Kini nga tradisyonal nga Thai nga isda nga resipe mahimong mahimo sa gawas sa barbecue, o mahimo ka nga mag-pani sa sulod sa isda - kini gihimo sa duha ka mga paagi sa Thailand. Imong higugmaon ang kalumo sa mga isda nga inubanan sa usa ka talagsaon nga soriander-chili nga sarsa, nga mahimo gikan sa malumo ngadto sa sobra nga halang alang sa imong gusto. Ug hapit bisan unsa nga "isda nga felshed" nga isda mahimong gamiton alang niini nga resipe (ania, akong gipili ang balangaw sa balangaw, apan ayaw ibaylo ang tibuok nga tiyan, dagat bream, tilapia, abohon nga mullet, o ang mga isda nga imong gusto). MALIPAYON.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 gamay nga trout (o, snapper, bass sa dagat, seafish, sea bream, o uban pang puti nga isda; gilimpyohan)
- dash salt sa dagat
- 2 limes
- Alang sa Sarsa:
- 1/3 nga tasa nga tubig
- 1/2 Tbsp.
- Ibutang ang tamarind (o ilisan ang 1 Tbsp nga lime juice +1/2 tsp. itom nga soy sauce)
- 3 ka cloves nga ahos
- 1 heaping tsp. brown sugar
- 1 thumb-size nga piraso nga galangal (o ginger, gipanitan ug ginunting)
- 1 tasa nga presko nga coriander (mga dahon ug mga stems)
- 2 Tbsp.
- isda nga isda
- 1/2 pulang kampanilya nga pepper (de-seeded ug diced)
- 1-2 fresh red chilies (minced, de-seeded kon mas gusto nimo ang kainit)
- Mahimong opsyonal: 1 tasa nga lana sa utanon (alang sa lawom nga pag-fry)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Andama ang isda pinaagi sa paghugas niini, dayon patting kini nga uga. Himoa ang 2-3 nga mga pagputol sa diagonal sa kilid sa isda (uban ang sulab sa kutsilyo sa usa ka anggulo nga nag-atubang sa ulo). Ang mga pagputol kinahanglan nga ubay-ubay ka pulgada nga gilay-on (kini makahimo sa mga isda nga masayon nga kaonon ug hatagan kini og mas lami).
- Pakurba ang duga sa 1-2 limes ug sa sulod sa isda. Isablig ang nawong sa asin sa dagat ug isalibay samtang imong giandam ang sarsa.
- Ibutang ang tubig, tamarind (o duga sa sili), ahos, asukar, galangal (o ginger), coriander, chili, ug isda sa isda sa usa ka processor sa pagkaon. Pagproseso sa maayo (OR chop and mix by hand).
- Ibubo ang sarsa sa usa ka saucepan. Idugang ang dughan nga pepper ug simmer sa medium-low heat sulod sa 5-8 ka minuto. Lami sulayi ang pagsusi sa sarsa alang sa asin ug humot nga pahumot (timan-i nga kini kinahanglan makatilaw) , pagdugang sa dugang nga isda sa isda kon dili salty nga igo, ug labaw pa sa asukar kung imong makita nga kini masilaw. Pagtabon ug pagpainit samtang ikaw magluto sa isda. Sugyot: ang kampanilya nga paminta kinahanglan nga magpabilin sa pipila sa iyang kahigwaos .
- Pag-ihaw sa mga isda sa barbecue, o tun-i kini sa usa ka wok o dako nga frying pan nga adunay 1 ka tasa nga canola o uban pang lana sa utanon (ang lana kinahanglan nga labing menos 1 pulgad ang giladmon). Tugoti ang pagpangaon sa mga 5 minutos sa matag kilid, o hangtud nga ang unod adunay kolor ug mga tipik dali ra.
Sugdi sa Pagluto sa Isda: Ayaw usab palabya ang mga isda, o ang panit moipon sa pan / barbecue. Tugoti nga kini magluto labing menos 2 ka minuto sa dili pa kini mobalik (ang natural nga mga lana sa isda unya moabut ug "unstick" kini).
- Aron makaalagad, pagplastar sa isda ug ibubo ang sarsa. Pagdibuho uban sa mga sprigs sa presko nga coriander ug wedges sa apog. Pag-alagad uban ang daghang Thai nga bugas nga maanin ug magkalipay uban ang bugnaw nga lager o bildo nga puti nga bino.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 651 |
| Total Fat | 57 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 40 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sodium | 888 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 12 g |