Ang mga tradisyonal nga tamales nga puno sa usa ka creamy chicken ug cheese stuffing mokabat og usa ka panahon, apan ang paghimo sa tamales sayon sa higayon nga makuha nimo ang pagbitay niini. Ang usa ka batch sa tamales mahimong mag-alagad sa usa ka panon sa katawhan o mahimo nimo kining tipigan sa pipila ka adlaw o pag-freeze sulod sa mga semana.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Pagpuno sa Manok:
- 2 ka libra nga manok, walay boneless, walay panit
- 1 mahimo (3 ounces) diced
- green chiles
- 4 ounces cream cheese (katunga sa usa ka standard nga package)
- 1/2 ka tasa sour cream o crema
- 16 ounces queso fresco o jack cheese (ginunting o natumba)
- 1 teaspoon nga cumin
- 1 ka kutsarita
- chile powder
- 1/2 ka asin nga asin
- Wrappers:
- 40 ka buok nga mais, nahumok sa tubig
- Tamale nga Adlaw:
- 6 ka copa nga masa nga harina
- 5 ka tasang tubig, mainit o ubos nga sodium nga sabaw sa manok
- 2 tasa lard
- 3 ka kutsarang sibuyas nga sibuyas
- 2 ka kutsarang cumin
- 3 tablespoon chile powder
- 2 teaspoons asin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Lutoa o lutoon ang manok hangtud nga maluto kini. Himoa nga ang manok mobugnaw ug unya gamiton ang mga tinidor o ang imong mga tudlo aron ibira kini aron maputol kini.
- Idugang ang ginunting nga manok ug ang mga kinokaling nga mga chile sa usa ka dako nga panaksan ug idugang sa cream cheese, queso fresco, cumin, chile powder, ug 1/2 teaspoon nga asin.
- Gamita ang usa ka dako nga kutsara sa pagsamad sa cream cheese ngadto sa sagol sa pagsugod sa pagsagol niini, nga mahimo nimo sa imong limpyo nga mga kamot.
- Sa higayon nga mapuno na ang pagpuno, ipalayo kini. (Hinumdomi: Mahimo nimo ang pagpuno sa adlaw sa wala pa ug tipigi kini.)
- Aron sa pag-andam sa husks sa mais, pag-agi sa mga husks sa mais pagkuha sa bisan unsang mga tipik. Paghimulag sa mas dako nga mga gamit gikan sa gagmay nga mga piraso ug piraso. Luwasa ang gagmay nga mga piraso sa ulahi.
- Ibutang ang mga husks sa usa ka dako nga panaksan. Tabuni ang mga panit sa init nga tubig. Pagbutang og usa ka bug-at nga butang (sama sa usa ka bug-at nga panaksan o mug) sa ibabaw sa mga husks aron kini malunupan. Paghumol sulod sa 30 minutos o hangtud nga humok.
- Kuhaa ang mga husks gikan sa tubig ug pat-ak nga uga. Ibutang sa usa ka covered dish o usa ka dako nga plastik nga bag aron malikayan ang pag-uga. Gamita lamang ang mas dako ug medium-sized husks alang sa tamales. Ang gagmay nga mga gamit mahimong magamit sa ulahi alang sa mga kurbata o patches.
- Sa pagtan-aw sa panit, tan-awa ang porma. Sila adunay usa ka pig-ot nga katapusan, usa ka halapad nga katapusan, ug duha ka taas nga mga kilid.
- Karon pag-andam sa masa harina tamale minasa . Sa usa ka panaksan nga panagsagol magkombinar ang masa ug mainit nga tubig o sabaw hangtud nga magkahiusa. Himoa nga ang sagol nga maglingkod sulod sa 20 minutos o labaw pa aron pahumokon ang masa.
- Pag-mix sa moist masa nga harina sa ubos nga gikusgon hangtud sa usa ka dough form. Human mag-andam ang masa nga harina, hinayhinay nga idugang ang asin, cumin, ug sibuyas nga abono pinaagi sa pagwisik niini sa ibabaw sa minasa samtang imong gisagol kini.
- Sa usa ka linain nga panaksan, latigo ang lata o pagpahid sa mga 3 minutos o hangtud nga mahumot.
- Idugang ang lard sa gamay sa usa ka panahon samtang nagsagol hangtud maayo ang pagkahiusa.
- Ang sagol nga kinahanglan mahitungod sa pagkamakanunayon sa peanut butter. Kung dili, dugangi ang dugang nga harina, tubig, o sabaw kung gikinahanglan.
- Aron sa pagtigum sa tamales, ibutang ang usa ka panit sa usa ka patag nga nawong. Kutsara nga 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga minasa sa panit, depende sa gidak-on sa panit.
- Gamita ang likod sa usa ka metal nga kutsara aron ibutang ang minasa sa pan. Sa pagpakatap sa minasa, pagbiya sa usa ka luna nga mga 4 ka pulgada gikan sa pig-ot nga tumoy sa panit ug mga 2 ka pulgada gikan sa pikas tumoy. Igatag ang minasa ngadto sa ngilit sa usa sa taas nga mga kilid ug 2 ka pulgada gikan sa laing taas nga bahin. Sulayi nga huptan ang minasa gibana-bana nga 1/4 ka pulgada ang gibag-on
- Ipatag ang duha ka kutsara sa pagpuno sa sentro sa minasa, nga magbilin sa usa ka pulgada nga minasa sa mga kilid. Pangitaa ang taas nga bahin nga may 2-pulgada nga luna nga walay oras. Pil-a ang ibabaw niini, gamay nga nagsapaw sa pikas nga bahin aron ang mga kilid sa minasa makasugat. Pakuhaa ang dugang nga panit sa luyo. Dayon piloa ang lapad nga tumoy sa ibabaw ug dayon ang mas taas nga pig-ot nga tumoy ibabaw sa halapad nga tumoy.
- Paghimo og mga piraso sa panit pinaagi sa pagputol o pagguba sa 1/4 ka pulgada nga gitas-on sa pipila sa gagmay o dili magamit nga mga pan. Gigamit kini aron ihigot ang tunga sa tunga sa tamale aron huptan ang mga flap.
- Ibutang ang tamales nga matul-id sa bapor. Mahimo ka mopalit og dagkong mga tigpangagat nga gihimo alang lamang niini nga katuyoan. Mahimo nga adunay ubang mga butang sa imong kusina nga imong magamit aron makahimo sa sama nga epekto. Ang yawe mao ang pagbaton sa usa ka gamay nga gidaghanon sa tubig nga nagabukal sa ilawom sa kolon ug usa ka colander o mata sa usa ka matang aron ang mga tamales mahilayo gikan sa tubig.
- Steam sulod sa mga 90 minutos ug pabugnawa sila sa dili pa mag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 271 |
| Total Fat | 19 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodium | 408 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 11 g |