Holiday Poultry Brine

Kining manok nga brine nagdugang nga nindot kaayo nga palami sa lamiang luya ug allspice. Sulayi kini sa imong sunod nga holiday turkey.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 1/4 ka tasa / 300 mL asin (2 tasa Kosher o coarse asin)
• 1/2 nga tasa / 120 mL (brown sugar)
• 1 gallon / 3.8 L stock (utanon)
• 1 ka kutsara / 15 mL black peppercorns
• 1 ka kutsara / 15 mL nga allspice berries
• 2 teaspoons / 10 mL candied ginger
• 1 gallon / 3.8 L nga tubig (nagyelo)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibubo ang stock sa utanon ngadto sa usa ka dako nga kolon sa taas nga kainit. Idugang ang asin, tabunon nga asukal , ug mga panakot. Pagdala sa usa ka hayag nga hubag. Kuhaa gikan sa kainit ug tugoti nga pabugnawon. Ibubo sa tubig sa yelo ug pukoton aron makombinar.
2. Ibutang ang turkey sa usa ka dako nga plastik nga sudlanan (labing menos 4 ka galon). Ibubo ang brine sa ibabaw. Refrigerate ug brine sa 1 ka oras matag pound.
3. Hugasi ang tanang brine gikan sa pabo sa dili pa magluto. Kay kon dili, aduna'y salty flavor sa pabo. Basaha ang dugang mga detalye sa paghimo sa usa ka pabo .