Si Bouillon - gipahayag nga "BOOL-yone" - usa ka tin-aw, sabon nga sabaw nga gihimo sa simmering nga karne, manok o utanon ug uban pang mga sangkap. Ang pangunang kalainan tali sa bouillon ug stock mao nga ang bouillon gihimo pinaagi sa simmering nga karne, samtang ang stock gihimo pinaagi sa simmering mga bukog. Usab, ang stock sa kasagaran wala'y epekto, o gamay lamang nga us aka bout, samtang ang bouillon gituyo aron hatagan kini og kusog nga palami.
Kon Unsaon Paggamit ang Bouillon
Bisan tuod kini mahimong gamiton ingon nga usa ka base alang sa paghimo sa mga soups ug sauces, ang bouillon mismo usa lamang ka tin-aw, dalisay nga sabaw nga walay lig-ong sangkap.
Ang bouillon ug sabaw parehas, ug kung mag-alagad ka sa sabaw sama sa usa ka pinggan, kini gitawag nga sabaw. Apan, ang kadaghanan sa mga tigluto naggamit alang sa bouillon nga labaw pa sa pag-alagad niini ingon nga sabaw.
Ang pinakamaayo nga paagi sa pag-apil sa bouillon sa imong mga pinggan mao ang pagsugod pinaagi sa paghimo sa imong kaugalingon : Likayi ang paggamit sa bouillon cubes, nga taas ang sodium. Kini usa ka proyekto sa tibuok adlaw, diin magkaon ka sa karne ingon man sa celery, carrots, turnips ug sibuyas. Salig nako: Ang palami maayo ang paningkamot. Mahimo nimong gamiton ang bouillon isip basehan sa paghimo sa ingon nga mga plato sama sa barley o utanon nga karne sa sabaw , o bisan sa pagluto pasta sa usa ka sarsa sa manok nga bouillon, ingon sa gisugyot sa National Pasta Association. Samtang ang pasta magluto, kini mosuhop sa tasty chicken flavor, ang mga nota sa asosasyon.
Mga Basahon sa Bouillon
Sumala sa Amy Brown sa "Pagsabot sa Pagkaon: Mga Prinsipyo ug Pagpangandam," ang bouillon sa pagkatinuod mao ang Pranses nga pulong alang sa sabaw. "Sa naandan, kini nga matang sa sabaw gitawag og bouillon kung kini gibase sa karne ug sa bouillon sa korte o sa fumet kung giandam kini gamit ang isda," misulat si Brown.
"Ang korte mao ang Pranses nga pulong alang sa 'mubo,' ug kini naghulagway sa oras sa pagpangandam alang sa bouillon, nga mas mubo kaysa sa mga stock."
Sa pagkatinuod, ang pinakayano nga bouillon sa korte naglangkob sa bisan unsa gawas sa salted water, ug ang pipila ka mga tradisyonal nga mga resipe nagtawag alang sa usa ka sinagol nga katunga nga salted tubig ug katunga sa gatas. Dali ka nga makahimo og bouillon sa korte nga naggamit sa usa ka panagsama sa aromatics ug mga panakot, nga maghatag kanimo og usa ka lami nga basehanan alang sa pagpanguha sa kadaghanan nga mga matang sa isda ug kinhason.
Sayop nga mga panghunahuna
Kung nagtan-aw ka sa mga resipe sa bouillon, likayi ang pagkalibog sa termino nga may pulong nga "bullion," nga nagtumong sa "uncoined nga bulawan o pilak sa mga bar o mga ube," sumala ni Merriam-Webster. Hinumdomi ang gigikanan sa pulong sa Pranses alang niini nga sabaw, ug gamiton mo kini sa pagmugna og mga sabaw, pagluto pasta ug bisan pagpangisda sa isda sa walay panahon.