Alang sa Iningles nga adunay gugma sa traditional clotted cream, dunay pagduha-duha kon unsa kini. Apan alang sa mga dili kaayo gigamit niining talagsaon nga pagtagad sa Iningles, tingali matingala ka. Oo, kini ang krema, apan unsa man ang gibahinbahin sa tanan?
Unsa ang Iningles Clotted Cream?
Ang clotted cream usa ka silky, yellow cream nga adunay talagsaong tinapay sa ibabaw. Ang cream gihimo pinaagi sa pagpainit sa gatas nga dili pa pasteurisado ug gibilin sa usa ka mabaw nga pan alang sa daghang mga oras nga maoy hinungdan nga ang cream mobuhi sa nawong ug 'clot,' ug kini mao ang ginansya, ug imong makita nga nagsilbi nga scone , hapon teas, ug sa mga berry sa ting-init.
Ang cream kinahanglan nga adunay usa ka lig-on nga tinapay, ug sa ilalum mahimong usa ka baga nga hamis ug hingpit nga lamian nga yellow cream ug adunay 55% butterfat.
Ang Cornish clotted cream usa ka naghupot sa Proteksyon sa Tinudlo nga Pinulongan sa EU.
Diin Gikan ang Clotted Cream?
Ang Clotted Cream nagmugna sa Devon ug Cornwall sa South Western corner sa Inglatera apan kini malampuson usab nga gihimo sa Yorkshire, nga dili maayo ang paglingkod uban sa mga gikan sa South West. Ang Stamfrey Farm malampuson nga naghimo sa cream sa ilang umahan karon sulod sa daghang mga tuig ug daghan ang nakadawat og mga ganti, nagpamatuod nga kini maayo usab nga gihimo sa amihanan ug sa habagatan.
Unsaon sa Pagpakaon sa Clotted Cream
Ang Clotted Cream usa ka mahinungdanong bahin sa usa ka tsaad sa Devon o Cornish Cream ; dili kini madunggan sa pag-angkon nga wala kini ug gisilbi puli sa mantikilya. Ang cream lahi sa matag lalawigan ingon sa usa nga nagpakatap sa cream sa scone, dayon gipatong kini sa jam, ang lain gibutang sa jam sa una nga gisundan sa cream.
Ang cream dili limitado sa mga tsa sa hapon , bisan tuod gigamit sa samang paagi sama sa double o thick cream. Bisan pa, dili kini makadaot ug baga kaayo nga gamiton o sa usa ka cake.
Sa mga bulan sa ting-init ang usa ka dako nga gamay nga kolor nga gibutang sa mga bag-ong strawberry , o bisan unsang berry alang niana nga butang. Ang duha nga magkauban mao ang tinuod nga pagkaon sa panahon.
Ang gibantog nga Strawberries ug Cream sa Wimbledon bisan wala maggamit sa clotted cream, nga kini mahimo lamang nga baga o gibugha nga cream.
Ang clotted cream dili okay sa pagluto sama sa uban nga mga creams.
Diin Ako Makapalit sa English Clotted Cream?
Dili sama sa ubang mga tipo sa krema, maayo ang pagbiyahe sa klot, ug tungod niini, ang krus gipadala pinaagi sa poste sulod sa mga dekada ug sa tanang suok sa kalibutan. Ang pinakamaayo nga tinubdan mao ang online ug dili lisud nga pangitaon, siguroha nga kini naggikan sa Devon o Cornwall aron maseguro kung unsa ang imong gipalit tinuod kung dili nimo kini gipalit gikan sa Stamfrey Farm.