Ang lutoon nga mushy nga mag ka maayo sulod sa pipila ka adlaw sa usa ka refrigerator ug maayo usab ang pag-freeze, busa paghimo og dako nga batch ug pag-freeze sa gidak-on nga bahin.
Ayaw pagkalibog ang mushy peas nga pea puree ingon nga resipe sa Pea Purée nga gihimo uban sa bag-o o frozen garden peas ug presko nga mint dahon (usa ka matahum nga kombinasyon). Ang mga gisantes giluto dayon ug dayon gibaligya nga dili sama sa mushy peas, nga sumala sa imong makita sa resipe sa ibabaw, ang mga gisantes dugay nga hinay nga giluto.
Ang Pea Purée usa ka lamian nga pinggan aron makaalagad sa hapit tanan nga mga karne ug mga isda nga isda (dili ang isda ug mga chips, apan kini wala magtrabaho sama sa mushy) ug kanunay nga maanindot sa mga isda sama sa Smoked Mackerel Fishcakes.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 15 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 630 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |