Classic Cajun Dirty Rice Recipe

Kini nga pan nga kan-on sa Cajun kasagaran lutoon sa mga livers sa manok ug / o gizzards ug karne sa yuta. Ang nagkalainlaing mga karne naghatag sa humay nga ang pirma niini "hugaw" tan-awon.

Kini nga bersyon gihimo uban sa ground baboy o ground sausage. Gipulihan ang yuta nga manok, turkey o karne sa yuta alang sa baboy.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 3/4 pound chicken gizzards
• 3 1/2 ka tasa nga sabaw sa manok (o sabaw sa karne)
• 2 ka kutsara nga bacon drippings (o lana)
• 4 ka kutsara nga mantikilya (gibahin)
• 1/2 pound ground pork (o baboy sausage)
• 1/2 ka tasang sibuyas (tinadtad)
• 1/2 nga tasa nga celery (tinadtad)
• 1/2 ka tasa nga green bell pepper (tinadtad, o usa ka kombinasyon nga pula ug berde)
• 2 ka cloves nga ahos (minced)
• 2 teaspoons asin (kosher)
• 1 ka kutsarita nga itom nga paminta
• 1 teaspoon nga paprika
• 1/2 teaspoon nga cayenne pepper (o usa ka sash sa Tabasco sauce)
• 1 1/2 ka tasa nga tag-as nga lugas nga humay
• 1/2 pound chicken livers (minced)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sa usa ka dako nga saucepan sa taas nga kainit, dad-a ang manok o karne sa karne ngadto sa usa ka hubag. Idugang ang manok gizzards ngadto sa sabaw ug pagpakunhod sa kainit sa ubos; pag-simmer sa mga gizzard sulod sa 30 minutos. Kuhaa uban sa slotted cuchara ug galinga ang mga niini o chop kanila kaayo matahum. Ibutang ang sabaw.
2. Idugang ang mga dripping o lana ug 2 ka kutsara sa mantekilya ngadto sa usa ka Dutch nga hurno o kalig-unan nga casserole sa init nga kainit. Kon ang init nga lana ug mantekilya init, idugang ang yuta nga baboy ug yuta o tinadtad nga mga gizzard. Magluto, duguton kanunay, hangtud nga browned .. Ibutang ang kainit, dugangi ang mga utanon ug panimpla, ug ipadayon ang pagluto hangtud nga ang mga utanon malomo, mga 5 ngadto sa 7 ka minuto.

1. Init ang hurno sa 250 F.
2. Idugang ang humay ug gipreserba nga sabaw ug dayon magdali dayon. Pag-agos, pagtabon, ug pagpakunhod sa kainit sa ubos. Simmer sulod sa 15 minutos, o hangtud nga ang humay malumo.
3. Saute minced chicken livers sa pagpabilin 2 ka kutsara nga mantikilya sulod sa 3 minutos.
4. Pag-iitsa ang minasa nga manok sa humay, pagtilaw sa panimpla, ug pag-adjust sa mas daghang asin ug pepper, kung gikinahanglan.
5. Tabuni ang pan o kaserola ug ibutang kini sa preheated oven sulod sa 10 ka minutos.
6. Pag-alis sa usa ka kakha ug pag-alagad.

Mga Sugyot ug mga Pagbag-o

• Ibalik ang baboy sa yuta nga may yuta nga sausage, yuta nga karne, o yuta nga turkey thighs.
• Palayasa ang mga gizzard ug dugangan ang yuta nga baboy o sausage sa 1 pound ug ang mga manok sa manok sa 3/4 ngadto sa 1 pound.
• Idugang ang 3 ngadto sa 4 ka kutsara nga presko nga tinadtad nga parsley ngadto sa nahuman nga pinggan.

Mahimo Ka Usab

Dali nga Hugaw nga Rice Uban sa Sosis

Rice Dressing (aka Dirty Rice) - Gihimo uban sa yuta nga karne.

Dali kaon nga hugaw nga Rice - Walay organ meat, langoy nga baboy, manok, turkey, o karne.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	559
Total Fat	27 g
Tulas nga Tambok	11 g
Unsaturated Fat	10 g
Cholesterol	135 mg
Sodium	1,349 mg
Carbohydrates	34 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	42 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)