Aleman nga Asparagus-Pagpalambo ug Pag-ani Kultura
Ang Spargelanbau mao ang ekspresyong Aleman alang sa "pagpananom og asparagus." Ang Spargel (nailhan usab nga Bleichspargel - bleached asparagus) mao ang Aleman nga pulong alang sa " white asparagus ." Ang green asparagus gitawag nga Grünspargel o grüner Spargel ug mas lisud pangitaon didto sa Germany.
Asparágus officinalis L. mao ang makaon nga shoot sa gitanom nga tanom sa taxonomic nga pamilya nga Asparagaceae nga adunay sobra sa 300 ka mga klase. Kini dunay kalambigitan sa pamilyang Lily ( Liliaceae ).
Ang mga Asparagus nga mga sanga mitungha gikan sa mga rhizome sa ilawom sa yuta (usa ka matang sa tukog) sayo sa tingpamulak. Tungod kay ang tanum usa ka perennial, ang asparagus usa sa una nga presko nga mga utanon sa merkado.
Ang duha nga lunhaw ug puti nga asparagus parehas nga mga espisye, apan ang pagpananom sa mga bunga sa katapusang duha ka libo ka tuig nakamugna og "mga klase" ug mga hybrid nga lainlain ang pagtubo nga mga kinaiya. Mao kana ang hinungdan nga dili ka mahimong puti nga asparagus nga malampuson ngadto sa green asparagus pinaagi sa pagtugot nga kini motubo gikan sa hugaw.
Ang asparagus miuswag sa uga nga mga klima ug gusto sa mga balason, maayo ang tubig nga mga yuta. Nasayud nga kini kahibulongan nga ang mga saha naglangkob sa hangtod sa 95% nga tubig! Ang asparagus ubos kaayo sa mga kaloriya, nga adunay daghan nga mga bitamina ug minerales, apan ang lunhaw nga asparagus adunay daghan nga sustansya kay sa puti.
Asparagus Madness
Ang una nga pag-ani sa asparagus sa tuig sa Germany, nailhan nga Spargelzeit , nagmugna sa usa ka kagubot sa mga kapistahan, mga bangga, ug kabuang sa kinatibuk-an. Pagplano og usa ka biyahe ngadto sa Germany sa Abril aron masinati kini mismo.
White Asparagus
Ang Backlim, Boonlim, Ravel, ug Braunschweig gipalig-on tungod sa baga nga mga sanga, mga ulo sa ulo ug usa ka malumo, dili-mapait nga pagtilaw. Ang asparagus nga puti anihon sa Germany tali sa Abril ug Hunyo 24 sa matag tuig. Ang mag-uuma nagpatubo og balas ug compost ibabaw sa mga rootstock aron mapula ang mga saha samtang kini motubo.
Ang Asparagus nga mga saha mahimong motubo 2 ngadto sa 3 ka pulgada kada adlaw sa mainit nga panahon.
Green Asparagus
Ang Pagbasa, Giant, Palmetto, o Martha Washington gipalig-on uban sa usa ka ubos nga anthocyanin (ang kolor nga kolor) nga sulod, nga nakapahuyang sa kapaitan. Dili kini sama ka baga o ingon nga kahoy sama sa puti nga mga klase ug dili kinahanglan ipanitan.
Violet Asparagus
Gihigugma sa pipila ka mga nasud sama sa France, ang asermong asparagus giisip nga mas ubos sa puti nga asparagus sa Germany. Ang kolor mahitabo sa diha nga ang puti nga asparagus molusot sa daplin sa yuta ug sa kahayag nga mosidlak niini.
Purple Asparagus
Ang Violetto d'Albenga ug Purple Purple Passion, gipasanay alang sa usa ka nutty nga palami, adunay 20% nga dugang nga asukar ug dili kaayo hilo kaysa green nga asparagus. Kini usa ka bag-o nga matang ug dili kanunay makita sa mga tindahan.
Giunsa Pagkaputi ang Asparagus
Ang nagtubo nga puti nga asparagus usa ka intensive process nga nagkinahanglan labing menos tulo ka tuig hangtud sa unang pag-ani. Ang mga punoan (kini mga rhizome, apan sagad gitawag nga mga gamot) gipahimutang sa sayong tingtugnaw ug ang mga tanom gitugotan nga motubo ug mamulak sulod sa duha ka tuig. Sa ikatulo nga tuig, ang mag-uuma nagdugtong sa balas ug compost sa mga rootstock ug naglaum alang sa usa ka mainit nga tingpamulak.
Sa panahon sa pag-ani, ang mga mamumuo mogawas matag buntag sa dili pa sunud ug mopili og asparagus pinaagi sa pagkalot sa usa ka gamay nga lungag, nga magtaod og usa ka mahait nga kutsilyo ngadto sa hugaw, nga magtinguha sa base sa sanga, pag-ayo nga pagbira sa sanga ug pagpuno sa lungag uban ang balas gamit ang usa ka krowel .
Ang mekanisasyon wala magtrabaho tungod kay ang nabuak nga asparagus shoot wala kaayoy bili.
Asparagus Quality
Gibahin sa Germany ang asparagus ngadto sa higpit nga kalidad nga mga klase, ikatandi sa USDA Grade A, Pagpili, ug uban pa. Ang mga klase sa Spargel mao ang:
- Dugang: Ang diyutay nga diametro nga 12 mm (15/32 pulgada), walay guwang nga mga cores, hingpit tul-id ug puti. Labing mahal.
- Handelsklasse I (HK I): Minimum diameter sa 10 mm (3/8 pulgada), light bending, light coloration (bayolet). Maayong bili.
- Handelsklasse II (HK II): Diyutay nga diyametro nga 8 mm (5/16 pulgada), gitunol nga mga lindog nga gitugotan, gamay nga gibuksan ang mga ulo sa bulak, mas kolor kay sa HK I ug usahay punoan. Maayo alang sa sabaw sa stock ug mga estudyante.
Bisan unsa nga kalidad ang imong pilion, ang asparagus kinahanglan nga bag-o o imong ibutang ang imong salapi. Sa diha nga pagpili sa bag-ong asparagus , pangitaa ang mga humay nga mga panit, mga lindog nga mahimong ibutang sa kuko ug baho nga matam-is, dili sour.
Ayaw paghikap sa asparagus sa merkado sa Aleman, hinoon, gawas kon gusto ka nga mosiyagit sa nagbaligya. Pangayo og usa ka sample ug pangitaa ang usa ka magbabaligya nga imong masaligan pinaagi sa pagpangutana sa imong mga higala ug mga paryente.