Depende kung asa ka sa kalibutan, ang mga rolyo sa cabbage mahimong puno sa karne, kan-on, tinadtad nga mga utanon, uhong, ug mga panakot. Ang mga rolyo sa cabbage mahimo nga ma-steamed, lutoonan o lutoonan ug isagol sa usa ka sarsa. Ang sarsa mahimong sour cream, yogurt , tomato-based o nga gihimo sa lingonberry jam.
Sa Vietnam, ang mga rolyo sa cabbage giandam sa sabaw. Sa kadaghanan nga mga resipe, ang mga punoan sa karne nga puno sa cabbage galingon sa tubig hangtud nga ang dato nga mga lami sa karne ug ang maliputon nga katam-is sa cabbage motubo sa pagluto nga likido. Gipalabi nako ang paggamit sa homemade sabaw imbis sa tubig.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ulo cabbage (puti)
- 400 gramos nga baboy sa yuta (nga labing menos 20 porsiyento nga tambok)
- 100 gramos nga shrimp (gipamutla, giming)
- 6 nga pula (o 2 ka dagko nga red sibuyas)
- 4 ka ahos nga ahos
- 2 ka kutsara nga cilantro (minced)
- 2 teaspoons
- isda nga salsahan (o sa pagtilaw)
- 1/2 ka kutsarita nga itom nga pepper (o sa pagtilaw)
- 12 ngadto sa 16 ka dahon sa sibuyas
- 8 ngadto sa 10 ka copa nga homemade sabaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-andam sa cabbage. Adunay tulo ka mga lakang: pagwagtang sa malisud nga kinauyokan, ang pagpabukal sa cabbage makapahumok ug pagputol sa baga nga puti nga sentro gikan sa matag dahon.
- Ang kinauyokan sa cabbage giporma sama sa usa ka kerubin. Kon ang cabbage nagatindog nga nagatindog, ang "baba" sa "lingkod" anaa sa ubos. Ang kaatbang nga tumoy sa balhibo nagtapos sa usa ka pulgada o duha sa ubos sa ibabaw nga bahin sa cabbage. Una, putlon ang pormag-kono nga kinaubsan. Ibutang ang cabbage sa base sa ibabaw. Pinaagi sa paggamit sa usa ka mahait, talinis nga kutsilyo nga gipahigayon sa usa ka gamay nga anggulo, giputol ngadto sa kinauyokan sa cabbage nga mihunong mga usa ka pulgada o duha gikan sa atbang nga tumoy. Pag-rotate sa cabbage sa hinay-hinay, balik-balik hangtud nga imong giputol sa palibot sa base sa lukay. Kon husto ang imong pamaagi, kinahanglan nga makagawas ka sa kinatibuk-ang kinauyokan nga dili kaayo makabatok.
- Sunod, pahumok ang cabbage. Ibutang ang cabbage ngadto sa usa ka kolon uban sa lungag nga nagatudlo paingon sa itaas. Ibubo ang nagabukal nga tubig ngadto sa kolon (ibubo ko ang tubig nga nagabukal direkta ngadto sa lungag) hangtud nga ang cabbage hingpit nga natubigan. Ibutang ang usa ka bug-at nga heatproof plate aron sa pagpabilin sa cabbage sa ilalum sa tubig. Lutoa hangtud mahumok. Depende sa gidak-on sa cabbage, kini mahimo nga gikan sa pito ngadto sa 15 ka minuto. Guntinga ang cabbage, ibutang sa iced nga tubig ug habwahe.
- Magbulag sa cabbage dahon nga nag-amping nga dili gision kini. Kinahanglan mo ang 12 ngadto sa 16 ka mga dahon sa cabbage (dili nimo magamit ang mga gagmay; huptan kini alang sa laing paggamit). Gamit ang usa ka gamay, mahait nga kutsilyo, giputol ang baga nga puti nga bahin sa tunga sa matag dahon. Sugdi sa tunga-tunga sa matag dahon ug putlon ang tanan nga paagi sa paggamit nga ingon sa pagputol sa usa ka patatas. Ang mga dahon sa cabbage andam nang gamiton nga mga wrapper.
- Dugangi ang sibuyas sa mga dahon sa init nga tubig sulod sa pipila ka mga segundo aron mabuak. Hugasi ang maayo.
- Panit ug maayong pagkaputol sa mga shallots (o mga sibuyas) ug karot.
- Pagdugmok, panit ug pinahumot nga mga ahos.
- Ibutang ang yuta nga baboy sa usa ka panaksan ug idugang ang tinadtad nga mga shallots, carrot, ahos ug cilantro. Panahon sa fish sauce ug pepper sa yuta.
- Pagbutang sa usa ka cabbage roll flat, ang kinauyokan katapusan nga labing duol kanimo. Ibutang ang 1 ngadto sa 2 tablespoonfuls sa pagpuno sa sentro sa cabbage dahon. Kuhaa ang dul-an sa pinakaduol kanimo, pil-a ang pagpuno. Kuhaa ang mga kilid ug pil-apan. Paligira ang tibuok nga butang aron isira ug patik. Dad-a ang usa ka dahon sa sibuyas ug gamiton kini sa ihigot ang cabbage roll. Balika hangtud ang tanan nga mga dahon sa cabbage giputos ug gihigot.
- Sa usa ka dakong kaldero, ibutang ang sabaw sa usa ka hubag. Pag-drop sa cabbage mga rolyo sa usa'g usa. Maghulat hangtud nga ang sabaw magaluto sa makausa unya ipaubos ang kainit, tabunan, ug simmer sulod sa 10 ngadto sa 15 ka minutos.
- Pag-alagad nga mainit.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 316 |
| Total Fat | 5 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 1,332 mg |
| Carbohydrates | 50 g |
| Pagkaon sa Fiber | 11 g |
| Protein | 22 g |