Bisan tuod nga kini nga asul nga keso vinaigrette wala walay mayonnaise, buttermilk o sour cream, kini hilabihan nga creamy ug gusto sa usa ka daghan sama sa tradisyonal nga bughaw nga keso pagsinina. Unsa ang sekreto? Himoon kini sa blender, nga mopahid sa lana, suka ug keso ngadto sa hamis, creamy dressing. Ang Gorgonzola usa ka paborito nga keso alang niining resipe sa vinaigrette nga asul nga keso, nga naghimo sa pagsinina nga halang ug tam-is apan dili sobra ka hugaw.
Kon ikaw usa ka fan sa blue dressing sa keso, tingali gusto ka usab sa mainit nga blue sauce sa keso. Ang gibubo sa manok, steak o patatas, asul nga sarsa sa keso mao ang matang sa decadent nga sarsa nga gusto nimo nga motila sa imong plato.
- Blue Cheese Sauce alang sa Chicken ug Pasta
- Madanihon nga asul nga pastry nga pasta
- Ang Steak Blue Keso nga Sauce
- Nagluto nga Chicken sa Blue Cheese Sauce
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 ka kutsarang tubig
- 1/4 tasa nga mantika sa walnut (o lana sa utanon o lana sa lugas nga kaonon; ang lana sa oliba mahimo nga makatilaw nga kusgan ug mapait)
- 3 ka kutsarang puti nga suka sa alak
- 1/4 pound nga asul nga keso (nahugno)
- itom nga paminta sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
Ibutang lamang ang tanan nga mga sagol sa blender ug sagol hangtud nga hapsay.
Sa dihang gisagol, ang asul nga keso mohatag niini nga pagsul-ob og medyo asul nga kolor. Ayawg kabalaka - sa dihang ibubo nimo ang pagsul-ob sa lettuce ang kolor motan-aw duol sa puti o cream.
Kini nga pagsinina magpadako sa dihang ang refrigerated; pagdala sa sobra nga pagsul-ob sa temperatura sa lawak sa dili pa gamiton o bisan sa pinakagamay, padaganon kini nga kusganon.
Giunsa Paghimo ang Blue nga Keso?
Samtang ang tanan nga matang sa asul nga keso adunay susama nga maaslom, matam-is, hugaw nga lami, ang matag usa nga asul nga keso adunay iyang kaugalingong mga kinaiya. Ang uban malipayon kaayo, ang uban matam-is ug matam-is, ang uban maisog kaayo. Ang texture mahimong gikan sa creamy ngadto sa grumbly. Busa sa unsang paagi nga ang matag usa nga asul nga keso adunay kini nga talagsaon nga lami ug katukuran?
Ang matang sa agup-op nga idugang sa panahon sa proseso sa cheesemaking makaapektar sa lami ug sa panapton sa keso. Ang mga molde nga gidugang sa asul nga keso gikuha gikan sa genus Penicillium. Ang pinakalapad nga gigamit nga mga agup-op diha sa asul-ug-ugat nga mga mansanas mao ang Penicillium Roqueforti ug Penicillium Glaucum. Ang kadaghanan sa mga moderno nga cheesemaker naggamit sa komersyo nga mga kulturang Penicillium nga gipa-uga. Sa ibabaw ug sa unahan nga mga kulturan sa agup-op, ang matang sa gatas nga gigamit (kanding, karnero o baka), unsa ang pagkaon sa mga hayop sa wala pa kini gatas (balili, hay, clover, ug uban pa) ug ang gamay nga nagkalainlain nga mga pamaagi nga gigamit sa matag cheesemaker makaapekto sa palami ug panapton sa asul nga keso.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 150 |
| Total Fat | 15 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 217 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 4 g |