Vanilla Pastry Cream Recipe

Ang pastry cream, nailhan usab nga crème patissière, gigamit sa tanang matang sa panam-is, sama sa pagpuno sa mga pastry sama sa cream puffs (profiteroles), éclairs, prutas nga tart, ingon nga pagpuno sa pie, o sa taliwala sa mga layer sa cake.

Kini nga resipe sa pastry cream naglakip sa mantikilya, nga dili tanang mga resipe, apan kini makapahimo sa pastry cream nga mas gamay. Kasadya nga kamatuoran: ang pastry cream tinuod nga pudding nga doble ang gidaghanon sa cornstarch!

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 1/2 ka tasa nga gatas (tibuok)
• 3 ka itlog nga itlog
• 1/4 nga tasa nga asukar (gibutang)
• 1/4 tasa nga cornstarch
• 1 tsp mantikilya
• 2 tsp vanilla extract (lunsay)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pag-init sa gatas sa usa ka bug-at nga sabon nga saucepan sa ubos nga kainit hangtud nga kini magsugod sa alisngaw.
2. Tagsa-tagsa, pagtapok sa mga itlog sa yolks, asukar ug cornstarch sa usa ka dako nga panaksan. Gusto ka nga magpangit-ngit nga matig-a hangtud nga ang pagkamakanunayon maoy baga ug creamy.
3. Sa diha nga ang gatas bag-o pa nga nagsugod sa alisngaw, hinay-hinay nga ibubo ang katunga sa gatas ngadto sa itlog nga sinagol sa usa ka nipis nga sapa, samtang nagsagol nga kusog. Biyai ang nahibilin sa gatas sa pan.

1. Sunod, idugang ang thickened egg mixture sa likod sa pan uban sa ubang mga gatas. Pag-usab, pag-hikog nga kusog, sulod sa 2 ngadto sa 3 ka minutos, samtang magpadayon sa pagpainit sa mainit nga kainit sa kainit nga kainit, hangtud nga ang cream sa pastry lapad kaayo. Apan ayaw itugot nga kini masunog.
2. Kuhaa gikan sa kainit ug sa whisk sa mantequilla ug vanilla. Aron mabugnaw, ibalhin ang pastry cream ngadto sa usa ka panaksan, ug unya ibutang kana nga panaksan sa sulod sa mas dako nga panaksan nga puno sa ice water. Bugnaw nga ingon niini sulod sa 30 minutos, unya pasabta ang pastry cream hangtud nga kini bug-os nga chilled. Mga upat ka oras sa fridge ang labing maayo, ug kini magpabilin sa fridge sulod sa 2 ngadto sa 3 ka adlaw.
3. Sama sa pudding, ang cream sa pastry makapalambo sa panit sa ibabaw. Aron mapugngan kini, mahimo nimong tabunan kini sa plastik nga plastik nga putos nga gipaubos sa ibabaw sa ibabaw sa pastry cream, aron walay hangin nga makasulod.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	452
Total Fat	20 g
Tulas nga Tambok	10 g
Unsaturated Fat	6 g
Cholesterol	346 mg
Sodium	201 mg
Carbohydrates	50 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	16 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)